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Schokoladencreme und Zimtzucker

Schokoladencreme und Zimtzucker


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ergibt ungefähr 2½ Tassen (genug, um ungefähr 16 Sufganiyot zu füllen) Portionen

Sobald Sie die Sufganiyot-Technik (für Rezept anklicken) beherrschen, können Sie sie mit allem füllen, was Sie möchten, einschließlich dieser Schokoladencreme.

Zutaten

  • ¼ Tasse natürliches ungesüßtes Kakaopulver
  • 4 Unzen. halbsüße Schokolade, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt

Rezeptvorbereitung

  • Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker, Kakaopulver, Maisstärke und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren Milch nach und nach hinzufügen. Zurück in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist und das Rühren eine Spur hinterlässt, etwa 2 Minuten.

  • Vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Gebäckcreme in eine andere mittelgroße Schüssel geben und Plastikfolie direkt auf die Oberfläche drücken. Kühlen bis zum Festwerden, mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Tage.

  • Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Tauchen Sie eine Seite des warmen Sufganiyot in Zimtzucker; mit Schokoladencreme füllen.

Rezept von Uri Sheft, Rinat Tzadok,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 110 Fett (g) 4,5 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 19 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 16 Protein (g) 2 Natrium (mg) 45Bewertungen Abschnitt

Rezept für Zimt-Schokoladen-Kekse

Dieser in Zimtzucker gerollte Schokoladenkeks hat es ganz oben auf unsere Lieblingskeksliste geschafft. Stellen Sie sich diese als Schokoladen-Snickerdoodle vor. Gehen Sie zum Rezept für Zimt-Schokoladen-Kekse oder lesen Sie weiter, um unsere Tipps für die Zubereitung zu sehen.

– Dieses Rezept wird von Goldmedaillenmehl gesponsert –

Wir haben diese tatsächlich aus unserem Rezept für Perfect Snickerdoodles angepasst. Sie sind sehr einfach zu machen und recht gut zu halten. Sie können den Keksteig sogar im Voraus zubereiten und bis zu drei Tage kühlen oder noch länger einfrieren. In unserem Gefrierschrank sind mehr als ein paar Tüten gefrorenen Keksteig versteckt, wenn das nächste Verlangen nach Schokolade kommt.

SIE KÖNNTEN AUCH GEFALLEN: Einfache doppelte Schokoladenkekse mit Butter, Kakaopulver und Schokoladenstücken. Springe zum Rezept für zähe doppelte Schokoladenkekse.


Benötigte Zutaten für diese Schokoladen-Zimt-Rollen

Für den Teig:

  • Milch – Ich habe Vollmilch für den besten Geschmack und die beste Textur verwendet. Sie müssen dies auf etwa 115 ° F erwärmt haben, um die Hefe zu aktivieren. Ich habe Red Star Platinhefe verwendet und befolge die Richtlinien auf der Verpackung. Wenn Sie also eine andere Hefemarke verwenden, ist es immer am besten, die Verpackung zu überprüfen, um zu sehen, welche Temperatur sie mit den Flüssigkeiten benötigen. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, sonst tötet sie die Hefe ab. Und wenn die Milch kalt ist, wird die Hefe nicht richtig geprüft und aktiviert!
  • Instant Trockenhefe – Ich habe Red Star Platinum Hefe verwendet, ich denke, sie ist qualitativ hochwertig und kann es nur empfehlen. Ich habe 2 1/4 Teelöffel verwendet, was der Menge in einer Packung Hefe entspricht. Hefe kann ablaufen, also solltest du sicherstellen, dass deine Hefe sprudelt und schäumt, bevor du mit dem Schritt fortfährst. Und stellen Sie sicher, dass Ihre Milch nicht zu kalt ist, sonst wird sie nicht fest. Und zu heiß wird die Hefe, also überprüfen Sie unbedingt die Temperatur!
  • Butter – Ich habe ungesalzene Butter verwendet, damit ich die Salzmenge kontrollieren kann. Gesalzene Butter kann je nach Marke variieren, wie viel Salz sie verwenden, daher verwende ich gerne ungesalzene, damit ich die Salzmenge kontrollieren kann.
  • Eier – Du brauchst zwei Eier mit Raumtemperatur. Eier sorgen für einen reichhaltigen Teig! Ich bringe meine Eier schnell auf Zimmertemperatur, indem ich sie vor der Verwendung 10 Minuten lang ungeöffnet in eine Schüssel mit warmem Wasser lege.
  • Mehl – Für dieses Rezept habe ich Allzweckmehl verwendet. Am besten investieren Sie in eine Küchenwaage und wiegen Ihr Mehl! Das Übermaß Ihres Mehls ist der größte Fehler, den Bäcker machen. Und zu viel Mehl führt zu einer sehr zähen, trockenen Zimtschnecke. Ich beginne mit dem Hinzufügen von 4 Tassen Mehl und dann, wenn der Teig viel zu klebrig ist, füge ich nach und nach bis zu einer zusätzlichen 1/2 Tasse mehr hinzu. Wenn Sie jedoch nach Volumen messen, lesen Sie unbedingt diesen Beitrag zum Messen von Mehl.
  • Salz – Du brauchst immer ein wenig Salz, um den Teig zu festigen! Salz ist beim Backen sehr wichtig.
  • Zucker – Natürlich brauchen wir etwas zum Süßen, aber es hilft auch, unseren Teig zart zu machen!

Für die Füllung:

  • Ungesalzene Butter – Wir werden mehr Butter verwenden, um den Teig auf den Teig zu verteilen, damit die Füllung kleben bleibt. Achte darauf, dass deine Butter SEHR WEICH ist, damit du sie leicht verteilen kannst.
  • brauner Zucker – Ich liebe braunen Zucker, der in meine Zimtschnecken gerollt wird! Stellen Sie sicher, dass Sie es während des Messens in Ihre Tasse packen, um ein genaues Maß zu erhalten.
  • Zimt – Natürlich brauchen Zimtschnecken Zimt! Ich verwende gerne den Zimt mit dem braunen Zucker, um ihn gleichmäßig zu vermischen, bevor ich ihn über die weiche Butter streiche.
  • Miniatur-Schokoladenstückchen – Das macht diese Zimtschnecken besonders dekadent. Schokostückchen! Ich habe Miniatur-Schokoladenchips verwendet, damit sie besser “passen” und in jedem Bissen mehr Schokolade enthalten wäre.
  • Schwere creme – Ok, das ist ein neues Zimtschnecken-Geheimnis, um perfekt flauschige Zimtschnecken zu backen. Die aufgegangenen Brötchen werden direkt vor dem Backen mit Sahne übergossen. Es zieht ein und erzeugt die flauschigsten Brötchen, die Sie je gegessen haben.

Für das Sahnehäubchen:

  • Frischkäse – In dieser Glasur habe ich weichgemachten Vollfett-Frischkäse verwendet. Ich liebe die Würze, die der Frischkäse diesen Brötchen verleiht und die ganze Süße ausgleicht.
  • Puderzucker – Dies ist der Schlüssel zur Süße, aber auch für die Textur, um eine glatte Glasur zu erzeugen.
  • Butter – Ja, mehr Butter. Vergib mir. Aber nur ein bisschen für den Reichtum.
  • Vanille – Ein wenig Vanilleextrakt für den Geschmack ist erforderlich, und rein ist immer am besten. Ich denke, das künstliche Zeug hat einen künstlichen Geschmack! Für den besten Geschmack also pur verwenden.
  • Ungesüßtes Kakaopulver – Das macht dies zu einem Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss. Du könntest ein holländisches Kakaopulver verwenden, wäre aber eher eine reichhaltigere, dunkle Schokoladenglasur.
  • Schwere creme – Ohne diese reichhaltige Zutat ist der Zuckerguss kein Zuckerguss! Es ist viel zu dick! Verdünnen Sie das Frosting also mit etwas Sahne für die perfekte Konsistenz.


  • Nährwertprobengröße pro 1/2 Tasse
  • Kalorien (kcal) : 350
  • Fettkalorien (kcal): 160
  • Fett (g): 18
  • Gesättigtes Fett (g): 10
  • Mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1
  • Einfach ungesättigtes Fett (g): 5
  • Cholesterin (mg): 125
  • Natrium (mg): 105
  • Kohlenhydrate (g): 44
  • Faser (g): 1
  • Protein (g): 6
  • In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maisstärke und Salz vermischen. Nach und nach die Milch bei mittlerer Hitze einrühren und die Schokolade hinzufügen, dabei oft rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Milch heiß ist und gerade köchelt, etwa 5 Minuten. Ergänzen Sie die dulce de leche und schlagen, bis es schmilzt, 1 bis 2 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  • In einer großen Schüssel das Eigelb etwa 30 Sekunden schlagen, bis es vermischt ist. Etwa 1/2 Tasse der heißen Milch-Schokolade-Mischung in das Eigelb verquirlen und dann eine weitere 1/2 Tasse unterrühren. Die restliche heiße Flüssigkeit langsam einrühren und die Mischung dann zurück in die Pfanne gießen. Erhitze die Mischung bei mittlerer bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie 180 ° F erreicht und gerade anfängt zu verdicken, so dass sie aussieht, als würde sie gleich kochen. Vom Herd nehmen und die Kondensmilch und Sahne einrühren und rühren, bis die Mischung abzukühlen beginnt. Abgießen, um alle gekochten Eierstücke zu entfernen und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es kälter als etwa 60 ° F ist, wobei gelegentlich umgerührt wird.
  • Fügen Sie die Pekannüsse hinzu, falls verwendet, und frieren Sie die Mischung in einer Eismaschine ein (nach den Anweisungen des Herstellers), bis das Eis sehr dick und kalt ist. In einen wiederverschließbaren Kunststoff- oder Edelstahlbehälter umfüllen und mindestens 3 Stunden einfrieren, bis er fest genug zum Schöpfen ist.

Zum Selbermachen dulce de leche: Kombinieren Sie in einem Topf eine 14- oder 14-1/2-oz. Dose gezuckerte Kondensmilch mit 1/4 TL. reiner Vanilleextrakt. Unter häufigem Rühren sehr sanft köcheln lassen, bis es sehr dick und goldbraun ist (es kann klumpig werden, wird aber schließlich glatter), etwa 20 Minuten. Im Kühlschrank hält sich das Karamell mindestens eine Woche.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (18,25 Unzen) Packung gelbe Kuchenmischung
  • 1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Vanillepudding-Mix
  • 1 (3,4 Unzen) Packung Instant-Butterscotch-Pudding-Mischung
  • 4 Eier
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Fetten Sie eine 9x13 Zoll Backform oder eine 10 Zoll Bundt Kuchenform ein.

In einer mittelgroßen Schüssel die Kuchenmischung, die Vanillepudding-Mischung und die Butterscotch-Pudding-Mischung verrühren. Eier, Öl und Wasser dazugeben, mischen, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel braunen Zucker, Zimt und Nüsse verrühren. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen. Mit der Hälfte der Nussmischung bestreuen. Mit dem restlichen Teig bedecken und mit der restlichen Nussmischung bestreuen.

20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) herunterschalten und weitere 35 bis 40 Minuten backen.


Zimt-Zucker-Sterne & Schokoladen-Dip-Sauce

Mit den Oscars um die Ecke wollte ich meinen liebsten Leckerbissen teilen, den ich genießen kann, während ich mir das mit Stars gespickte Event – Zimtzuckersterne und Schokoladen-Dip-Sauce ansehe! Sie ähneln Churros, wenn Sie sie jemals hatten, sie sind in wenigen Minuten fertig und ach so lecker. Sie sind das perfekte sternförmige Essen, das den Gästen serviert wird, um sie während der Preisverleihung zu genießen. Ich liebe Partyrezepte, die auch süß sind und diese Stars? Der perfekte Leckerbissen für die Oscars!

Ich liebe auch die “individuelle Leckerei”-Idee, die ich unten abgebildet habe, mit Mini-Martini-Gläsern, die mit der Schokoladensauce gefüllt sind, serviert mit einem Teller mit Zimt-Zucker-Sternen. Oder servieren Sie ein größeres Gericht der Schokoladensauce, das alle teilen können. Die Schokoladen-Dip-Sauce enthält Zimt, was ihr ein bisschen mehr “etwas” verleiht, das ich einfach liebe. Sie können sogar mit 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer ein wenig Hitze hinzufügen.


Schokoladencreme und Zimtzucker - Rezepte

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GEWINNEN UND STERBEN, das zehnte Buch der Cookbook Nook Mystery-Reihe von Daryl Wood Gerber, ist eine weitere köstliche Ergänzung einer charmanten Reihe. Mit Essen, Wein und Kunst in Hülle und Fülle auf den Seiten kann der Leser nicht anders, als in Jenna Harts neuestes Abenteuer einzutauchen. Bei dem Versuch, ihre Hochzeit mit Rhett zu planen, ihren Cookbook Nook-Shop zu führen und als konkurrierende Künstlerin am fünften jährlichen Art and Wine Festival von Crystal Cove teilzunehmen, wird Jenna nie langweilig. Bei all den Aktivitäten bekommt der Leser ein wahres Gefühl für die Art von Person, die Jenna ist – fürsorglich, freundlich, eine gute Zuhörerin und eine großartige Freundin – bei allem, was sie trifft. Ich bewundere ihre Beziehung zu ihren engen Freunden und ihrer Familie, zu der auch ihre Tante Vera mit Ladenbesitzerin und ihr Ex-FBI-Vater gehören. Eine der Stärken dieser Serie sind die Charaktere und es war eine Freude zu sehen, wie sie im Laufe der Jahre wachsen und sich verändern ... und alles zum Besseren. Eine andere Sache, die ich wirklich genossen habe, ist, dass Jenna als Besitzerin des Cookbook Nook eine große Auswahl an Kochbüchern auf Lager hat, von denen sie mehrere erwähnt, die zum Thema des laufenden Festivals passen. Ich muss zugeben, dass ich Kochbücher liebe und oft recherchiere und manchmal die Kochbücher kaufe, die auf den Seiten erwähnt werden.

Als ein umstrittener Mitbewerber ermordet aufgefunden wird und klar ist, dass der Verdächtige (einer von Jennas Bffs Ehemann und Mitbewerber) angestellt wurde, schwört Jenna, ihren Freunden zu helfen und seine Unschuld zu beweisen. Doch als sie in das verborgene Leben des Opfers eintaucht, ist nichts so, wie es scheint. Tatsächlich könnten andere Freunde von Jenna Gründe haben, den Tod des Mannes zu haben, was die Spannung noch verstärkte und mich bis zum Ende umblättern ließ. Die Hinweise waren gut platziert und es gab mehrere Wendungen, die mich laut nach Luft schnappen ließen. Mit einer unerwarteten Enthüllung kamen die Fäden der Geschichte zu einem sehr zufriedenstellenden Abschluss und lassen mich sehnsüchtig auf das nächste Buch warten!

Sie können sich immer darauf verlassen, dass Frau Gerber köstliche Details zu den köstlichen Gerichten liefert, die in der Stadt und im Cookbook Nook Café serviert werden. Um die Hausmannskost zufriedenzustellen, stellt sie am Ende des Buches mehrere Rezepte zur Verfügung, die alle fantastisch klingen! Eines der Rezepte, die ich einfach ausprobieren musste, waren ihre Chocolate Mint Muffins. Mit einer großzügigen Portion Kakaopulver und Andes Chocolate Mints könnten diese reichhaltigen Leckereien sehr gut als Dessert-Cupcakes klassifiziert werden, da sie so lecker sind!

Amazon-Synopse

Crystal Cove begeistert mit dem Start seines fünften jährlichen Kunst- und Weinfestivals, bei dem lokale Weingüter mit lokalen Künstlern zusammentreffen, um ihre neuesten Kreationen zu präsentieren. Jenna ist begeistert, eines ihrer eigenen Amateurgemälde auf der Messe zu zeigen, aber ihre Aufregung verfliegt schnell, als ein aufstrebender Künstler ermordet wird. Darüber hinaus deuten alle Beweise auf eine gute Freundin von Jenna als Täter hin, und sie muss all ihren Verstand einsetzen, um seine Unschuld zu beweisen, bevor er sich in eine Ecke drängt.

Sicher, dass ihre Freundin reingelegt wird, versucht Jenna, sich einzumischen, während sie anfängt, sich in eine Reihe von bunten Verdächtigen einzumischen, darunter ein Tech-Guru mit einer Vorliebe für Stalking-Frauen, der eigensinnige Sohn des Bürgermeisters und ein älterer Kunstlehrer, der vielleicht näher gewesen wäre zum Opfer, als irgendjemand vermutet hätte. Jenna muss sich durch alle Hinweise weinen und speisen, bevor sie das ganze Bild sehen und den wahren Mörder hinter Gitter bringen kann – während sie gleichzeitig ihrer eigenen Begegnung mit dem Tod ausweicht . . .


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse brauner Zucker
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Tasse dunkelbrauner Zucker oder mehr nach Geschmack
  • ½ Tasse gehackte Walnüsse oder mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt oder mehr nach Geschmack
  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 3 Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x12-Zoll-Auflaufform einfetten.

1/2 Tasse braunen Zucker und 1 1/2 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren. Dunkelbraunen Zucker, Walnüsse und 1 Teelöffel Zucker in einer anderen Schüssel verrühren. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in der dritten Schüssel verquirlen.

Butter und Weißzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Sauerrahm in die Buttermischung mischen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gründlich in die Buttermischung, bevor Sie das nächste hinzufügen. Vanille mit dem letzten Ei hinzufügen.

Mehlmischung in Buttermischung einrühren, Schokoladenstückchen hinzufügen und rühren, bis sich der Teig gut vermischt hat. 1/2 des Teiges in die vorbereitete Auflaufform geben. Die braune Zucker-Zimt-Mischung über den Teig streuen. Restlichen Teig darüber gießen. Die Walnussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, um die gesamte Oberfläche des Kuchens zu bedecken.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 35 bis 40 Minuten. In der Auflaufform abkühlen lassen.


Schokoladeneis mit Ceylon-Zimt

Es ist für mich erstaunlich, welchen Einfluss kleine Optimierungen auf den endgültigen Geschmack eines Rezepts haben können. Der Hauch frischer Minze auf Ihren Thai-Nudeln, leichte Sahne anstelle von Milch für eine seidigere Quiche oder der runde süße Geschmack von geschmolzener Butter (kein Öl), um Ihren Spargel zu braten.

Es ist das, was ich an der Rezeptentwicklung am meisten liebe: optimieren, ersetzen und probieren, bis ich zu der magischen Kombination komme, die meine Geschmacksknospen wegbläst.

Es ist leider auch mein größter Stolperstein. Normalerweise habe ich nicht die Zeit und den Platz, die ich brauche, um ein Rezept zu optimieren und zu fummeln, bis es perfekt ist. (Siehe hier, hier und hier für alle meine Schluchzergeschichten).

Trotzdem bin ich süchtig nach dem Prozess. Ich schaffe es, ein Rezept gerade so oft zu perfektionieren, dass ich immer wieder zurückkomme, teste und erneut teste (wenn auch nur einmal im Jahr), um wieder einen magischen Geschmackshit zu finden.

Zum Beispiel dieses Schokoladen-Zimt-Eis, von dem ich meine dritte Schüssel esse (wirklich verschlinge). Ich habe es letzten Sommer zum ersten Mal gemacht, als mein Sohn mich anflehte, Zimt zu dem reichhaltigen Schokoladeneis hinzuzufügen, das ich gerade zubereitete.
Ach ja, mein Sohn, der sich nie fürs Kochen interessiert, außer meinen Flow mit wilden und verrückten Geschmacksideen zu unterbrechen.

Ich kann mir jetzt nicht vorstellen, warum ich seinem Vorschlag zustimmte. Vielleicht hat er mich mit seinen großen haselnussbraunen Augen zum Bambi gemacht, oder vielleicht suchte ich nach einer anderen Ausrede, um den unglaublich leckeren Ceylon-Zimt in meine Rezepte aufzunehmen. Ceylon-Zimt, auch bekannt als ‘True’-Zimt, war der Mittelpunkt einer langjährigen Liebesaffäre in meinem Haus. Wir haben es auf alles von Haferflocken bis Apfelmus gestreut, es in Pilaw und Chai gekocht und manchmal einfach das Glas geöffnet, um den Geruch aufzunehmen.

Ceylon-Zimt ist zart, duftend und fruchtig, während unser gewöhnlicher Zimt schwer, würzig und robust ist. Gewöhnlicher Zimt stammt eigentlich von einer eng verwandten Art namens Cassia, die eine dickere Rinde, dunklere Farbe und einen härteren Geschmack hat – ein Geschmack, der seinen traditionellen Kochpartner, den Apfel, grausam überwältigt. Ceylon-Zimt ist ein perfekter Küchenspieler – kokett im Geschmack, leichtfüßig, exotisch süß und würzig.

Ich habe sowohl für Ceylon- als auch für Cassia-Zimt einen Platz in meiner Küche, aber ich greife immer häufiger nach Ceylon, weil es einfach besser schmeckt. Ich habe meine über die South China Seas Trading Company in Vancouver gekauft, aber Sie können sie vor Ort bei Ottavio Delicatessen kaufen.

Nun zu diesem Eis. Ich habe erwähnt, dass es drei Schalen gut ist, oder? Nicht nur, weil die zarte Würze des Zimts mit der fruchtigen kakaoreichen Basis spielt, sondern weil eine Schüssel cremiges hausgemachtes Eis etwas so Befriedigendes hat.

Als ich das Schoko-Zimt-Eis jedoch diesen Sommer zum zweiten Mal gemacht habe, war ich leicht enttäuscht. Es war gut, aber nicht so spektakulär, wie ich es in Erinnerung hatte. Letzten Sommer habe ich den Behälter immer wieder an neuen Stellen im Gefrierschrank versteckt, damit er nicht zu schnell verschwindet. Dieses Mal habe ich es vorne und in der Mitte gelassen. Ich wusste, dass ich mir die Dinge nicht einbildete, weil mein Sohn Ruben genauso dachte.

“Es hat nicht genug Zimt,”, sagte er. (Was seltsam war, denn ich hatte in dieser Zeit 1/4 TL mehr Zimt hineingegeben.)

Ich ging meine Notizen noch einmal durch und fragte mich, was ich verpasst hatte oder was ich hätte anders machen können. War es möglich, Ich fragte Ruben, dass ich letztes Jahr eine andere Kakaosorte hätte verwenden können? Natürlicher Kakao statt holländischer Bio-Verarbeitung?

“Du musst noch eine Charge zum Vergleich machen, Mama,”, sagte mein klügstes und gelehrtestes Kind.

Drehen Sie meinen Gummiarm, ich habe am nächsten Tag eine weitere Charge gemacht und nur die Art des verwendeten Kakaopulvers geändert. BINGO! Es war ein ganz neues Eis! DAS war der Geschmack, an den ich mich erinnerte! Die fruchtige, leicht würzige Schokolade spielt auf himmlische Art und Weise gegen den fruchtigen, leicht würzigen Ceylon-Zimt. Der holländische Kakao war reich und schokoladig, aber im Vergleich zu der Party in meinem Mund, die der natürliche Kakao hervorrief, völlig langweilig.

Erstaunlich (ich werde es noch einmal sagen), welche Auswirkungen eine kleine Optimierung auf den endgültigen Geschmack eines Rezepts haben kann. Tolle.

HAUSGEMACHTES SCHOKOLADENEIS MIT CEYLON-ZIMT
Ergibt 5 bis 6 Tassen
Der Geschmack dieses Eises hängt von der Verwendung von echtem Zimt (d. h. Ceylon-Zimt) und natürlichem Kakaopulver ab. Die Verwendung von holländischem Kakao und/oder Standard-Zimt verändert die Ergebnisse (obwohl sie möglicherweise immer noch lecker sind).

Zutaten
2 oz (54 g) bittersüße Schokolade
1/3 Tasse (35 g) natürlicher (nicht alkalischer) Kakao (d. h. Fry’s)
1 bis 1-1/4 TL Ceylon-Zimt (echter Zimt)
1-1/2 Tassen Vollmilch
4 Eigelb
1 Tasse Kristallzucker
1/4 TL Salz
2 Tassen Schlagsahne
1/2 TL Vanille
Optional – 4 oz bittersüße Schokolade, fein gehackt (

Anweisungen
Hacken Sie die 2 oz bittersüße Schokolade grob. Zusammen mit dem gesiebten Kakaopulver und dem Ceylon-Zimt in eine mittelgroße Schüssel geben. Beiseite legen.

Milch, Eigelb, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermischen. Verwenden Sie unbedingt einen Topf mit schwerem Boden. Zum Kombinieren gut verquirlen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis Dampf von oben aufsteigt. (Es ist sehr hilfreich, für diesen und den nächsten Teil Ihren flachen Schneebesen zu verwenden). Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist (die Rückseite des Löffels bedeckt) – ungefähr 175 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer. Masse sofort durch ein Sieb in die Schüssel mit Schokolade, Kakao und Zimt gießen. Gut verquirlen, bis alles verbunden und glatt ist.

Schlagsahne und Vanille dazugeben und erneut mischen. Gib die Mischung in einen Vorratsbehälter oder zwei Gläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie vollständig zu kühlen. Vor dem Einfrieren noch einmal gut mischen.

Die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine einfrieren (ich verwende meine treue Cuisinart). In den letzten Minuten des Einfrierens (normalerweise nach ca. 20-25 Minuten) die optional gehackte Schokolade einfüllen und gründlich vermischen. Übertragen Sie die gefrorene Mischung (sie sieht jetzt wie Softeis) in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie aushärten kann.


  • 1 großer gelber Wegerich
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Hersheys Schokoladensirup
  • Zubereitete geschlagene süße Sahne

Schritt 1

Kochbanane schälen und schräg in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Butter vermischen. Kochbananen auf einer Seite braun braten (ca. 4 Minuten) und auf der anderen Seite bräunen (3 bis 4 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen. Auf einen Servierteller übertragen. Mit Schokoladensirup beträufeln. Mit vorbereiteter Schlagsahne garnieren und sofort servieren.


  • Wenn Sie nach einem anspruchsvolleren Rezept suchen, probieren Sie diese aus Hausgemachte Churros.
  • ODER wenn Sie eine weichere, kissenartigere Leckerei bevorzugen, diese sopapillas wird auf den Punkt kommen.
  • Für eine lustige Variante eines Klassikers diese Sopapilla-Käsekuchen-Rollensind immer ein Hit.
  • Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu Tres Leches Kuchenfür einen Dauerbrenner!
  • Diese Authentische Bunuelos sind fast wie ein großer Zimt-Tortilla-Chip und ein lustiges Dessertrezept zum Ausprobieren.

Dieses Rezept ausprobiert? Bitte hinterlassen Sie einen Stern ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ in der Rezeptkarte unten und/oder eine Bewertung im Kommentarbereich. Vielen Dank!


Schau das Video: Churros Rezept. Brandteiggebäck mit Zimtzucker und Schokoladensauce. Sallys Welt (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Efran

    Ich bin sicher, das ist nicht wahr.

  2. Nevin

    Die Frage ist interessant, ich werde auch an Diskussionen teilnehmen. Ich weiß, dass wir zusammen eine richtige Antwort geben können.

  3. Maurn

    Es ist brillant

  4. Tournour

    Es ist etwas dabei und ich denke, das ist eine gute Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.

  5. Keifer

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  6. Joel

    Du hast nicht recht. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  7. Azibo

    Was für ein großartiger Satz



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