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Gebackene Schweinerippchen

Gebackene Schweinerippchen


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Backofen auf 160 Grad vorheizen

Die trockenen Gewürze mischen und in einer homogenen Schicht über die Rippen geben. Wickeln Sie die Rippchen in Alufolie und legen Sie sie für 90 Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch in einem Topf 30 Sekunden lang kochen, dann die anderen Gewürze, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Honig, Ketchup, Essig, Zitronensaft und Wasser hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lassen Sie die Soße abkühlen.

Nach 90 Minuten die Rippchen von den Blechen nehmen, einen Pinsel nehmen und mit der zuvor hergestellten Sauce einfetten, eine großzügige Schicht auftragen und dann weitere 30 Minuten bei 170 Grad in den Ofen stellen.


Gebackene Schweinerippchen - Rezepte

Gebackene Schweinerippchen

Ich habe immer gesagt, dass ich schon lange Schweinerippchen im Ofen mache und heute sind sie an der Reihe. Sie sind köstlich, klebrig und zart geworden, also habe ich gesagt, ich lasse dir mein Rezept, vielleicht probier ich sie aus.

Dieses Rezept benötigt mehr Zeit, sowohl für das Stehen in der Marinade als auch für das Stehen im Ofen. Aber das Ergebnis macht das Warten wirklich lohnenswert.

Das Stadium, in dem die Rippchen voller Geschmack und Aromen in der Marinade bleiben müssen, ist sehr wichtig. Sie müssen nicht darauf springen. So bleiben sie etwa 16 Stunden (niemals weniger als 12 Stunden). Während dieser Zeit sind die Schweinerippchen zart und mit verschiedenen Geschmäckern und Aromen (von den verwendeten Gewürzen) imprägniert. Gleichzeitig erhalten sie, solange sie in der Marinade bleiben, so viel Salz wie nötig. Brauchen Sie kein zusätzliches Salz.

Ich fand dünne Rippen (Vogelscheuche) und kam sehr gut heraus. Ideal sind die dicksten, mit mehr Fleisch darauf.

Die Zeit im Ofen ist lang und es ist nicht gut, die Temperatur zu erhöhen, weil wir denken, wir könnten die Zeit verkürzen. Nein nein! Sie müssen gut eindringen, um am Ende das Fleisch von den Knochen zu lösen. Die endgültige Mischung ist sehr wichtig, sowohl für den Geschmack als auch für die klebrige Textur, die uns einfach an den Fingern lecken lässt. Ich habe schließlich eine Mischung aus 3 Zutaten verwendet: Honig, Ketchup und Sweet-Chili-Sauce. Es war die letzte Note, die sie einfach verwandelte. Zu den Rippchen können Sie verschiedene Saucen servieren. Wir aßen sie mit süßem Ketchup und legten Knoblauch aus saurer Sahne darauf. An Pommes mangelte es natürlich nicht. Kalorienbombe, sagst du! Aber ab und zu habe ich mir einen kulinarischen Leckerbissen verdient, sage ich.

Zutaten

Für die Marinade
Für Gesalbte

Zuerst bereiten wir die Rippchen vor. Wir waschen sie und legen sie in eine Schüssel. Bild 1

In einer großen Schüssel die Marinade vorbereiten. Wir geben kaltes Wasser, Essig, Öl und dann den Rest der in der Zutatenliste aufgeführten Gewürze hinzu. Am Ende den Honig dazugeben und 1 Minute vorsichtig mischen. Figur 2

Legen Sie die Rippchen in ein der Größe entsprechendes Blech, damit sie sich nicht überlappen und gut gestreckt sind. Das Tablett sollte nicht viel größer als die Rippchen sein, da die Marinade sie dann nicht gut bedeckt. Gießen Sie nach dem Einlegen die erhaltene Marinade vorsichtig ein. Figur 3

Wickeln Sie das Tablett mit Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 12-16 Stunden in den Kühlschrank. Ich bereitete sie abends vor, für den nächsten Tag mittags. Figur 4

Nachdem sie gut abgekühlt sind, nehmen wir sie heraus, lassen die Marinade abtropfen, legen sie in das Backblech (ich habe das gleiche Blech verwendet), mit oder ohne Backpapier, je nach Verfügbarkeit, um an einigen Stellen ein Stück Fett einzureiben Wir können das Blech mit Alufolie abdecken und 2 Stunden bei 180 ° C in den vorgeheizten Backofen stellen.

Gegen Ende der 2 Stunden, in denen die Rippchen gebacken werden, bereiten wir in einer Schüssel die Mischung der 3 Zutaten vor, mit der wir die Rippchen einfetten werden. Abbildung 6

Blech aus dem Ofen nehmen, Alufolie vorsichtig entfernen (auf heißen Dampf darunter achten!) und jede Rippe gut einfetten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C und schieben Sie das Blech für 15 Minuten ein. Abbildung 7

Nach dieser Zeit sind die Rippchen fertig. Wir servieren sie auf Wunsch mit Pommes Frites und verschiedenen Saucen! Guten Appetit! Abbildung 8


Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Grill auf Holz vorheizen. Die Schweinerippchen mit etwas Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch gut einreiben, damit es gleichmäßig mit diesen Zutaten bedeckt ist.

In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Die Kerne entfernen und die Peperoni fein hacken, den Ingwer putzen und reiben, den Knoblauch hacken und alle Zutaten zusammen mit Apfelsaft, weißem Essig, Tomatenmark, Senf, Sojasauce und braunem Zucker in einen Topf geben.

Alle Zutaten gut vermischen und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.

Die Rippchen in ein großes Backblech legen, mit dieser Marinade einfetten und das Blech mit Alufolie abdecken.

Das Blech 1 Stunde und 15 Minuten in den heißen Ofen stellen oder bis das Fleisch leicht vom Knochen zu fallen beginnt.

Die Rippchen 30 Minuten nach dem Einschieben in den Ofen mit der marinierten Sauce bestreuen. Nach 1 Stunde die Alufolie entfernen, mit Marinade beträufeln und das Blech für weitere 15 Minuten offen im Backofen ruhen lassen. Von Zeit zu Zeit die Rippchen mit der marinierten Sauce bestreuen.

Wenn der Grill ausreichend warm ist, legen Sie die Rippchen auf die vorbereitete und gefettete Oberfläche. Frittieren Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten lang. Wenn sie fertig sind, bewegen Sie die Rippen auf einem Holzhacker und schneiden Sie sie. Nach Belieben mit Rucolasalat servieren.


Rezept für gebackene Schweinerippchen. Fette

Darüber hinaus gehören Schweinerippchen zu den Teilen von Schweinefleisch, die ziemlich viel Fett haben.

Ein wichtiger Aspekt ist die Art und Weise, wie Sie Schweinefleisch zubereiten. Vermeiden Sie frittierte Speisen (sie sind reich an Fett und Kalorien), entscheiden Sie sich für eine Portion Schweinefleisch, die im Ofen oder auf dem Grill zubereitet wird. Die bei der Fleischzubereitung verwendeten Fette können auch die Kalorienzahl erhöhen, daher ist es besser, sie mit Pflanzenölen zu kochen.

Rezept für gebackene Schweinerippchen. Um Kalorien zu sparen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Gemüse servieren (roher Salat oder gedünstet).

Lesen Sie auch: P & Acircine des Hauses. Das einfache Rezept, mit dem Sie nie versagen werden

Denken Sie daran, so viel Fett wie möglich aus dem sichtbaren Fett zu entfernen und versuchen Sie nicht, im Überfluss zu konsumieren, Sie riskieren Verdauungsstörungen.


Marinierte Schweinerippchen im Ofen

Ich habe im Netz nach mehreren Rezepten zum Kochen von Schweinerippchen im Ofen gesucht und fast alle sehen gleich aus. Varianten wären, die Rippchen zuerst zu kochen und sie dann mit den Gewürzen in den Ofen zu geben oder sie direkt in den Ofen zu legen, nur mit den Gewürzen darauf.

Das aktuelle Rezept ist etwas anders, da ich die Rippchen zuerst einige Stunden mariniert habe, bevor ich sie in den Ofen lege. Warum mit Bier? Denn ich habe mehrmals in Bier und Senf mariniertes Schweinefleisch gemacht und es ist jedes Mal sehr gut geworden.

Um ihnen mehr Geschmack zu verleihen, können die Rippchen, wenn sie fast fertig sind, mit Barbecuesauce oder einer Sauce aus Ahornsirup eingefettet werden.

Es ist ein langlebiges Rezept, daher braucht man bei der Zubereitung viel Geduld.

Die Rippchen gut waschen und mit einem Messer die Membran von der Innenseite entfernen. Es kommt ziemlich hart herunter, aber mit einem Einfädelmesser etwas unter das Ende der Rippen stecken und dann mit einer Küchenserviette, damit Ihre Hand nicht abrutscht, an der Membran ziehen. Verwenden Sie das Verfahren, um die gesamte Membran von ihnen zu entfernen. Dadurch können die Gewürze besser in das Fleisch eindringen.

In einer größeren Schüssel Salz, Paprika, Koriander, Pfeffer und Senf vermischen, sodass eine dicke Paste entsteht.

Die Rippchen mit den Gewürzen auf jeder Seite gut einreiben. Dann das Bier darübergießen und die Rippchen von beiden Seiten einweichen. Mit der fleischigen Seite in die Pfanne geben, mit Alufolie abdecken und einige Stunden kühl stellen. Ich habe sie über Nacht gelassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie das gerippte Tablett aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Plastikfolie (wenn Sie es aufsetzen) und legen Sie Aluminiumfolie darauf. 2 ½ Stunden backen, oder bis es sich relativ leicht von den Rippen löst.

Wenn sie fast fertig sind, die Folie beiseite legen und weitere 10-15 Minuten im Ofen bräunen lassen.

Wenn Sie Barbecuesauce oder Ahornsirup verwenden, fetten Sie die Rippchen vor dem Backen von beiden Seiten gut ein.


Gebackene Rippchen - und ein wenig darüber, woher sie kommen

In einem alternativen Wörterbuch der rumänischen Sprache neben dem Wort Rippen Es sollte nur eine Definition geben: speziell auf dem Grill oder Backofen zubereitete kulinarische Zubereitung, an deren Ende sich der Konsument die Glücksfinger leckt.

Doch der Weg zu diesem Glück ist nicht immer so einfach, wie viele denken. Wenn du mit mir kommst, findest du vielleicht einige interessante Dinge.

In Rumänien, Rippen Schweine werden oft Krätze genannt. Für viele Menschen zwischen die Küste undScaricica es gibt keinen Unterschied. Teilweise richtig, aber die Dinge sind etwas nuancierter, es gibt mehrere Arten von Rippen und ich denke, sie verdienen es, bekannt zu werden. Auch wenn sie englische Namen haben. Ein guter Metzger weiß, wovon du redest, wenn du ihn fragst Rippen wissentlich. Ich garantiere nicht, dass Sie sie in all diesen Formen zu früh finden werden, Sie müssen zuerst den Metzger finden, mit dem Sie die gleiche Sprache sprechen können. Und ich nehme sie einzeln.

Als erstes haben wir Babyrückenrippen. Sie sind die bekanntesten und bei Kennern fast die begehrtesten. Babyrückenrippen sie sind Stücke von der Oberseite der Rippen. Der aus dem Rückenmark. Sie sind recht leicht zu erkennen, sie haben eine etwas gewölbtere Form, wie Boote. Sie haben weniger Fett, weshalb sie so geschätzt werden. Aber nicht jeder.

Denn es kommt spare Ribs, die Rippen im Brustbereich, die länger sind, haben mehr Fleisch, aber auch etwas mehr Fett. Was auch eine längere Garzeit bedeutet als Babyrückenrippen. Gerade wegen des Fettes gibt es genug Fans dieser Art von Rippchen. In den USA oder Australien zum Beispiel, Ländern mit Grilltradition, gibt es sehr starke und gut abgegrenzte Lager der beiden Küstentypen.

Aber die Dinge hören hier nicht auf. Rippen spare Ribs, wiederum haben je nach Schnitt Unterkategorien, wie sie in einer bestimmten Sprache erzählt werden.

Auch aus dem Bereich spare Ribs die rumänische Vogelscheuche kommt auch. Im Gegensatz zu normalen Küsten, Scaricica es ist viel fleischreicher und sollte theoretisch ohne Schwarte sein. Und doch werden die dünnen Rippchen in vielen Metzgern oder Geschäften auch Scăricica genannt. Aber traditionell haben die Jakobsmuscheln, wie gesagt, eine dicke Fleisch- und Fettschicht. Das habe ich erst verstanden, nachdem ich mit Metzgern gesprochen hatte, die ich kenne und an die ich glaube.

Leider gibt es im rumänischen Internet nur sehr wenige Informationen, überhaupt nicht über Scaricica. Und im Allgemeinen über Rippen. Schlimmer noch, in vielen Fällen kollidieren die Informationen.

Wenn Sie die Struktur besser verstehen möchten Rippen, Ich empfehle den Film unten. Und wenn du was machen willst Rippen lecker, unten findest du ein Rezept, das ich als Beispiel zu meiner eingangs genannten Definition hinzufügen möchte. Der mit dem Lecken an den Fingern. Und Glück.

Zutat:

  • 800 g -1 kg Rippchen (wenn Babyrücken am besten sind)
  • der Saft von zwei großen, reifen Orangen
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
  • 1 TL gehackter Thymian
  • 3-4 gehackte Knoblauchzehen
  • 40 ml Sojasauce oder 60 ml Schwarzbier (Sie haben die Wahl, ich habe beide Varianten ausprobiert, sie passen perfekt)
  • 30 g brauner Zucker
  • 15 g Butter
  • Salz (wenn Sie Bier verwenden. Wenn es Soja ist, würde ich nicht auf Salz bestehen)

Das erste, was Sie tun müssen, nachdem Sie das Fleisch mit kaltem Wasser gewaschen haben, ist, die Membran von den Rippen zu entfernen und sie erst dann einzeln zu portionieren. Einer nach dem anderen.

In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, wenn Sie sich entschieden haben, dass Sie Bier möchten. Welche Sie später verwenden werden. Die Mischung über die Rippchen gießen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden kühl stellen. Idealerweise geht es über Nacht.

Der Ofen wird auf 160 Grad erhitzt.

Zum Backen benötigen Sie eine tiefe Grillpfanne. Füllen Sie mindestens die Hälfte des Blechs mit Wasser, legen Sie die Rippchen auf den Grill und decken Sie sie mit Alufolie ab. Ich weiß, dass manche Leute Aluminium beim Kochen nicht mögen, ein Kompromiss wäre hier, das Fleisch mit Backpapier zu umwickeln, aber obendrein brauchst du noch eine Alufolie zum Verschließen.

Wenn Sie keine spezielle Grillpfanne haben, obwohl diese ideal wäre, können Sie das gleiche mit dem Backofengrill machen. Vorausgesetzt, dass sich darunter ein Gefäß befindet, in dem sich viel Wasser befindet.

Im Ofen zwei Stunden ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Legen Sie die Marinade, in der Sie das Fleisch aufbewahrt haben, bei schwacher Hitze, fügen Sie die Sojasauce oder das Bier hinzu und lassen Sie es aufkochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Es dauert mindestens 10 Minuten. Den braunen Zucker dazugeben, weitere zwei bis drei Minuten kochen lassen, die Butter dazugeben und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und von allen Seiten einfetten. Stellen Sie sicher, dass sie alle mit der Fleischseite nach oben sind. Öffnen Sie die obere Flamme des Ofens und lassen Sie das Blech noch einmal 7-10 Minuten im Ofen. Sie sind ideal, wenn sie eine leicht verbrannte Kruste bilden, aber nicht übertreiben. Sie können es nur übertreiben, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen und alle gegessen haben. Es wird sowieso sehr schwer aufzuhören.


Ein hervorragendes Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen. Es regnet in meinem Mund, wie gut es aussieht!

"Gebackene Schweinerippchen" sind unglaublich lecker, sehr zart und saftig, mit einem außergewöhnlichen Geschmack, der Ihren Gaumen erfreuen wird. Wenn Sie sich ein leckeres und sehr duftendes Essen gönnen möchten, dann bereiten Sie Schweinerippchen in Sojasauce zu. Diese Sauce verleiht den Rippchen ein fantastisches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack, die Rippchen sehen sehr appetitlich aus und machen süchtig!

ZUTATEN

-Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ART DER ZUBEREITUNG

1. Marinieren Sie die Schweinerippchen in Sojasauce, fügen Sie die geschnittene Zwiebel, den Pfeffer und die Gewürze hinzu.

2. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie die Rippchen einige Stunden marinieren.

3. Die Rippchen 1,5 Stunden im Ofen backen, 20 Minuten vor der Bräunung die Folie entfernen.


Rezept für gebackene Schweinerippchen. Kontraindikationen

Ungekocht kann Schweinefleisch Überträger von Parasiten oder latenten Krankheiten sein.

Nach dem Entfernen der Fettanteile serviert und gegart, ohne in Öl gebraten zu werden, hat das Schweinefleisch einen geringen Fettgehalt.

Lesen Sie auch: Pilaw s & acircrbesc. Einfaches Fastenrezept, sofort zubereitet

Rezept für gebackene Schweinerippchen. Stattdessen ist der Verzehr fettreicher Portionen aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren ein Risikofaktor für den Cholesterinspiegel.


In einem Topf alle Zutaten für die Marinade mischen und die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.

Tipp: Die in der Marinade verwendeten Gewürze können durch die Mischung aus unserem Rezept "Gewürzmischung zum Marinieren von RUB BBQ-Fleisch" ersetzt werden, jedoch nur ein Viertel der resultierenden Menge verwenden.

Die Schweinerippchen waschen und mit einem Papiertuch abdecken. Entfernen Sie die weißliche Membran, die die Rückseite der Rippen bedeckt. Schneiden Sie sie so, dass Sie 4 Portionen erhalten.

Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) bzw. 140°C (Umluftbacken/Umluftfunktion) vorheizen. Die Rippchen in ein tiefes Backblech mit Grill legen und mit der vorbereiteten Marinade einfetten. Gießen Sie den Rest des Bieres in das Tablett. Mit Folie abdecken und etwa 2 Stunden kochen.

Stellen Sie dann den Backofen auf Grillfunktion. Legen Sie die Rippchen auf den Ofenrost und ein Backblech darunter. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten bräunen. Eine andere Möglichkeit, die Rippchen fertig zu stellen, besteht darin, sie auf den heißen Grill zu legen.


In einem Topf alle Zutaten für die Marinade mischen und die Sauce bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Tipp: Die in der Marinade verwendeten Gewürze können durch die Mischung aus unserem Rezept "Gewürzmischung zum Marinieren von RUB BBQ-Fleisch" ersetzt werden, jedoch nur ein Viertel der resultierenden Menge verwenden.

Die Schweinerippchen waschen und mit einem Papiertuch abdecken. Entfernen Sie die weißliche Membran, die die Rückseite der Rippen bedeckt. Schneiden Sie sie so, dass Sie 4 Portionen erhalten.

Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) oder 140°C (Umluftbacken / Umluftfunktion) vorheizen. Die Rippchen in ein tiefes Backblech mit Grill legen und mit der vorbereiteten Marinade einfetten. Gießen Sie den Rest des Bieres in das Tablett. Mit Folie abdecken und etwa 2 Stunden kochen.

Stellen Sie dann den Backofen auf Grillfunktion. Legen Sie die Rippchen auf den Ofenrost und ein Backblech darunter. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten bräunen. Eine andere Möglichkeit, die Rippchen fertig zu stellen, besteht darin, sie auf den heißen Grill zu legen.


Schweinefleisch mit Pflaumen

  • 1 kg Rippchen
  • 300 g Pflaumen (am besten mit einem Stein)
  • 5 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 großes Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pflaumen sind eine schreckliche Zutat beim Kochen und verleihen dem Essen einen unvergleichlichen Geschmack.

Die Kochmethode unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen.

Die vorbereiteten Schalen müssen zuerst in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten werden, das dauert 3-4 Minuten.

Dann das Fleisch in eine hitzebeständige Schüssel geben, 130 g Wasser einfüllen, alle Gewürze hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen.

Gut mit einem Deckel abdecken und bei 200 Grad in den Ofen geben.

Ein gewöhnliches Gericht wie Gulasch wird jetzt in einem Slow Cooker perfekt zubereitet. Ich kenne die Wege nicht? Auf unserer Website finden Sie immer die Rezepte, die Sie für alle Arten von Gerichten benötigen. Wie man köstliches Rindergulasch in einem Slow Cooker kocht

Sie können über die Kapern und buchstäblich mit dem, was gegessen wird, im Artikel lesen: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kapersu-chto-eto.html

Und zum Nachtisch gibt es heute den Honigkuchen. Süße Delikatesse wird seit langem von vielen Hostessen geliebt. Wenn Sie nicht darunter sind, machen Sie mit! Lassen Sie uns hier Schritt für Schritt lernen, wie Sie dieses Dessert zusammen mit unserem Rezept zubereiten.

Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, nach und nach Wasser hinzuzufügen, damit der Inhalt gedämpft wird.

20 Minuten vor dem Garen zu den Pflaumen geben und außerdem nicht nur einschlafen, sondern um das Fleisch und über den Rippen sitzen.

Wenn Sie möchten, dass das Geschirr in der Farbe von Pflaumen gestrichen wird und noch mehr mit dem Aroma von Trockenfrüchten durchdringt, können Sie alles mehrmals mischen.

Aber viele ziehen es vor, nur gerahmte Rippen zu beschneiden.

Nachdem Sie den Inhalt eine Stunde im Ofen gehalten haben, stellen Sie sicher, dass eine rote Kruste vorhanden ist, das Fleisch weich ist & # 8211 bedeutet, dass die Antenne fertig ist.


Video: Vyzkoušejte recept na vepřová žebra s DOKONALOU chutí! Jediný recept, který používám! Cookrate-Czech (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Myron

    Welche talentierte Idee

  2. Megar

    Sehr lustige Informationen

  3. Adel

    Relevanz ist die Höflichkeit des Themas. Gut, dass wir diesen Artikel veröffentlicht haben. Schreib mehr.

  4. Kennelly

    Herzlichen Glückwunsch, Sie hatten gerade einen brillanten Gedanken.

  5. Rylee

    die Antwort verständlich



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