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After Eight Chocolate Cookies Rezept

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Dies sind unglaublich leckere Schokoladenkekse mit einem Schokoladen-Minz-Zentrum. Sie werden kaum jemanden finden, der diese Kekse nicht mag!

734 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 40

  • 175g Butter
  • 220g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 340g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 2 Eier
  • 310g einfaches Mehl
  • 1 1/4 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 380g Minzbonbons mit Schokoladenüberzug, wie After Eights

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:10min ›Fertig in:30min

  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Butter und Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen, die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist, und 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine große Schüssel und schlagen Sie die Eier nacheinander unter. Mehl, Natron und Salz mischen, unter die Schokoladenmasse rühren. Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  3. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Backbleche einfetten. Den Keksteig zu walnussgroßen Kugeln ausrollen und im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Bleche legen.
  4. 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dabei aufpassen, dass es nicht zu lange gebacken wird. Wenn Kekse aus dem Ofen kommen, drücken Sie eine After Eight in die Oberseite jedes Kekses und lassen Sie es 1 Minute ruhen. Wenn die Minze weich ist, schwenken Sie mit der Rückseite eines Löffels oder Spießes, um ein Muster mit der Füllung der Minzwaffel zu bilden. Für kleinere Kekse die Minze halbieren.

Cookie-Anleitung

Machen Sie jedes Mal perfekte Kekse mit unserer Anleitung zur Herstellung von Keksen!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(811)

Bewertungen auf Englisch (608)

Tolles einfaches Rezept. Musste nach acht Jahren etwas Weihnachten aufbrauchen und diese Kekse waren perfekt! Ich fand, dass die After Eights nicht genug geschmolzen waren, als sie aus dem Ofen waren, also folgte ich dem Rezept von 8 Minuten für Kekse und legte sie dann wieder hinein, mit den After Eights oben, für eine weitere Minute. Danke!-30. Dezember 2013

von Big China

Diese Kekse sind die besten Kekse, die ich bisher gebacken habe. Ich habe diesen Keks dreimal gebacken und es gibt ein paar knifflige Techniken, um diesen Keks komplett aus dieser Welt zu machen. Erstens macht es wirklich einen RIESIGEN Unterschied in Bezug auf die Menge an Fett, die Sie auf der Pfanne verteilen. Mehr Fett bedeutet, dass die Seiten schneller backen als die strukturelle Integrität des Kekses. Ich habe das Backblech mit Pam kastriert und dann den Überschuss mit einem Papiertuch abgewischt. Dies hat den Zweck erfüllt.Zweitens ist die Zeit und die Platzierung der Anden-Minz-Schokolade. Ich gebe zu, dass ich Schwierigkeiten hatte, das herauszufinden. Die Lösung besteht darin, dass Sie den Keks zuerst etwa eine Minute abkühlen lassen oder bis der Keks ziemlich entleert aussieht. Zweitens legen Sie die Minze darauf (Logo nach unten) und drücken sie in den Keks. Probieren Sie nur einige wenige aus, bis Sie anfangen, einen Dreh raus zu bekommen. Dann, wenn die Seiten glänzend aussehen, aber die Mitte noch eine ebene Oberfläche hat. Nehmen Sie einen Teelöffel und drehen Sie die Minze leicht um. Ziehen Sie dann die Minze auf den inneren Rand des Kekses. Nachdem die Kekse ihren dekorativen Prozess abgeschlossen haben. Stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank, noch auf dem Tablett. Wenn Sie sie auf ein Kühlregal legen, verzögert sich nur das anfängliche Aushärten der Schokolade. Nun, ich hoffe, diese Überprüfung und diese Schlüsseltricks haben geholfen. Viel Spaß beim Backen!!-05 Jun 2007

von Kari

Wunderbar! Leicht zu verkochen. Kochen Sie nicht mit den Augen. Ich hätte schwören können, dass diese 9 Minuten nicht fertig waren. Folglich habe ich eine Charge 12 Minuten lang gekocht und sie waren hart, nicht weich, wie ich es bevorzuge. Nach der ersten Charge hatte ich den Dreh raus. Diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Gut zum Verschenken.-02 Dez 2007


Schokoladen-Erdnussblüten-Kekse Rezept & Video

Chocolate Peanut Blossom Cookies kombinieren zwei amerikanische Favoriten, Erdnussbutter und Hersheys Chocolate Kisses. Dieser Keks ist eine Schokoladenversion der klassischen Peanut Blossom Cookies, dh ein weicher und zarter Schokoladen-Erdnussbutter-Keks mit einem Hershey’s Chocolate Kiss darauf. Diese süßen Kekse in Hutform sind beliebt zu Weihnachten, beim Kuchenverkauf oder einfach nur für Ihre Keksdose.

Die Herkunft dieses Kekses ist unbekannt, obwohl das Rezept höchstwahrscheinlich von Hausökonomen in der Testküche von Hershey erfunden wurde. Hersheys Kisses sind einzeln in Folie verpackte, mundgerechte Pralinen. Sie kommen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Während ich die Special Dark Chocolate Hershey's Kisses verwendet habe, können Sie jeden Geschmack verwenden.

Bei der Herstellung dieser Kekse werden die unverpackten Kisses direkt nach dem Backen auf die Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse gelegt. Achten Sie darauf, den Kuss sanft aber fest in jeden warmen Keks zu drücken, bis Sie sehen, dass der Keks zu knacken beginnt. So steht der Chocolate Kiss auch nach dem Abkühlen aufrecht.

Erdnussbutter ist eine glatte Paste aus gerösteten Erdnüssen. Die Erdnüsse werden gemahlen und dann werden Salz, ein Süßstoff und manchmal ein Stabilisator (um das Abtrennen des Öls zu verhindern) hinzugefügt. Es gibt zwei Arten von Erdnussbutter, und die mit der Aufschrift "Old-Fashioned" oder "Natural" enthält keinen Stabilisator, was bedeutet, dass sich die Erdnussbutter trennt und Sie die Erdnussbutter vor der Verwendung umrühren müssen.

Schokoladen-Erdnussblüten-Kekse: Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

In der Schüssel Ihres elektrischen Standmixers, ausgestattet mit dem Paddelaufsatz (oder mit einem Handmixer), schlagen Sie die Butter glatt. Fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat und die Mischung flauschig ist. Erdnussbutter unterrühren. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. In einer separaten Schüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie der Erdnussbuttermischung hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet ist. Wenn der Teig weich ist, decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang, oder bis er fest genug ist, um sich zu Kugeln zu rollen.

Den Teig mit etwa 1 Esslöffel (23 Gramm) Teig zu runden Kugeln formen. Die Kugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech legen.

Backen Sie die Kekse für etwa 8 - 10 Minuten oder bis die Kekse gerade fest sind (sie sind noch weich). Drehe dein Backblech etwa nach der Hälfte des Backvorgangs. Legen Sie sofort nach dem Herausnehmen der Kekse aus dem Ofen einen unverpackten Schokoladenkuss in die Mitte jedes Kekses und drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, bis der Keks zu knacken beginnt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Kann in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.


Das "Nach Acht"

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chefkonditor Brian Yurko, The Clocktower, New York City

Ausbeute: 16 Portionen

Für das knusprige Schokoladenmousse:

125 Gramm Milchschokolade, 40%
50 Gramm dunkle Schokolade, 70%
24 Gramm Pâte Cacao, 100%
67 Gramm ganzes Eigelb
60 Gramm Kristallzucker
15 Gramm Wasser
310 Gramm Sahne, geschlagen
150 Gramm dunkle Schokoladenperlen

1. Kombinieren Sie die Milch- und Zartbitterschokolade und den Pâte Cacao in einer Schüssel in der Mikrowelle, bis sie an einem warmen Ort geschmolzen ist.

2. In einem Standmixer das Eigelb schlagen, bis es eine helle Farbe und ein Band hat. In der Zwischenzeit Zucker und Wasser in einen kleinen Topf bei starker Hitze geben und auf Softball-Stufe (245 °F oder 118 °C) zum Kochen bringen.

3. Bei laufendem Standmixer den Zucker sehr vorsichtig in das Eigelb gießen und weiter schlagen, bis es schaumig, aber noch warm ist.

4. In einer großen Rührschüssel das geschlagene Eigelb mit einem Viertel der Sahne schnell unter die Schokolade heben, dabei darauf achten, dass sich die Schokolade nicht festsetzt. Restliche Sahne unterheben, bis die Mousse streifig ist. Die dunklen Schokoladenperlen unterheben, um die Mousse zu beenden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Minz-Marshmallows:

5 Gelatineblätter
Antihaft-Kochspray
20 Gramm Minzblätter, gepflückt, blanchiert und geschockt, wobei überschüssiges Wasser entfernt wurde
114 Gramm Eiweiß
228 Gramm Kristallzucker
2 Gramm Minzextrakt

1. Weichen Sie die Gelatineblätter in einem Eisbad ein, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Überschüssiges Wasser ausdrücken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Bereiten Sie ein Viertel-Blatt-Tablett mit Antihaft-Kochspray und Pergamentpapierreserve vor.

3. Kombinieren Sie Minze, Eiweiß, Zucker und Minzextrakt in einem Mixer auf höchster Stufe, bis die Minze zerfallen ist und die Mischung eine grüne Farbe hat. In eine Schüssel geben und über einen mit einem Zentimeter Wasser gefüllten Topf (ein Wasserbad) stellen, das auf 140 °F warm ist, und die Gelatine hinzufügen.

4. Sobald die Gelatine geschmolzen ist, die Mischung durch eine feine Chinoise passieren (dabei darauf achten, dass so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Minze herausgedrückt wird) und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Auf hoher Stufe schaumig schlagen, kurz bevor es zu einem Band beginnt. In das vorbereitete Viertelblatt-Tablett gießen und bis zum Festwerden kühl stellen.

5. Mit einem Ringschneider viertelgroße Scheiben ausstanzen und aufbewahren.

Für den Devil's Food Cake:
Antihaft-Kochspray
95 Gramm Allzweckmehl
0,5 Gramm Backpulver
2 Gramm Backpulver
28 Gramm Kakaopulver
1 ganzes Ei
116 Gramm Kristallzucker
80 Gramm Mayonnaise
95 Gramm Wasser

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor.

2. Bereiten Sie ein Viertel-Blatt-Tablett mit Antihaft-Kochspray und Pergamentpapierreserve vor.

3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Kakaopulver zusammen sieben.

4. Geben Sie das Ei und den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine, bis sie blass und bandförmig sind. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und schlagen Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.

5. Den Teig mit einem Gummispatel in die vorbereitete Form gießen. 12 bis 16 Minuten im Ofen backen, bis sie vollständig gar sind. (Der Kuchen sollte sich leicht von den Rändern des Plans lösen.) Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. Mit einem Ringschneider viertelgroße Scheiben ausstanzen und aufbewahren.

Für das Minz-Schoko-Spray:
250 Gramm Kakaobutter
250 Gramm dunkle Schokolade, 70%
6 Gramm Minzextrakt

Kakaobutter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, Minzextrakt hinzufügen und mit einem Stabmixer emulgieren. Warm halten.

Für die "After Eight"-Steine:

1. Mit einem Spritzbeutel die Mousse auf 16 Formen aufteilen. Schieben Sie eine der Scheiben Mint Marshmallow hinein, gefolgt von einer Scheibe des Devil's Food Cake. Der Kuchen sollte bündig mit der Oberseite der Formen abschließen. Überschüssige Mousse abkratzen und über Nacht einfrieren.

2. Entformen Sie die Steine ​​am nächsten Tag und bewahren Sie die Steine ​​im Gefrierschrank auf, bis Sie bereit sind, mit dem Mint Chocolate Spray zu besprühen.

3. Legen Sie die ungeformten Steine ​​auf ein umgekehrtes Blechfach, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist.

4. Das Spray durch eine feine Chinoise abseihen und in den Vorratsbehälter eines Schokoladensprühers oder einer Farbpistole gießen.

5. Sprühen Sie die Steine ​​schnell ein, bis sie ein samtiges Aussehen annehmen. Legen Sie die Steine ​​zum Aufbewahren in den Gefrierschrank oder legen Sie sie zum Auftauen in den Kühlschrank.

Für den Schoko-Biskuitkuchen:
80 Gramm Vollmilch
160 Gramm Eiweiß
60 Gramm gemischtes Öl
2 Gramm Salz
120 Gramm Kristallzucker
50 Gramm Allzweckmehl
40 Gramm Kakaopulver
8-Unzen-Pappbecher, nach Bedarf

1. Milch, Eiweiß, Öl, Salz und Zucker in einen Mixer geben und auf höchster Stufe glatt rühren, vorsichtig Mehl und Kakaopulver dazugeben und gut vermischen. Über Nacht kühl stellen.

2. Gießen Sie den Kuchenteig in eine Schlagsahne (Siphon)-Pistolenladung mit zwei Schlagsahneladegeräten und schütteln Sie den Kanister zwischen jeder Ladung.

3. Machen Sie mit einem Messer einen Schlitz in den Boden der Pappbecher und füllen Sie die Becher zu einem Drittel mit Kuchenteig aus der Heberpistole. Mikrowelle jeweils für 30 Sekunden.

4. Drehen Sie die Tassen sofort um, wenn sie aus der Mikrowelle kommen, damit sie nicht zusammenfallen, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Für die Schokobrösel:
120 Gramm Allzweckmehl
30 Gramm Kakaopulver
100 Gramm ungesalzene Butter
60 Gramm Kristallzucker
40 Gramm brauner Zucker
1 Gramm Salz

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor.

2. Mehl und Kakaopulver zusammen sieben.

3. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Mehlmischung vorsichtig hinzufügen und gut verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einem mit einer Silikonbackmatte ausgelegten Blech aufbrechen. Backen Sie den Teig, indem Sie ihn alle 5 bis 10 Minuten mit einem Spatel aufbrechen, bis er vollständig gekocht ist, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. In einer Küchenmaschine zu einer sandigen Konsistenzreserve zermahlen.

Für das Branca Menta Eis:
450 Gramm Vollmilch
150 Gramm Sahne
400 Gramm Kondensmilch
3 Gramm Salz
60 Gramm Fernet Branca Menta

Milch, Sahne, Kondensmilch und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit die Kondensmilch nicht anbrennt. Topf in ein Eisbad geben und kalt stellen, Branca Menta dazugeben und durch eine feine Chinoise gehen lassen. Einfrieren, bis es benötigt wird.

Für das Minzöl:
150 Gramm Minzblätter, gepflückt, Stiele weggeworfen
100 Gramm Spinat
300 Gramm Rapsöl

1. Die Minze- und Spinatblätter in einem Topf mit Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, im Eisbad schocken und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

2. Das Gemüse und das Rapsöl in einen Mixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis die Dämpfe durch ein mit einem Kaffeefilter ausgekleidetes Sieb in einen sauberen Behälter auf Eis passieren. In eine Quetschflasche umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für die Schokoladensauce:
140 Gramm Sahne
70 Gramm Vollmilch
35 Gramm Glukose
200 Gramm dunkle Schokolade, 70%

Sahne, Milch und Glukose in einem Topf verrühren und aufkochen, über die dunkle Schokolade gießen und mit einem Stabmixer emulgieren. In eine Quetschflasche umfüllen und warm halten.

Für die Montage:
Minzblätter, vorzugsweise Schokominze, zum Garnieren

1. Mit einem Tortenrad oder von Hand Ringe aus Schokoladensauce auf den äußeren Rand eines einfachen, runden Tellers spritzen. Etwas Minzöl entlang der Ringe träufeln. Einen der fertigen "After Eight"-Steine ​​auf die linke Seite des Tellers legen. 3 Stücke Schokoladenbiskuit abreißen und 1 unter und 2 über die Mousse legen.

2. Mit einem Löffel etwas Schokoladenstreuselkuchen um die Mousse legen und Biskuitkuchen vorsichtig eine Quenelle Branca Menta-Eiscreme neben die Mousse streuen. Mit Minzblättern garnieren und sofort servieren.


Zutaten

  • 1 x 300 g Schachtel After Eight Mints (Reserve 6 After Eight Mints zum Servieren. Ich habe die Ltd Edition Dark Chocolate After Eight Mints verwendet)
  • 2 Esslöffel Crème de Menthe-Likör
  • 500ml Schlagsahne
  • essbarer Goldglitter
  • 6 essbare Zuckerpastensterne
  • 6 After Eight Mints zum Servieren

Diese kleinen Schokoladen-Minz-Mousses sind herrlich dekadent und reichhaltig, aber auch leicht und fluffig und lassen sich ganz einfach mit nur einer Schachtel After Eight Mints und etwas Schlagsahne zubereiten. Der Crème de Menthe-Likör sorgt für einen zusätzlichen Minz-Kick, aber wenn Sie ihn an Kinder servieren, können Sie diesen nach Belieben weglassen. Perfekt, um jede besondere Mahlzeit zu Zeiten wie Weihnachten, Ostern, Thanksgiving, Geburtstagen und Jubiläen zu beenden.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse Butter
  • 1 ½ Tassen brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
  • 2 Eier
  • 2 ½ Tassen Allzweckmehl
  • 1 ¼ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 3 (4,5 Unzen) Packungen mit Schokolade überzogene dünne Minzbonbons

In einem Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Butter und Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen, die Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen sind, und 10 Minuten abkühlen lassen.

Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine große Schüssel und schlagen Sie die Eier nacheinander unter. Mehl, Natron und Salz mischen, unter die Schokoladenmasse rühren. Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Backbleche einfetten. Keksteig in walnussgroße Kugeln rollen und 5 cm auseinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.

8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, dabei aufpassen, dass es nicht zu lange gebacken wird. Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, drücken Sie eine Minzwaffel auf die Oberseite jedes Kekses und lassen Sie sie 1 Minute ruhen. Wenn die Minze weich ist, schwenken Sie mit der Rückseite eines Löffels oder Zahnstochers, um ein Muster mit der grünen Füllung der Minzwaffel zu machen. Für kleinere Kekse die Minze halbieren.


Hausgemachte After Eight Mint Chocolate Bark

Zuerst – Herzlichen Glückwunsch, Finn!!

Wenn Sie Finns Beitrag am Mittwoch verpasst haben, lesen Sie ihn. Sie hat endlich ihr Baby bekommen, und auf den Fotos, die ich gesehen habe, ist sie bezaubernd (das Baby auch. HA). Ich kann es kaum erwarten, die kleine Bohne zu treffen! Es scheint, als ob Finn und ich uns erst letzte Woche in einem Bürointerview trafen, jung und unbeholfen, und langsam über unsere gemeinsame Liebe zum Essen und unseren Hass auf Xerox-Maschinen verbunden. Wie die Zeit vergeht! Ich ’m so Ich freue mich für euch und kann es kaum erwarten, all eure kommenden Geschichten zu hören.

Ich halte es heute kurz und bündig!

Ich liebe Minze und Schokolade. Die Geschmackskombination ist so frisch auf der Zunge, reiche, tiefe Schokolade, mit einer frischen Pfefferminzexplosion. YUM. Es ist kein Wunder, dass diese kleinen After Eight-Pralinen einige meiner Favoriten waren, als ich aufwuchs.

Es stellt sich heraus, dass es eigentlich einfach ist, etwas Ähnliches zu Hause zu machen. Du brauchst nur 4 Zutaten und etwas Zeit! Das Schwierigste ist, die Schokolade stufenweise fest werden zu lassen. Wenn es um Schokolade geht, bin ich sehr ungeduldig, aber diese Süßigkeiten sind das Warten wert.

Die untere Schicht: etwas geschmolzene Schokolade (dunkle Schokolade wird bevorzugt, da die Füllung ziemlich süß ist und die Bitterkeit der Schokolade eine willkommene Abwechslung ist) dünn streichen und bis zur Härte gekühlt werden.

Die mittlere Schicht: eine glatte, zartschmelzende Minzglasur-Füllung, die auf der Schokolade verteilt und gekühlt wird, bis sie fest ist.

Die oberste Schicht: eine weitere Schicht dünner, geschmolzener Schokolade. Kühlen Sie alles, bis es vollständig fest ist.

Wie gesagt, das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten!

Nach dem Aushärten die Schokolade in Stücke brechen. Sie werden ein wenig ungleichmäßig brechen, aber das ist Teil des Chocolate Bark Charms. Die mittlere Füllung kann bei Raumtemperatur etwas schmelzen, daher werden diese am besten im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt, damit sie fest bleiben. Wie Sie sehen können, schmolzen die Zentren ein wenig, als ich diese Fotos machte. Etwas chaotisch, aber trotzdem lecker!


Zutaten (13)

Hauptzutaten

2 Stöcke ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

3/4 Tasse weißer Zucker

1/2 Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt

2 große Eier

1 und 1/2 Teelöffel Gefen Vanilleextrakt

2 und 1/2 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet

1 Tasse Graham-Cracker-Krümel (ca 6-7 Cracker)

1 Teelöffel Backsoda

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

1/4 Tasse Elyon Marshmallows (je nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden), zum Bestreichen

5 Unzen Hersheys Schokolade (oder dein ganz persönlicher Favorit) zum Topping


Schritt für Schritt

  1. Boden und Seiten einer runden Kuchenform mit lockerem Boden von 20 cm Durchmesser einfetten und auskleiden. Einen halben Keks für die Schokoladensplitter reservieren, den Rest dann in einer Küchenmaschine oder einem Lebensmittelbeutel zu feinen Krümeln zerkleinern. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter gut vermischen, dann die Schokoladenstückchen unterrühren. In die Dose kippen und fest andrücken. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er fest wird.
  2. Für die Füllung Weichkäse und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie nach Geschmack Pfefferminzextrakt und ausreichend grüne Farbe hinzu, um ein schönes blasses Grün zu erhalten. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  3. In einer separaten Schüssel die doppelte Sahne zu weichen Spitzen schlagen, dann unter die Käsekuchenmasse heben. Die Masse in die Kuchenform geben, mit einem Spatel andrücken und darauf achten, dass keine Lufteinschlüsse entstehen. Abdecken und einfrieren, bis sie fest sind (Joe und Brendon finden es einfacher, gefroren zu dekorieren) oder einfach über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  4. Für die Schokoladensplitter ein großes Blech mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Schokolade darüber und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht, die nur größer als ein A5-Blatt ist. Mit Minzeblättern, Schokoladenstückchen und zerbröseltem Biskuit bestreuen. Erstarren lassen, dann in Scherben schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Wenn der Käsekuchen gefroren ist, dekorieren Sie ihn etwa 6 Stunden vor dem Servieren oder 1-2 Stunden, wenn er gekühlt ist. Käsekuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Für den Nieselregen beide Schokoladensorten mit der Sahne in einer hitzebeständigen Schüssel über heißem Wasser oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
  6. Löffeln Sie den Schokoladennieselregen darauf und streichen Sie ihn vorsichtig über die Ränder, um zufällige Tropfen zu erzeugen. Ordnen Sie die After Eights vor dem Aushärten aufrecht in einem Ring um den Rand des ganzen Käsekuchens an und drücken Sie sie leicht hinein, damit sie aufstehen. Schieben Sie die Schokoladensplitter in die Mitte, um Höhe zu schaffen. Zurück in den Kühlschrank zum Auftauen für ca. 6 Stunden (oder für eine Stunde fest werden, wenn nicht gefroren). Sollte beim Auftauen etwas Flüssigkeit austreten, einfach mit Küchenpapier abtupfen. Keine Sorge, die Basis wird dadurch nicht matschig.
  7. Zum Servieren frische Minzzweige und nach Belieben Glitzerspray hinzufügen. Verwenden Sie ein in heißes Wasser getauchtes Messer, um den Käsekuchen leicht zu schneiden.

Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
  • ¼ Tasse Puderzucker, zum Bestäuben (optional)

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Butter, weißen Zucker und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer in einer großen Schüssel glatt rühren. Ein Ei einrühren, bis das letzte Ei zusammen mit Vanilleextrakt vollständig eingearbeitet ist. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Mehlmischung in Buttermischung einrühren, bis sie gerade in Schokoladenstückchen eingearbeitet ist.

Rollen Sie den Teig in 2-Zoll-Kugeln oder lassen Sie einen Löffel Teig im Abstand von 2 Zoll auf ungefettete Backbleche fallen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder der Kekse fest sind, 10 bis 12 Minuten. Auf Drahtgestelle entfernen. Warme Kekse nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.


Bewertungen

Diese Kekse sind extrem reichhaltig und perfekt für echte Liebhaber von dunkler Schokolade. Sie sind eine Art Schmerz in Bezug auf Keksrezepte, es ergibt keine große Charge und der Teig ist irgendwie schwer zu verarbeiten (wird wirklich fest und fast krümelig zum Portionieren). ABER ich habe auf einer Party begeisterte Kritiken für sie bekommen und es wird zweifellos erwartet, dass ich sie wieder mache. Ich habe 1 Unze gemacht. Schaufeln und stellte fest, dass 10 Minuten bei 350 perfekt für einen zähen Keks waren.

Das ist der Lieblingskeks meiner Enkelinnen! Sie verlangen immer, dass wir diese zusammen machen.

Ich habe gerade diese Schokoladenkekse für ein Chip-Minz-Eiscreme-Sandwich gemacht, das ich diesen Juni für eine Hochzeitsdusche mache. OMG. lecker. Ich habe eine Frage - kann ich diese Kekse mit glutenfreiem Mehl backen? Einige der Gäste sind auf einer GF-Diät und ich möchte auf jeden eingehen.

Dies sind Brownie-ähnliche Kekse mit viel tiefem Schokoladengeschmack, aber überhaupt nicht dicht. Ich liebte sie auch mit einem Teelöffel Minzextrakt, der für eine deluxe dünne Minze-Atmosphäre hinzugefügt wurde. Ich glaube, sie gefallen mir als größere Kekse besser, sind aber in einer kleineren Version genauso lecker.

Tolle Kekse. Also Schokolade und befriedigend. Brownie-Geschmack ist super. Mein 9-jähriger Sohn ist wählerisch in Bezug auf Kekse und er liebt diese. Machen Sie diese auf jeden Fall kleiner. Sie sind reich und halten länger - vielleicht! Genießen Sie.

Ich habe diese gerade gemacht - ich habe sie etwas kleiner gemacht - aber sie sind unglaublich. tolles Rezept. Werde sie auf jeden Fall wieder machen.

Bin ich es oder ist 1/2 Tasse Mehl nicht genug?

Tolles Rezept, super einfach zu machen und schmeckt super. sie haben eine etwas andere Textur als die meisten Standardkekse - sie haben eher die Konsistenz eines Brownies. Wäre toll für ein Eiscreme-Sandwich.

hervorragend! Habe diese jetzt zweimal gemacht, eingefroren oder nicht.. sie sind wunderschön. Wenn du Schokolade magst - das ist es.. innen feucht, perfekt im Mund zergehen und ich mag Schokolade nicht einmal.

Dies ist ein hervorragendes Rezept, wenn Sie es beim zweiten Mal erraten, probieren Sie es aus, es ist so reichhaltig und der Geschmack platzt und Sie können nicht übertreffen, wie feucht und weich sie sind, aber mehr für Sie

Ich habe ein Doppelrezept gemacht (kein Problem, alles im Rezept zu verdoppeln) und diese waren ein großer Erfolg bei der Arbeit. Mir wurde klar, dass ich persönlich kein großer Fan bin, aber Schokoladenkekse sind nicht so mein Ding. Der große Anziehungspunkt dieser Kekse, und was ich auch schätzte, war der reichhaltige Schokoladengehalt. Die Verwendung von 10 Unzen Backen verleiht der Kakaobutter die Fülle und Tiefe, und da Sie halb- oder bittersüße Schokolade verwenden, haben die Kekse einen intensiven Schokoladengeschmack, der nicht übermäßig süß ist. Wie andere habe ich das Einfrieren weggelassen - unnötig, es sei denn, es wird für Eiskekse verwendet. Ich bin auch damit einverstanden, die Größe zu verkleinern. Damit Kekse zur Arbeit gebracht werden, habe ich einen Suppenlöffel anstelle von 1/4 Tasse pro Keks verwendet, und selbst das war für Kekse ab 10 cm geeignet. Für einen gehäuften Suppenlöffel Teig backe ich 14 Minuten. Für einen konservativen Suppenlöffel-voll gehen Sie zu 12 Minuten. Ich habe einen Teil der Charge mit Erdnussbutterchips anstelle von Schokoladenchips gemacht, und die waren besonders beliebt.

Ups, meine Gabeln sind in der vorherigen Rezension nicht aufgetaucht.

Diese sind ausgezeichnet. Sehr reichhaltig und schokoladig. Ich habe dieses Rezept für Triple-Chocolate Cookie and Strawberry Ice Cream Sandwiches gemacht, seit es in der Zeitschrift erschienen ist. Ich weiß nicht warum, aber ich habe sie nie als Kekse gegessen. Sie machen die besten Eiscreme-Sandwiches mit Eis jeder Geschmacksrichtung. Ich backe den Teig auch in einer Springform als Basis für Eistorten. Das letzte, das ich gemacht habe, habe ich Vanilleeis, Fudgesauce, gebrochene Keksstücke, gebrochene Kekse und Sahneschokoriegel geschichtet, Schicht wiederholen. Yum, lecker!

Exzellent! Das nächste Mal mache ich sie etwas kleiner, damit ich mehr teilen kann.

Lecker direkt aus dem Ofen. Sehr saftig, reichhaltig und schokoladig. Auch mit gehackten Walnüssen probiert, aber die schöne Textur und Fülle ohne die Nüsse besser geschätzt.

Wir haben sie direkt aus dem Ofen gegessen, wissen nicht, dass sie über Nacht einfrieren müssen. So lecker!

Ich habe sie etwas kleiner gemacht (etwa halb so groß) und 10 Minuten gebacken. Sie kamen wunderschön heraus. Ich werde diese auf jeden Fall wieder machen.

Phänomenal! Ich habe diese für eine Gruppe gemacht und erhielt begeisterte Kritiken. Ich habe es so gemacht, wie es das Rezept verlangt, obwohl ich keine Zeit hatte, sie einzufrieren. Aber du kannst vergessen, sie einzufrieren. Einfach backen, abkühlen und genießen! Lecker! Werde dieses Rezept als meine Anlaufstelle für Cookie-Anfragen verwenden.

Schokolade von guter Qualität ist der Schlüssel zu diesem Keksrezept. Gemäß den Vorschlägen anderer Rezensenten habe ich den 1 EL Messlöffel verwendet, um Kekse zum "greifen und gehen" zuzubereiten. Die aus der 1/4 Tasse hergestellten haben die richtige Größe für einen Eiskeks. 12 Minuten in einem 350F-Ofen waren auch für mich die perfekte Zeit, aber achten Sie darauf, die unterste Keksschicht besonders bei einem Gasofen zu beobachten. Es muss in der 10-Minuten-Marke entfernt werden. Ich habe auch die Oberseiten der Kekse mit zusätzlichen Schokoladenstückchen übersät, um sie ansehnlicher zu machen. Ich würde es gerne das nächste Mal mit ein paar Pekannüssen für diese zusätzliche Textur und vielleicht einem Teelöffel Kaffee probieren, damit die Schokolade wirklich glänzt.

Für diejenigen, die gefragt haben, warum das Rezept das Einfrieren erfordert, wurde dieses Rezept ursprünglich für die Herstellung von Eiscreme-Sandwiches entwickelt.

Diese Kekse sind wahnsinnig gut. Ich habe 12 Minuten gebacken, das war ausreichend.

Yummmm! Sehr lecker! Ich stimme vielen anderen hier zu, dass 1/4 Tasse viel zu groß ist. nur eine frage - warum müssen sie nach dem backen eingefroren werden?

Ich habe ein halbes Rezept gemacht und einen esslöffelgroßen Teig verwendet. 16 Minuten gekocht, was zu viel war (obwohl sie immer noch gut sind). Ich hätte zuhören und sie nur 12 Minuten kochen sollen, wie andere gesagt hatten!

Exzellent. Vanille durch zwei Esslöffel Bourbon ersetzt, aber ich denke, der reiche Schokoladengeschmack hat den Geschmack verdeckt. Ich wollte nur einen kleinen Kick, da diese für eine Pokerparty waren.

Sehr schöne Kekse, und der Teig für meinen war nicht zu weich und die Kekse waren keksartig (im Gegensatz zu Brownie-artig). Ich denke, das Geheimnis besteht darin, sicherzustellen, dass Sie die Ei-Butter-Zucker-Mischung lange genug schlagen, damit sie blass und muffig wird. Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen.



Bemerkungen:

  1. Derell

    Ich denke du liegst falsch. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Bajin

    Ich mache mir auch Sorgen um diese Frage. Kannst du mir sagen, wo ich darüber lesen kann?

  3. Muta

    Composes normally

  4. Patton

    Sehr gut.

  5. Willhard

    Tut mir leid, das hat mich gestört... ich bin neulich hier.Aber dieses Thema ist mir sehr nahe. Ist bereit zu helfen.



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