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Quinoa mit Grünkohl, Paprika und Feta Rezept

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Eine einfache Quinoa- und Grünkohl-Beilage, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch, rotem Pfeffer, gerösteten Mandeln und Feta-Käse.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 600ml Wasser
  • 240g rote Quinoa
  • 3 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Bund Grünkohl, in 2 cm große Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 75g zerbröckelter Feta-Käse
  • 25g geröstete Mandelblättchen
  • 1 Zitrone, entsaftet und abgerieben
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz nach Geschmack
  • frischer geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen; Quinoa und rote Paprika hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bedecken Sie es und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; etwa 10 Minuten kochen. Grünkohl hinzufügen und weiterkochen, bis Quinoa zart ist, etwa 5 Minuten mehr.
  2. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten; in eine große Schüssel umfüllen. Feta, Mandeln, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl mit der Zwiebelmischung verrühren; Quinoa-Mischung dazugeben und umrühren. Mischung mit Meersalz und gehacktem schwarzem Pfeffer würzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

von Sharon Robinson

Wir haben dieses Rezept geliebt - sogar mein Mann, der sagt, dass er Grünkohl nicht mag, hat zwei Portionen genommen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war die Verwendung von zwei roten Paprikaschoten anstelle von drei (sie waren ziemlich groß).-18. Januar 2019


Grünkohl-Quinoa-Salat

Dieser Grünkohl-Quinoa-Salat ist ein wirklich leckerer Salat, der zufällig zwei Superfoods zum Star macht – Grünkohl und Quinoa. Frische Kräuter, zerdrückte Nüsse und Feta sowie ein schönes Zitronendressing machen diesen Grünkohlsalat so lecker, dass er lecker genug ist, um ihn als Mahlzeit oder als Beilage zu haben.

Das Geheimnis, um rohen Grünkohl wirklich lecker zu machen, ist, massiere es mit Olivenöl und Salz. Das macht den Grünkohl zart und macht rohe Grünkohlsalate richtig lecker!


Zubereitung der griechischen Vinaigrette

Ich bin offiziell besessen davon, wie frisch und würzig dieses griechische Vinaigrette-Salatdressing ist. Mein Rezept wurde von Little Broken an diesem angepasst – wieder, Salat ist anpassbar, ihr alle. Für das Dressing einfach etwas Knoblauch hacken, eine große Zitrone auspressen, etwas Öl und Essig dazugeben und alles miteinander vermischen. Ich empfehle ein extra feines Hackfleisch für den Knoblauch, wenn Sie können. Es hilft dem Öl, den Knoblauchgeschmack aufzunehmen und außerdem möchte niemand ein großes, würziges Stück Knoblauch. Ich empfehle auch dringend, eine frische Zitrone zu verwenden – es gibt wirklich keinen Ersatz für frischen Zitronensaft aus der Frucht.


Bester mediterraner Quinoa-Salat mit Feta-Dressing

Dieser mediterrane Quinoa-Salat mit Feta-Dressing enthält proteinreiche Quinoa, praktische Kichererbsen aus der Dose, knackige Gurken, Paprika, rote Zwiebeln und frische glatte Petersilie. In ein cremiges 5-Minuten-Feta-Dressing geworfen, ergibt es ein köstliches und gesundes Mittag-, Abendessen oder eine Potluck-würdige Seite.

Autor: Elle Penner M.P.H., R.D.

Ich bin Elle, registrierte Ernährungsberaterin und vom Minimalismus besessene Mama mit einem Hang zum Vereinfachen, insbesondere wenn es um Unordnung, Kalender und Familienessen geht. Zu den Lieblingssachen gehören Kohlenhydrate, Kochen, kinderfreies Training und hoch taillierte Yogahosen.

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Kann es kaum erwarten, dies zu schaffen! Es sieht erstaunlich aus

Hey, ich bin Elle.

Diätassistentin, Mama und aufstrebende Minimalistin.
Zu meinen Lieblingssachen gehören meine Kamera, Kohlenhydrate, verschwitzte Workouts und
unsere beiden kleinen.

Hier bei Modern Minimalism finden Sie unsere Lösungen für ein einfacheres, aufgeräumtes Leben und eine Gemeinschaft von Eltern, die sich für Vereinfachung und Minimalismus mit Kindern interessieren.

Was für uns funktioniert, passt vielleicht nicht immer zu Ihrer Familie, aber ich ermutige Sie, das zu übernehmen, anzupassen und zu teilen, was funktioniert.

Wenn Sie neu sind, lesen Sie die Geschichte hinter dem Blog und lesen Sie hier die besten Artikel für Anfänger, Leitfäden und Inspirationen, um Ihre eigene Vereinfachungsreise zu beginnen.


Quinoasalat mit gerösteter Süßkartoffel, Grünkohl & Pesto Vinaigrette

Food-Blogging hat seine Vorteile. Manchmal bieten Leute an, mir Kochbücher zu schicken. Manchmal finde ich Rezepte in besagten Büchern, die es wert sind, mit euch allen geteilt zu werden. Dieses Rezept von Gena Hamshaw von Choosing Raw und der Autorin von Food52 Vegan: 60 Vegetable-Driven Recipes for Any Kitchen ist eines davon.

Dieses Rezept ist mir aufgefallen, da herzhafte Süßkartoffeln, Grünkohl, Quinoa und Pesto einige meiner Lieblingszutaten sind. Es schien auch ein Salat zu sein, der sich für die gestrigen Flüge gut verpacken würde, und das tat es auch. Ich fühle mich so vollendet, wenn ich mit einer gesunden Mahlzeit im Schlepptau am Flughafen ankomme. Was, um es klar zu sagen, fast nie der Fall ist. Es ist ein Wunder, wenn ich daran denke, Socken mitzubringen!

Den letzten Kick fand ich in Genas Kopfnote, die darauf hindeutet, dass dies ein Salat für August oder September ist, wenn Basilikum auf den Bauernmärkten reichlich vorhanden ist und Süßkartoffeln gerade erst erhältlich sind. Da der September fast vorbei ist, dachte ich, ich sollte mich beeilen und es schaffen.

Ich neige generell dazu, Feta oder Ziegenkäse in meine Salate zu geben, daher war dieser Salat für mich eine Übung der Zurückhaltung. Ich war auch versucht, getrocknete Preiselbeeren hineinzuwerfen oder Sonnenblumenkerne durch Pepitas zu ersetzen, aber es ist ehrlich gesagt genau so wie es ist. Hinweis an mich selbst: Weniger kann mehr sein, besonders wenn es sich um ein unverschämt würziges Pesto-inspiriertes Dressing handelt.

Ich erkunde heute mit DeLallo und Freunden die Gegend um Pittsburgh, also melde ich mich früh ab. Lassen Sie mich unbedingt wissen, was Sie von diesem Salat halten und lesen Sie Genas Buch Food52 Vegan, wenn Sie sich für veganes Kochen interessieren oder nach milchfreier Inspiration suchen!


Quinoasalat mit Grünkohl und Kichererbsen

Dieser Quinoa-Salat mit Grünkohl und Kichererbsen ist ein gesunder, sättigender Salat. Es ist voller Geschmack und ein einfach zuzubereitender Salat, perfekt für das Mittagessen.

  • Autor: Geraldine
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ertrag: Für 4 1 x
  • Kategorie: Salat
  • Küche: amerikanisch

Zutaten

  • 1 Tasse ungekochter Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen fein gehackter Grünkohl
  • 1 15 oz Dose Kichererbsen – abgetropft und gespült
  • 1/2 Tasse Gurke – gewürfelt
  • 1/2 Tasse rote Paprika – gewürfelt
  • 2 Unzen Feta-Käse – gewürfelt
  • 1 Tasse Kirschtomaten – in zwei Hälften geschnitten
  • 2 EL rote Zwiebel – gehackt
  • 1/4 Tasse Walnussstücke
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe – gehackt
  • 10 Drehungen schwarzer Pfeffer aus einer Pfeffermühle
  • Prise Salz
  • 1 TL Honig

Anweisungen

  1. Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen. Wenn Quinoa fertig ist, auf einem Backblech abkühlen lassen.
  2. Während die Quinoa kocht, den Grünkohl in dünne Scheiben schneiden. Beginnen Sie damit, die Mittelrippe vom Grünkohl zu entfernen und rollen Sie die Blätter dann fest zu einer Zigarrenform auf. Anschließend den aufgerollten Grünkohl in dünne Streifen schneiden.
  3. Alle Dressing-Zutaten miteinander verquirlen.
  4. Gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte des Dressings vermischen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Restliche Zutaten, abgekühltes Quinoa und den Rest des Dressings in die Schüssel mit dem Grünkohl geben und verrühren.
  6. Dient 4.

Anmerkungen

Wenn Sie dieses Rezept machen und es genießen, kommen Sie zurück und hinterlassen Sie eine Nachricht und eine Bewertung. Ich würde gerne von dir hören!


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Mediterraner Quinoa-Salat mit Tomaten, Gurken, Feta-Käse und Kalamata-Oliven. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Geschmack macht es ein gesundes Abendessen, eine Mahlzeit für die Woche (zum Mittagessen in Einmachgläser) oder diesen phänomenalen Salat zu einem Potluck!

Hurra für sommerliche Salatrezepte, wenn wir einen Salat essen können und uns nicht kalt wird! Speziell für Quinoa-Salat-Rezepte. Ausgesprochen “keenwah”, ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das eine Quelle für vollständiges Protein ist, das 9 essentielle Aminosäuren enthält, reich an Ballaststoffen, Mangan und einen niedrigen glykämischen Index hat.

Von Quinoa-Auflauf über Quinoa-Brot bis hin zu Quinoa-Müsliriegeln und Schokoladen-Quinoa-Muffins kann dieser gesunde Samen zum Frühstück, Abendessen und Dessert genossen werden.


Quinoa mit gerösteten Tomaten, Grünkohl und Feta

Diese Quinoa mit gerösteten Tomaten, Grünkohl und Feta ist eine Ein-Schüssel-Mahlzeit, die mit guten Zutaten gefüllt ist!

  • Quinoa ist ein erstaunlich nahrhaftes Vollkorn, das reich an Proteinen, wenig Fett und eine gute Quelle für Eisen und Ballaststoffe ist.
  • Grünkohl ist ein Superfood, das reich an sekundären Pflanzenstoffen, Flavonoiden, Mineralien und Vitaminen ist (eine Tasse mehr als Ihren täglichen Bedarf an Vitamin A, K und C deckt).
  • Tomaten, ein weiteres Superfood, sind reich an Nährstoffen und eine gute Quelle für Mineralien und Vitamine, insbesondere C. Sie sind auch eine großartige Quelle für Lycopin, ein krankheitsbekämpfendes Antioxidans.
  • Kichererbsen sind eine fettfreie, hochwertige Protein- und Ballaststoffquelle.
  • Zwiebeln und Knoblauch sind voll von Phytonährstoffen, Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien, die alle nachweislich gesundheitliche Vorteile haben und bei der Bekämpfung von Infektionen, Krebs und Herzerkrankungen helfen können.

OK, genug von den gesundheitlichen Vorteilen, lassen Sie uns darüber sprechen, wie gut dieses Gericht ist! Quinoa ist eines meiner Lieblingsessen. Es ist einfach zuzubereiten und lecker. Ich wollte dem Quinoa so viel Geschmack wie möglich verleihen, also habe ich es mit sautierten Zwiebeln und Brühe gekocht.

Die Quinoa wird gemischt mit Knoblauchkohl und Kichererbsen serviert und mit saftigen gerösteten Tomaten und würzigem Feta belegt. Yum!

Das Beste ist vielleicht, dass diese Quinoa mit gerösteten Tomaten, Grünkohl und Feta schnell und einfach zubereitet werden kann. Alles wird separat gekocht, aber gleichzeitig, sodass Sie es in der Zeit, die zum Dämpfen der Quinoa benötigt wird, auf dem Tisch haben!

Auch dieses Rezept ist flexibel. Wenn Sie einen Veganer servieren, lassen Sie den Feta einfach weg und verwenden Sie vegane Brühe, um den Quinoa zu kochen. Es wäre auch gut mit Hühnchen, wenn Sie jemanden servieren, der ohne Fleisch einfach nicht leben kann. Ich glaube, wir alle kennen einige dieser Leute!


WELCHE ZUTATEN SIND IN DIESEN QUINOA-SCHALEN?

ANDENHIRSE: Für die heutige Bowl habe ich Quinoa als Getreide hinzugefügt.

Quinoa ist glutenfrei, was es zu einer großartigen Alternative zu einigen anderen Getreidesorten macht, wenn Sie nach glutenfreien Lebensmitteln suchen. Sie können jede Quinoa-Sorte verwenden und diese einfach gemäß der Packung kochen.

Es ist schön, eine große Menge zuzubereiten und sie für andere Rezepte aufzubewahren, oder Sie können sie zu Suppen wie dieser hinzufügen Hühner-Quinoa-Suppe oder dieses Rezept für Quinoa-Gemüsesuppe.

GEMÜSE: Ich liebe es, meine Schüsseln mit Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Sellerie, Karotten, Artischocken und Radieschen zu beladen. Alles, was Sie zur Hand haben, wird großartig funktionieren!

GRÜN: Grün sind eine gesunde Ergänzung zu Reis, Quinoa oder Buddha Bowl. Ich füge gerne Rucola, Spinat, Grünkohl oder eine Mischung aus Gemüse hinzu.

OLIVEN: Oliven sind mein Favorit und ich esse sie viel. Manchmal mache ich damit meine eigenen marinierten Oliven Zitronenmarinierte Oliven. Alle Oliven funktionieren in diesem Rezept, aber ich mag Kalamata-Oliven besonders.

BOHNEN: Das Hinzufügen von Bohnen zu Quinoa-Schalen erhöht das Protein der Schüssel. Ich füge gerne Kichererbsen hinzu, aber auch weiße Bohnen, schwarze Bohnen oder rote Bohnen wären toll.

KÄSE: Fetakäse ist mein Lieblingskäse. Ich liebe es, es zu Salaten wie diesem hinzuzufügen Griechischer Dorfsalat, Griechischer Quinoa-Salat oder dieses Griechischer Orzo Nudelsalat.

DRESSING: Ich liebe es, ein Dressing oder eine Sauce mit Zutaten aus meiner Speisekammer zuzubereiten. Sie können eine erstellen 4 Zutaten cremiges Dill-Salat-Dressing oder ein Tahini-Joghurt-Dressing Joghurt verwenden.


Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: So, 13. Juni 2021 5:34:20 GMT

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Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Generiert von Wordfence am So, 13. Juni 2021 5:34:20 GMT.
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