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Speck-Lauch-Quiche

Speck-Lauch-Quiche


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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: Ungefähr 70 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

1 vorgefertigte Tortenkruste (oder Sie können Ihre eigene machen)
2 Esslöffel Butter
1 Lauch
3/4 Tasse gehackter Schinken (Feinkostscheiben sind in Ordnung)
3/4 Tasse gehackter Speck
3 Eier
6-Unzen-Block Gruyère-Käse
3/4 Tasse halb und halb
1 1/2 Teelöffel Maisstärke
Muskatnuss
Cayenne Pfeffer
Salz und Pfeffer

Foto von Veronique Huynh

Richtungen:

1. Backofen auf 375 . vorheizen°F.

Foto von Veronique Huynh

2. Tortenboden ausrollen (wenn er nicht in einer Tortenform verpackt ist).

Foto von Veronique Huynh

Tipp: Wenn Sie kein Nudelholz haben, verwenden Sie eine Weinflasche.

Foto von Veronique Huynh

Tipp: Kruste kühlen, damit sie nicht schrumpft

3. Speck und Schinken hacken.

Foto von Veronique Huynh

4. Spülen Sie den Lauch gründlich aus, um den gesamten Schmutz zu entfernen, der darin eingeschlossen ist.

Foto von Veronique Huynh

5. Lauch hacken.

Foto von Veronique Huynh

6. Kuchenboden zehn Minuten backen (dies wird Blindbacken genannt).
Tipp: Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden der Kruste, damit sie nicht aufgeht.

Foto von Veronique Huynh

7. Während die Kruste backt, den Speck braten, bis er gebräunt ist, und dann den Schinken hinzufügen. Gebratenen Speck und Schinken 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Foto von Veronique Huynh

8. Fleisch entfernen.

Foto von Veronique Huynh

9. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter zu dem in der Pfanne verbliebenen Schweinefett hinzu und braten Sie den Lauch 5 Minuten lang oder bis er weich ist.

Foto von Veronique Huynh

10. Käse reiben.

Foto von Veronique Huynh

11. Mischen Sie 3 Eier, 3/4 Tasse halb und halb, Käse, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Maisstärke, Salz und Pfeffer.
Tipp: Bewahren Sie eine Handvoll Käse auf, um die Mischung zu toppen.

Foto von Veronique Huynh

12. Lauch und Schweinefleisch in die nasse Mischung geben.

Foto von Veronique Huynh

13. Gießen Sie die Mischung in die Tortenkruste und bedecken Sie sie mit übrigem Käse.
Tipp: Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, um ein Verschütten zu vermeiden.

Foto von Veronique Huynh

14. 25-30 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind.

Foto von Veronique Huynh

Sehen Sie sich den Originalbeitrag Bacon and Leek Quiche auf der Spoon University an.

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Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Papiertücher geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie für etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Lauch-Speck-Quiche

In einer großen Schüssel Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Reiben oder schneiden Sie die Butter mit den Fingern oder einem Teigmixer in das Mehl, bis es grobkörnigem Mehl ähnelt. In einem Messbecher das Eigelb mit dem Eiswasser vermischen. Die Eigelbmischung unter das Mehl rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Kugel formen, dann in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in eine 6-Zoll-Scheibe klopfen. Wickeln Sie jede Scheibe in Plastik ein und kühlen Sie sie etwa 2 Stunden oder über Nacht, bis sie fest ist.

Backofen auf 375° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Stück Teig zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen. Übertragen Sie den Teig in eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit abnehmbarem Boden und passen Sie ihn gleichmäßig in die Pfanne an, ohne sich zu dehnen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Schneiden Sie den überhängenden Teig auf 1/2 Zoll und falten Sie ihn in die Tarteform, um die Seiten zu stärken.

Die Tortenschalen mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten, Reis oder Bohnen füllen. In der Mitte des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis die Schalen hellgolden und vollständig gekocht sind, wenn der Boden Blasen wirft, drücken Sie sie leicht mit einer Gabel nach unten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gestell und lassen Sie die Tortenschalen abkühlen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten braun und knusprig braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben, dann in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie alles bis auf 1 Esslöffel des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne. Den Lauch in die Pfanne geben und bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er weich, aber nicht gebräunt ist. Zum Speck in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie 1/2 Tasse Gruyère in jede Tortenschale und geben Sie die Speck-Lauch-Mischung darauf. Pudding verrühren, über die Speckfüllung in jede Tortenschale gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Etwa 30 Minuten backen, oder bis der Pudding fest ist und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.

Den Grill vorheizen. Jede Quiche etwa 30 Sekunden braten, um die Oberseite zu bräunen. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.


Schau das Video: RECIPE: KIS QUICHE with ham, bacon and pickles how to make with ingredients (Kann 2022).