Ungewöhnliche Rezepte

Croissants mit Mascarpone

Croissants mit Mascarpone

Rezept Mascarpone Croissants aus vom 27-04-2020 [Aktualisiert am 27-04-2020]

DAS Croissants mit Mascarpone Sie sind eine echte Freude und scheinen der beste Weg zu sein, um diese neue Woche mit der richtigen Ladung zu beginnen! Und seit heute meine 8. Woche der Isolation zu Hause beginnt, gibt es keinen besseren Weg, um die schlechten Gedanken loszuwerden, als uns mit duftenden Croissants zu belohnen, die direkt aus der Form kommen, weich, duftend und süß am richtigen Punkt?
Das Rezept für diese Croissants entstand aus der Notwendigkeit, eine halbe Packung Mascarpone herauszunehmen, die ich bei der Zubereitung des Tiramisu, das ich vor einigen Sonntagen live gemacht hatte, übrig hatte, und das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend: D.
Sie können diese köstlichen Brioches mit hausgemachter Marmelade oder Nutella füllen oder sie so genießen, wie sie sind, natürlich. Kurz gesagt, heute gebe ich Ihnen einen guten Morgen wie diesen in der Hoffnung, dass die Süße eines Croissant mit Mascarpone kann dich auf dem rechten Fuß aussteigen lassen;)

Methode

Wie man Mascarpone Croissants macht

Zuerst Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, die in der gerade in der Mitte erwärmten Milch gelöste Hefe hinzufügen und mit der Arbeit beginnen, dann Eigelb, Vanille und Mascarpone hinzufügen und mindestens 15 bis 20 Minuten lang mischen.
Bewegen Sie den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten (dies kann weitere 10-15 Minuten dauern).

Lassen Sie es abgedeckt mindestens 2-3 Stunden gehen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nehmen Sie den Teig, lassen Sie ihn mit den Händen ab und rollen Sie ihn zu einem ziemlich dünnen runden Blatt aus.
Mit Zucker bestreuen und in 8 Stücke schneiden.

Nehmen Sie jeweils 1 Nelke, machen Sie einen kleinen Schnitt auf der Basis und rollen Sie den Teig von der Basis bis zur Spitze auf sich selbst.
Geben Sie dem Croissant die klassische Halbmondform und legen Sie es auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech. Fahren Sie dann mit den anderen fort.

Die Croissants in einem guten Abstand auf der Pfanne anordnen und eine weitere Stunde wachsen lassen. Dann mit Milch bestreichen und mit Zuckerkörnern bestreuen.
In einem auf 180 ° C vorgeheizten statischen Ofen ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Die Mascarpone-Croissants sind fertig, lassen Sie sie zumindest abkühlen, bevor Sie sie genießen.

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