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Gefüllte Escarole

Gefüllte Escarole

Rezept Escarole gefüllt mit vom 10-03-2017 [Aktualisiert am 20-02-2018]

Die gefüllte Escarole oder, wie wir in Neapel sagen, 'mbuttunata' ist eine leckere und kalorienarme Beilage, ein typisches Gericht der neapolitanischen Küche. Es ist eine Escarole (glatt oder lockig) gefüllt im Ofen gebacken Sehr schmackhafter Geschmack vor allem dank der Anwesenheit von Rosinen, Kapern, Oliven und Sardellen.
Die gefüllte Escarole kochen Es ist wirklich einfach und wenn Sie dieses Rezept noch nie probiert haben, lade ich Sie dazu ein. In meinem Teil Italiens ist es eines der unvermeidlichen Gerichte in der Weihnachtszeit, aber es wird auch den ganzen Winter über serviert.
Mädchen, ich schreibe Ihnen aus Mailand, wachen heute Morgen im Morgengrauen auf, um die Vorbereitungen für den Raum abzuschließen, und wir haben unsere Veranstaltung bereits begonnen. Dreißig Redner (einschließlich mir ... brrr) und 300 Leute sind keine Kleinigkeit, also werde ich es kurz machen und dich dem Rezept überlassen, küssen und einen guten Tag haben: *

Methode

Wie man ausgestopfte Escarole macht

Reinigen Sie die Escarole, indem Sie die äußersten Blätter und ihren Kern entfernen, und ziehen Sie dann jeden Kopf mit einer Schnur fest.
Die Escarole einige Minuten in einem Topf mit viel kochendem Wasser blanchieren.

Den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl und Sardellen anbraten und dann die entsalzten Kapern, Oliven, Rosinen, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Dann alles in eine kleine Schüssel geben, in die der geriebene Pecorino gegeben und abgekühlt werden soll.

Nachdem Sie die Escarole etwas abgelassen und abgekühlt haben, öffnen Sie sie vorsichtig in der Mitte und geben Sie etwas von der zuvor zubereiteten Mischung hinzu.

Schließen Sie die Escarole und legen Sie sie in eine geölte Auflaufform. Mit etwas Öl und Semmelbröseln bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 250 ° C ca. 10 Minuten backen.

Ihre ausgestopfte Escarole ist bereit, an den Tisch gebracht zu werden.


Video: How To Make Escarole u0026 Beans. Cara Di Falco. Caras Cucina (Dezember 2020).