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Fregola mit Gemüse

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Fregola Rezept mit Gemüse aus vom 15-07-2018 [Aktualisiert am 02-10-2018]

Dort Fregola mit Gemüse ist ein erster Kurs sardischen Ursprungs. Ähnlich wie Cous Cous, aber größer, ist Fregola eine für diese Region typische Art von Hartweizennudeln, die auf Sardinien besonders verwendet, aber auch sehr beliebt ist. Nachdem ich die berühmtesten Rezepte mit dieser Art von Pasta, Fregola mit Muscheln und das mit Wurst probiert hatte, entschied ich mich, diese vegetarische Version auch mit Gemüse, Safran und Pecorino zu probieren.
Ich muss sagen, dass ich unter den dreien diese Version mit Gemüse besonders geschätzt habe, das besonders in dieser Sommerperiode perfekt fällt;)

Methode

Wie man Fregola mit Gemüse macht

Das Gemüse putzen, die Kartoffel und die Karotte schälen und alles in gleich große Würfel schneiden.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und das Gemüse hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Die Safranstempel in etwas heißem Wasser auflösen.
Gießen Sie alles über das Gemüse und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Die Fregola nur 5 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, da sie nicht vollständig gekocht werden muss.
Nach dem Abtropfen in die Pfanne geben und mischen.

Nach dem Kochen den geriebenen Pecorino und das frische Basilikum hinzufügen.
Einige Minuten ruhen lassen.

Ihre Fregola mit Gemüse ist servierfertig.


Video: Fregola Sarda (August 2022).