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Traditionelle Rezepte

Risotto mit Schokolade

Risotto mit Schokolade

Das Schokoladenrisotto Es ist ein ganz besonderes Rezept. Wir sind es gewohnt, den Geschmack von Schokolade besonders mit süß zu verbinden, aber die Wahrheit ist, wie wir alle am Ende wissen, dass Kakao bitter ist. Warum also nicht auch mit salzig? Das Ergebnis ist zweifellos besonders und vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich muss sagen, dass ich es sehr geschätzt habe ... Insbesondere die Kombination mit Birne ist spektakulär, süß wie salzig;)

Methode

Wie man Schokoladenrisotto macht

Zuerst die Zwiebel hacken und leicht mit Öl in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und rösten.
Mit der Marsala ablöschen, dann mit der Brühe bedecken und mit dem Kochen beginnen. Weitere Brühe hinzufügen, sobald sie absorbiert ist.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Kurz vor dem Ende des Garvorgangs die geschmolzene Schokolade zum Reis geben und Butter und Parmesan unterrühren.

Servieren Sie das Schokoladenrisotto und dekorieren Sie es mit der in dünne Scheiben geschnittenen Birne.


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