Mangosalat

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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Mangosalat:

Mango und Avocado werden in Würfel geschnitten, Zwiebelringe werden mit Sonnenblumenkernen gemischt, Kreuzkümmel und Koriandersamen werden in der Pfanne etwas gekocht, dann mahlen und über die oben genannten Zutaten streuen. Zitronensaft mit Öl und Salz einarbeiten, dann darüber gießen und mit Korianderblättern würzen.

Ich habe es mit Hähnchenbrust serviert!

Kürbis-Mango-Salat mit Erdnüssen

Das Kürbis-Mango-Salat mit Erdnüssen Es wird ein exotisches und köstliches Gericht für Feinschmecker mit verschiedenen Akzenten sein.

Irene Arcas

Rezepttyp: Salate
Kalorien: 150
Portionen: 4-6

Kochzeit: 5M
Gesamtzeit: 5M

Zutaten

2 kleine (oder 1 großer) Kürbis, in Streifen geschnitten
1 gebackene Mango: die Hälfte der Streifen schneiden und die andere Hälfte für die Sauce reservieren
1 Schalotte oder 1/2 süßer Schnittlauch
50 g Olivenöl
eine Handvoll Korianderblätter
20 g Zitronensaft (oder Zitrone)
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
zwei Handvoll Erdnüsse (gebraten, frittiert oder roh, ganz nach Belieben)