Neueste Rezepte

Kürbiskerne rösten

Kürbiskerne rösten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vollgestopft mit gesunden Nährstoffen und wenig Kalorien und Fett machen Kürbiskerne einen köstlich knusprigen Snack oder Salat-Topper. Von der Extraktion bis zum Würzen der Samen zeigen wir Ihnen, wie Sie die perfekt gerösteten Samen erzielen.Mehr sehen: Unsere besten Kürbisrezepte
Mehr sehen: Kürbisbrot-Rezepte

Vielleicht gefällt dir


Der einfachste Weg, Kürbiskerne zu rösten – und 6 köstliche Rezepte, die man damit machen kann

Pulloverwetter, das Drehen der Blätter, Kürbis-Gewürz-Latte. Es ist leicht zu verstehen, warum so viele von uns im Herbst Fangirls sind – es ist schließlich Amerikas Lieblingsjahreszeit, laut YouGov, einem Marktforschungsunternehmen.

Und mit dem Herbst kommt Kürbis, das "Produkt der Saison".

Wir sind offensichtlich Fans der ernährungsphysiologischen Vorteile von Gemüse, aber wir legen auch großen Wert auf Kürbiskerne. Eine Portion von einer Unze Kürbiskerne enthält fünf Gramm Ballaststoffe und fünf Gramm Protein. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle (mit mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesmenge) für Zink, Magnesium und Kupfer.

Wenn Sie also ein paar übrig gebliebene Kürbiskerne von der diesjährigen Kürbislaterne haben und sich nicht sicher sind, was Sie damit machen sollen, sind Sie bei uns richtig. Probieren Sie diese einfachen Tricks zum Reinigen und Rösten der Samen aus, zusammen mit einigen Rezepten zum Genießen.

Lust auf mehr gesunde Rezepte? Laden Sie die MyPlate-App herunter und erhalten Sie einfache, schmackhafte Mahlzeiten und Snacks, die auf Ihre Ernährungsziele zugeschnitten sind.


Du benötigst nur ein paar einfache Zutaten, um gebackene Kürbiskerne herzustellen. Die genauen Maße sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt. Hier ist eine Übersicht, was Sie brauchen:

Rohe Kürbiskerne: Gut reinigen, dann waschen und trocknen. Ja, es ist mühsame Arbeit, aber ich denke, das leckere Ergebnis ist es wert! Seien Sie jedoch nicht verrückt, wenn Sie sie vollständig trocknen lassen - sie trocknen im Ofen aus.

Olivenöl: Ich liebe es, mit diesem leckeren Öl zu kochen. Wenn Sie jedoch lieber ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt verwenden möchten, können Sie stattdessen Avocadoöl verwenden (obwohl es nicht so aromatisch ist). Geschmolzene Butter ist eine weitere leckere Option.

Koscheres Salz: Wenn du feines Salz verwendest, solltest du die Menge wahrscheinlich reduzieren, sonst könnten die Samen zu salzig werden.

Gewürze: Ich verwende geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer. Achte darauf, dass die Gewürze, die du verwendest, frisch sind – ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren. Spreche aus Erfahrung!


Michelle Arnold / EyeEm/Getty Images

Kürbiskerne müssen Sie sicherlich nicht schälen. Der Rumpf ist köstlich, nahrhaft und absolut sicher zu essen. Trotzdem finden viele Menschen die harte Textur unattraktiv und andere haben Schwierigkeiten, sie zu verdauen.

Es ist fast unmöglich, rohe Kürbiskerne zu schälen, aber ein schnelles 15-minütiges Kochen sollte sie lockern. Sobald Sie sie abgetropft und abgekühlt haben, können Sie die Samen einzeln kneifen, um die Schalen leicht zu entfernen (eine lustige Tatsache: Die weichen, grünen Samen werden Pepitas genannt).

Um in großen Mengen zu schälen, verteilen Sie die Samen zwischen zwei Blättern Wachspapier. Rollen Sie vorsichtig ein Nudelholz über das obere Blatt oder schlagen Sie es mit einem Holzhammer. Seien Sie fest genug, um die Schalen zu knacken, aber sanft genug, um die Samen intakt zu halten.

Für die Zwecke dieses Artikels haben wir die Kürbiskerne ganz belassen, aber unser Rezept für geröstete Pepitas finden Sie hier.


Kürbiskerne abspülen. Verwenden Sie Ihre Finger, um das gesamte Fruchtfleisch zu entfernen. Kürbiskerne abtropfen lassen und das Fruchtfleisch wegwerfen. Auf einem Backblech ausbreiten, um über Nacht zu trocknen.

Butter oder Olivenöl in eine mikrowellengeeignete, rechteckige Auflaufform geben. 30 Sekunden in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen. Kürbiskerne hinzufügen und zum Beschichten wenden. Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel.

Mikrowelle auf hoher Stufe etwa 7 bis 8 Minuten oder bis die Samen eine hellgoldene Farbe geröstet haben. Achten Sie darauf, alle 2 Minuten umzurühren, während sie kochen. (Mikrowellentemperaturen variieren, also behalte sie im Auge und rühre oft um.)

Wenn Sie fertig sind, mit Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Gewürzsalz, Cayennepfeffer oder Gewürzen Ihrer Wahl bestreuen. Zum Beschichten werfen.​


Perfekt geröstete Kürbiskerne

  • Autor: Cookie und Kate
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 ½ Tassen 1 x
  • Kategorie: Snack
  • Methode: Gebacken
  • Küche: Amerikanisch
  • Diät: Glutenfrei

Dieses lustige Rezept liefert jedes Mal perfekt geröstete Kürbiskerne. Außerdem finden Sie Tipps zum Reinigen der Samen sowie Geschmacksvariationen! Das Rezept ergibt etwa einen mittelgroßen Kürbiskernwert (1 ½ Tassen).*

Zutaten

  • 1 ½ Tassen frische Kürbiskerne
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra oder zerlassene Butter
  • Optionales Süßungsmittel: 2 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
  • ¼ TL feines Salz, nach Geschmack
  • Optionale Aromen: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack oder 1 Teelöffel Kürbisgewürzmischung oder gemahlener Zimt oder Currypulver

Anweisungen

  1. So reinigen Sie Ihre Kürbiskerne: Die Kürbiskerne in ein Sieb geben. Lasse Wasser über die Kerne laufen und schwenke sie herum. Entfernen Sie dabei alle offensichtlichen Stücke von Kürbisfleisch. Lassen Sie das überschüssige Wasser ab. Erstellen Sie eine doppelte Lage Papiertüten (eine in der anderen). Legen Sie die Samen mit einem sauberen, fusselfreien Geschirrtuch oder mehreren Papiertüchern hinein. Falten Sie die Tasche zum Schließen und schütteln Sie sie rundherum! Sie sollten zu diesem Zeitpunkt trocken genug sein.
  2. So rösten Sie Ihre Kürbiskerne: Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
  3. Legen Sie Ihre gespülten und getrockneten Kürbiskerne auf das vorbereitete Backblech. Fügen Sie das Öl, den Süßstoff (falls verwendet) und das Salz hinzu. Rühren Sie, bis alle Samen bedeckt sind, und verteilen Sie sie dann in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech.
  4. 12 bis 16 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten umrühren, bis die Samen duften und goldgelb werden. Würzen Sie sie mit zusätzlichem Salz, um zu schmecken. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer abschmecken oder die Kürbis-Gewürzmischung oder das Currypulver unterrühren. Genießen Sie.
  5. Gekühlte, übrig gebliebene Kürbiskerne halten sich in einer Tüte bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen gut.

Anmerkungen

*Hinweise zur Menge der Kürbiskerne: Wenn Ihr Kürbis etwas mehr als oder weniger als 1 ½ Tassen ergibt, sollten Sie diese Zutaten und Anweisungen wie beschrieben befolgen. Wenn es deutlich weniger ergibt, solltest du wissen, dass deine Samen möglicherweise ein paar Minuten früher fertig gebacken sind, also behalte sie im Auge. Ich kann maximal 2 Tassen gleichzeitig auf mein Backblech stellen – überfülle sie nicht, sonst werden sie nicht röstig.

Mach es milchfrei/vegan: Für milchfreie Kürbiskerne einfach Olivenöl statt Butter verwenden. Verwenden Sie für vegane Samen Olivenöl und verwenden Sie keinen Honig (Ahornsirup ist eine großartige Alternative, oder lassen Sie den Süßstoff ganz weg).

Ändere es: Sie können diese Technik verwenden, um andere Winterkürbissamen zu rösten, einschließlich Butternuss-, Eichel-, Delicata- und Spaghettikürbis. Da diese Samen normalerweise kleiner sind als Kürbiskerne, können sie schneller rösten, also behalte sie im Auge.


Haben Sie jemals etwas Neues im Lebensmittelladen gekauft, das zu interessant war, um darauf verzichtet zu werden, und nachdem Sie nach Hause gekommen waren, dachten Sie: "Wie koche ich es jetzt?"

Letzte Woche konnte ich nicht widerstehen, eine Kugel rohe Kürbiskerne aus dem nächsten Foodie-Mart-Trockenlagerbereich zu kaufen. (Ich spare immer Geld in diesem Abschnitt.) Erst als ich bereit war, sie in eine Charge von Fresh N Fruity Oatmeal Bread zu mischen, wurde mir klar, dass die Samen zuerst geröstet werden mussten. Äh, und bei welcher Temperatur und wie lange? Ich musste in diesem Fall blind werden und einfach eine gute Schätzung abgeben. Nach 7 Minuten im Ofen war ERFOLG MEINE, ALLE MEINE! Bwa-hahaha!

HIER GIBT ES ALLES
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Verteilen Sie die rohen Kürbiskerne flach auf einem Backblech. 5 bis 7 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Wenn die Samen wie Popcorn zu platzen beginnen, reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 Grad.

Ihr toastiger Geschmack verlangt keine Gewürze, nicht einmal Salz. Ich konnte nicht anders, als ein paar Handvoll zu essen, bevor ich sie in meinen Brotteig gab. Ich fand sie schmecken besser als Sonnenblumenkerne. Und ich würde sie jederzeit wieder kaufen, um sie zum Naschen in der Nähe zu haben. Probieren Sie sie aus und sehen Sie, was Sie denken.


5 einfache Möglichkeiten, Kürbiskerne zu rösten

Kürbiskerne (oder Pepitas) finden Sie in der Snack- oder Reformhausabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, aber wenn Sie dieses Jahr Kürbislaternen schnitzen oder frischen Kürbis kochen, versuchen Sie, Ihren eigenen zu rösten. Sie sind nicht nur lecker und nützlich in allen möglichen Kürbiskernrezepten, sondern bieten auch enorme gesundheitliche Vorteile in diesen kleinen Päckchen. Sie sind reich an Protein, Eisen, Zink und Magnesium und außerdem reich an ALA, einer Omega-3-Fettsäure.

So rösten Sie Kürbiskerne:
Waschen Sie die Samen ab und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform oder Tortenplatte. Backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in einem niedrigen Ofen (250 Grad) oder bis sie gut getrocknet sind. Oder versuchen Sie, sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu grillen.

Kürbiskerne sind tolle Snacks und schmecken köstlich in Salaten oder als Suppenbelag. Aber man kann noch viel mehr mit ihnen machen. Probieren Sie diese Rezepte aus und profitieren Sie von den Vorteilen dieser knusprigen, gesunden Zutat.

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten / GESAMTZEIT: 20 Minuten
SERVIERT: 16

2 c grüne Kürbiskerne
2 EL reiner Ahornsirup
1½ TL koscheres Salz
½ TL Paprika oder Cayennepfeffer

1. WÄRME Backofen auf 425°F.
2. WERFEN alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, bis die Samen gut bedeckt sind. Samen und Flüssigkeit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. In eine einzelne Schicht einklopfen. Toasten, bis die Samen goldbraun und aromatisch sind, 10 bis 15 Minuten. Abkühlen lassen. Pepitas ist in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar.

VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten / GESAMTZEIT: 40 Minuten
SERVIERT: 4

2 TL Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
1 lg rote Paprika, gehackt
1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 EL gehackter Knoblauch
1 EL Oregano
4 c natriumreduzierte Gemüsebrühe
1 Dose (15 oz) Kürbis
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ c gehackte geröstete ungesalzene Kürbiskerne
2 TL Balsamico-Essig

1. WÄRME Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch und Oregano hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Brühe, Kürbis, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist.
2. ÜBERTRAGUNG Suppe zur Küchenmaschine mit Metallmesser oder Mixer (bei Bedarf portionsweise). Bis glatt verarbeiten.
3. RÜCKKEHR Suppe in den Topf. Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Bei Bedarf aufwärmen.
4. KELLE in 4 Schüsseln verteilen und mit je 2 EL Kürbiskernen belegen. Leicht mit Balsamico-Essig beträufeln.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 55 Minuten
SERVIERT: 18

1 K Honig
⅓ c Raps- oder Distelöl
⅛ TL Salz
4 c altmodische Haferflocken
1 c ungesalzene Kürbiskerne
½ c gehobelte Mandeln
½ c ungesalzene Sonnenblumenkerne
2 TL Sesamsamen (optional)
1 c getrocknete gesüßte Preiselbeeren
1 K goldene Rosinen

1. PUT Ofengestell in der mittleren Position und ein weiteres direkt darunter. Ofen auf 300 ° F erhitzen. 2 Bleche leicht einölen.
2. KOMBINIEREN Honig, Öl und Salz in einem kleinen Topf. Auf mittlere Hitze stellen und rühren, bis es heiß und gut vermischt ist, 2 Minuten.
3. MISCHEN Hafer, Kürbiskerne, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Sesam (falls verwendet) in eine große Schüssel geben. Honigmischung erneut umrühren. Unter Rühren über die Hafermischung träufeln. Rühren Sie weiter, bis die Haferflocken vollständig bedeckt sind.
4. VERBREITUNG Mischung auf vorbereiteten Backblechen. 15 Minuten backen. Aufsehen. Pfannen von oben nach unten und von vorn nach hinten drehen. Weiter backen und alle 5 Minuten umrühren, bis sie goldbraun sind, weitere 10 bis 18 Minuten. Beobachten Sie genau, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. COOL und Preiselbeeren und Rosinen unterrühren. In luftdichte Vorratsbehälter umfüllen.

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten / GESAMTZEIT: 25 Minuten
SERVIERT: 8

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Zucchini, gehackt
1 Chayote-Kürbis, geschält, entkernt und gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ c gekochter brauner Reis, gekühlt
1 c Kürbiskerne, geröstet
½ TL Salz
2 EL gehackter frischer Koriander
1 TL frisch abgeriebene Limettenschale

1. WÄRME Öl bei mittlerer Hitze in einer großen beschichteten Pfanne. Zwiebel, Zucchini, Kürbis, Pfeffer und Kreuzkümmel unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie knusprig sind. Reis hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen, bis er leicht geröstet ist.
2. RÜHREN in Kürbiskernen und Salz und 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen und Koriander und Limettenschale einrühren.

VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten / GESAMTZEIT: 65 Minuten
SERVIERT: 10

2 c Haferflocken
⅓ c Kürbiskerne
⅓ c gehackte Pekannüsse
¼ c ungesüßte Kokosraspeln
½ c getrocknete Kirschen
2 EL Hanfsamen
¾ TL Zimt
¼ TL koscheres Salz
⅓ c Honig
¼c Mandelbutter
3 EL Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

1. WÄRME Ofen auf 350°F. Eine 20 x 20 cm große Backform leicht mit Pflanzenöl bestreichen und mit Pergament auslegen.
2. PLATZ Haferflocken, Kürbiskerne, Pekannüsse und Kokosnuss auf einer großen Blechpfanne rösten und ca. 8 Minuten rösten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Ofen eingeschaltet lassen.
3. MISCHEN Kirschen, Hanfsamen, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben. Geröstete Haferflocken, Nüsse und Samen in eine Schüssel geben und vermischen.
4. KOMBINIEREN Honig, Mandelbutter, geschmolzenes Kokosöl und Vanille in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel (hier sind 8 Mal, dass Sie niemals Kokosöl verwenden sollten). 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um die Mischung zu erwärmen, dann gut umrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie gleichmäßig mit nassen Zutaten bedeckt sind.
5. VERBREITUNG Mischung in eine Backform geben und 20 Minuten backen, oder bis die Riegel oben leicht golden sind.
6. COOL vollständig in der Pfanne, mindestens 30 Minuten, dann in 10 rechteckige Riegel schneiden.


9 Rezepte mit gerösteten Kürbiskernen

Manche von uns warten das ganze Jahr auf eine Ausrede, um Kürbisse zu kunstvollen Kunstwerken zu schnitzen. Andere könnten besser als widerstrebende Zuschauer kategorisiert werden. Aber egal, in welches Lager man fällt, eines sollte man überall genießen: Die gehäuften Kerne des Kürbisses, die bei richtiger Zubereitung einen knusprigen, goldbraunen, herrlich salzigen Snack ergeben.

Sie können unser Schritt-für-Schritt-Rezept für geröstete Kürbiskerne lesen, aber das Wichtigste ist, dass Ihre Kerne so trocken wie möglich und mit Öl oder einem anderen Fett überzogen sein sollten, damit sie gleichmäßig garen. Während du das sicherlich nicht tust brauchen mehr als Salz und Pfeffer, um sie abzurunden, können Kürbiskerne durch eine bemerkenswert breite Palette an süßen und herzhaften Gewürzen verbessert werden – denken Sie an Thai-Chili und Zitronengras, spanische Chorizo ​​und geräucherte Paprika oder braune Butter und Salbei. Hier sind neun einzigartige Geschmackskombinationen, um die Saison aufzupeppen.


So lagern Sie geröstete Kürbiskerne

Glücklicherweise sind diese Samen sehr gut lagerfähig und können während der ganzen Saison gut verwendet werden. Aber lassen Sie sie vor der Lagerung unbedingt vollständig abkühlen.

  • Lagern: Wenn Sie sie innerhalb eines Monats essen möchten, bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Danach bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
  • Frieren: in einem gefriersicheren Beutel oder Behälter bis zu 6 Monate lagern. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann schieben Sie sie für etwa 10 Minuten in den Ofen oder bis sie durchgewärmt sind.



Bemerkungen:

  1. Chryses

    Vielen Dank. Ich habe es mit Interesse gelesen. Ich habe meinen Blog zu den Favoriten hinzugefügt =)

  2. Ozzy Lebron

    Exzellent)))))))

  3. Yozshura

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren.

  4. Jarred

    Alles ist klar und auf den Punkt. Gut geschrieben, danke.

  5. Goltik

    Ihre Nachricht, nur die Gnade

  6. Teo

    Soll sie es sagen - der falsche Weg.



Eine Nachricht schreiben