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Tagliatelle mit Hühnchen nach venezianischer Art

Tagliatelle mit Hühnchen nach venezianischer Art



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Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Das Hähnchen mit Öl einfetten und mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit der Brust nach unten auf ein Blech legen und 1 1/2 Stunden backen, bis es vollständig gar ist. Gegen Ende des Kochens dreht er seine Brust nach oben.

Es wird zur Ruhe gelassen.

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Gießen Sie für die Sauce alle Säfte aus dem Tablett, in dem das Hühnchen in einer Pfanne gekocht wurde. Den fein gehackten Rosmarin, die abgetropften Rosinen und die Kiefernknospen dazugeben. 12 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Das Fleisch vom Hähnchen nehmen und in große Stücke brechen. (Ich habe das ganze Huhn gelassen)

Die Nudeln werden mit der zuvor erhaltenen Sauce und den Fleischstücken vermischt.

In erhitzten Töpfen servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.



Warum Edelstahltöpfe der Liebling der Köche sind

Edelstahl wird oft als das Beste vom Besten angesehen, wenn es um Küchenutensilien geht. Wird in Haushalten und Küchen auf der ganzen Welt und von professionellen Köchen verwendet, gibt es mehrere Gründe, warum Edelstahltöpfe eine gute Wahl sind. Es gibt einige Nachteile, aber diese werden im Allgemeinen von den Vorteilen überschattet.

Was ist Edelstahl?

Stahl ist eine Eisenlegierung, meist kombiniert mit bis zu 1,7 Gew.-% Kohlenstoff. Stahl ist viel stärker als normales Eisen, kann aber rosten und korrodieren. Um es rost- und korrosionsbeständig zu machen, wird es mit Chrom und anderen Elementen zu Edelstahl kombiniert.

Edelstahl ist in seiner einfachsten Form eine Stahllegierung mit 10,5 Gewichtsprozent oder mehr Chrom. Chrom macht Edelstahl „passiv“ (dh nicht reaktiv), indem es sich mit Sauerstoff verbindet und sofort eine Chromoxidschicht bildet, die die Oxidation (dh das Rosten) des in Edelstahl vorhandenen Eisens verhindert. Je höher der Chromgehalt, desto höher die Korrosionsbeständigkeit des Edelstahls.

Der Chromgehalt von Edelstahl variiert je nach Verwendungszweck. Edelstahl hat seinen Namen von der Tatsache, dass er nicht färbt oder rostet wie Stahl. Andere Elemente wie Molybdän, Nickel und Stickstoff werden Edelstahl hinzugefügt.

Töpfe und generell Kochgeschirr aus Edelstahl erfreuen sich großer Beliebtheit. Diese können als separate Produkte oder als Topfsets in Fachgeschäften wie kitchenshop.ro erworben werden. Es ist ratsam, solche Artikel an besonderen Orten zu kaufen, denn nur so haben Sie eine Garantie für Qualität und Haltbarkeit. Die Sets enthalten von 3 bis 12 Stück, für verschiedene Verwendungszwecke und mit unterschiedlichen Größen, die in jeder modernen und funktionalen Küche benötigt werden.

Warum werden Edelstahltöpfe empfohlen?

Die Vorteile von Edelstahlgeschirr sind:

* Haltbarkeit. Edelstahl ist in der Regel sehr langlebig. Diese Art von Geschirr rostet oder färbt nicht. Zudem ist Edelstahl kratzfest. Es ist praktisch unmöglich zu zerstören. Im Allgemeinen ist es sehr leicht zu reinigen. Dieses Utensil ist spülmaschinenfest, kann bei niedrigen Temperaturen im Kühlschrank aufbewahrt werden und vieles mehr.

* Erhaltung der Aromen. Ein Topf oder Topf aus Edelstahl neigt dazu, keine seiner metallischen Eigenschaften in Lebensmitteln zu beseitigen. Das bedeutet, dass die Gerichte selbst keinen Einfluss auf die Qualität der Aromen haben. Da es in der Regel keine schützende Antihaftbeschichtung hat, besteht auch keine Gefahr, dass sich dieses Material von den Lebensmitteln löst.

* Wärmeübertragungskapazität. Wenn wir hochwertige Edelstahl-Schnellkochtöpfe wie die von kitchenshop.ro haben, wird eine Aluminium- oder Kupferbasis verwendet, um die Wärmeübertragung zu verbessern. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen der Speisen. Wenn Kochutensilien gut verarbeitet sind, können die Kocheigenschaften fast nicht erreicht oder übertroffen werden.

* Aspekt. Edelstahl ist sehr schön und es ist leicht, dieses Aussehen beizubehalten. Die verspiegelte Oberfläche braucht nur ein leichtes Reiben oder Wischen, um sie zum Glänzen zu bringen.

* Recycelbar. Edelstahl ist vollständig recycelbar. Gelingt es, eine Pfanne zu zerstören, kann sie auf andere Weise gerettet werden. Dies macht Stahl zu einem der beliebtesten Werkstoffe derjenigen, die sich mit Recycling beschäftigen.

Je besser der Edelstahl, desto teurer ist er in der Regel. Sie müssen jedoch bedenken, dass ein sehr gutes Geschirr aus Edelstahl ein Leben lang halten kann. Viele Leute halten dies für einen einzigartigen Kauf, der die Investition wert ist.

Bei der Auswahl von Topfsets aus Edelstahl gibt es einige Reinigungstipps. Generell sollte Edelstahl nach dem Gebrauch gewaschen werden, um ein noch so geringes Risiko von Flecken zu vermeiden. Die Grundreinigung in der Spüle oder Spülmaschine funktioniert. Um sicherzustellen, dass das Finish schön bleibt, verwenden Sie einen normalen Metallreiniger an der Außenseite des Topfes. Klebrige Lebensmittel werden in der Regel mit etwas Spülmittel entfernt. Verwenden Sie keine Drahtbürste, da Sie den Topf zerstören.

Edelstahlgeschirr ist ein ausgezeichneter Kauf. Es wird von Hausfrauen und professionellen Köchen auf der ganzen Welt wegen seiner Haltbarkeit, Schönheit und Geschmackskonservierung bevorzugt. Obwohl die besten Gerichte teurer sein können als andere Optionen, versichern wir Ihnen, dass sich dieser Aufwand lohnt!


  • 200 gr frische Nudeln (trockene funktionieren auch sehr gut)
  • 200 gr Kochsahne (diesmal habe ich Olympus verwendet)
  • 100 gr frische Champignons (Wenn Sie keine frischen Champignons haben, können Sie 30 Gramm getrocknete Pilze, die Sie in der Nacht zuvor in Wasser hydratisieren lassen)
  • 150-200 gr Chorizo-Würstchen
  • 3 Welpen von Knoblauch
  • 1/2 Anschluss von Petersilie
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Suppe
  • 50 gr Käse (Parmesan / Grana / Pecorino)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  1. Brauntöne die Chorizo-Wurst (in dünne Scheiben schneiden) und Pilze (in Stücke schneiden) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. Die Wurst hinterlässt auch etwas Fett, sodass Sie nicht mehr als einen Esslöffel Öl benötigen.
  2. Fügen Sie die Suppe hinzu und lassen Sie sie abkühlen und die Pilze haben ein wenig gekocht. Hinzufügen Knoblauch schneiden.
  3. Nach dem Anbraten und Knoblauch das Glas Weißwein in die Pfanne geben und verdampfen lassen, bevor mit gewürzt wird Pfeffer (am besten frisch gemahlen).
  4. Parallel dazu Wasser und Salz in einen Topf geben, um die Nudeln zu kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, werfen Sie die Nudeln, die Sie 1 Minute weniger kochen lassen, als auf der Verpackung angegeben, weg, um sie zu entfernen & # 8222al dente & # 8221 (sie werden sowieso noch in der Pfanne gekocht).
  5. Wenn die Nudeln gekocht sind, bringen Sie sie in die Pfanne (mit einer Zange oder einem Sieb) und mischen Sie, um den Geschmack und die Aromen zu kombinieren.
  6. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und die Sauce noch 1-2 Minuten eindicken lassen.
  7. Wenn Sie das Gericht auf den Teller stellen, reiben Sie etwas Grana Padano, und wir legen auch 2-3 hauchdünne Scheiben Red Savina Habanero hinein, aber Sie müssen es nicht selbst tun, wenn Sie sich nach dem scharfen Geschmack nicht umbringen .
  • Die Nudeln werden direkt aus dem Topf, in dem sie gekocht wurden, in die Pfanne gegeben. Wenn die Sauce länger sein soll, einfach noch etwas vom restlichen heißen Wasser dazugeben. Das restliche Wasser ist heiß (Sie müssen kein kaltes Wasser hinzufügen und die Kochtemperatur ändern), aber es hat auch die Stärke, die von den Nudeln übrig bleibt und bindet die Sauce viel schneller.

Warum ist dieses Rezept großartig?

  • Es ist super schnell und einfach zuzubereiten In nur 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch.
  • Alle Aromen dieses Gerichts mischt sich perfekt.
  • Sie erhalten Frische aus der Kombination aus der perfekten Menge cremiger Sauce, der richtigen Menge Weißwein und dem Pilzgeschmack.

Guten Appetit!
Und nicht vergessen: Wenn du zu Hause etwas Gutes kochst, bist du glücklicher .


Pasta mit Hühnchen und Champignons, gebacken

Vorbereitung: Kochen Sie die Nudeln in viel Wasser. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und den Frühlingszwiebelfaden.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel darin anbraten. Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen. Lassen, bis die Pilze weich werden.

Sauerrahm und Tomatenpüree hinzufügen. Lassen Sie nicht zu viel Feuer aus der Sauce fallen.

Grünes Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Die Pasta umdrehen und einige Male in der Pfanne anbraten.

Die ganze Mischung in ein Blech geben und Gouda, Käse oder Mozzarella reiben. Backen, bis der Käse schmilzt.

Ich bin eine Freude. Ich habe sie zusammen mit einer gesunden Portion Rucola genossen.


Tagliatelle mit Putenschnitzel

Rezept in den Studios von SoDelicious.ro aus Oxford Gardens, Voluntari, Ilfov.

Zutaten

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Putenkeule (800 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 ml Weißwein
  • 200 g Tomaten aus der Dose
  • frischer Rosmarin, optional
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 250 g Nudeln
  • 250 ml Hühnersuppe

Zubereitungsart

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, Weißwein, Hühnersuppe und Tomaten dazugießen und aufkochen.

In einer anderen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen. Putenschnitzel waschen, erhöhen und von jeder Seite 3 Minuten braten. Über das Gemüse legen und nach Belieben frischen Rosmarin hinzufügen. Das Gericht bei 160 °C für 2 ½ Stunden in den Ofen stellen.

Das Putenfleisch herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse und Saft in einen Mixer geben und abseihen, bis eine feine Sauce entsteht.

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen, mit 1 EL Olivenöl und gehackter Petersilie mischen. Ein paar Esslöffel Soße auf Teller geben, die Nudeln darauf legen, dann den Truthahn. Heiß servieren.


Top 10 Kühlgeräte, die in einer professionellen Küche nicht fehlen dürfen!

Ob Restaurants, Kantinen, Bars, Pizzerien oder andere Einrichtungen der öffentlichen Gastronomie, Kühlgeräte sind ohne Zweifel ein unverzichtbares Element. Dadurch werden die Zutaten und Zubereitungen auf einer konstant niedrigen Temperatur gehalten, was dazu beiträgt, ihre Frische zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.

Um von leistungsstarken HoReCa-Geräten zu profitieren, die zur Produktivität und zum Erfolg Ihres Unternehmens beitragen, vertrauen Sie Fresco, einem Unternehmen, das seit 1992 die Leistung in professionellen Küchen in Rumänien unterstützt. Hier finden Sie eine breite Palette von Geräten für Ihr Unternehmen, von international renommierte Marken.

Wenn Sie sich für eine Investition in professionelle Geräte entscheiden, haben Sie die Garantie für Qualität, Zuverlässigkeit, aber auch lange Lebensdauer und geringen Energieverbrauch. Darüber hinaus genießen diejenigen, die mit Fresco Expert zusammenarbeiten, viele andere hochwertige Dienstleistungen, die alle darauf ausgerichtet sind, ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen.

Hier sind die Arten von Kühlgeräten, die Sie in einer professionellen Küche nicht verpassen dürfen!

1. Kühlschränke. Die aus Edelstahl gefertigten Kühlschränke für Profiküchen verfügen über eine Kühl- und Gefrierfunktion. Darüber hinaus bietet es eine besonders genaue Kontrolle über Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

2. Gekühlte Arbeitstische. Wenn Sie kalte Mahlzeiten oder Tiefkühlkost benötigen, erkunden Sie das Fresco-Angebot, um die besten Angebote zu entdecken! Die angebotenen Modelle haben 1 bis 4 Türen und sind für den mehrfachen Gebrauch, wie zum Beispiel Lagerung oder Lebensmittelverarbeitung, vorgesehen.

3. Abweiser. Das sicherste Kühlsystem in Profiküchen stellen die Deflektoren, auch Schnellkühler genannt, dar. Solche Geräte können jede Art von Zubereitung sofort und effizient kühlen.

4. Eiswürfelmaschinen. Gerade in dieser Zeit, wenn die warme Jahreszeit beginnt, darf eine solche Ausstattung in einer Bar nicht fehlen. Sie arbeiten mit Wasser oder Luft, haben einen hohen Wirkungsgrad und können sogar Eisflocken produzieren.

5. Kühlboxen. Wählen Sie Kühlboxen aus dem Fresco Expert-Katalog und Sie erhalten Geräte mit einem Volumen von bis zu 1.200 Litern, die Gefriertemperaturen von bis zu -24 Grad Celsius erzeugen können.

6. Salat. Salate haben in professionellen Küchen eine doppelte Rolle. Einerseits dienen sie dazu, die Frische von Salatzutaten frisch zu halten. Andererseits haben sie eine ästhetische Funktion, da sie die Inhaltsstoffe äußerst ansprechend präsentieren.

7. Getränkekühlschränke. Mit erhöhtem Stauraum, elegantem Design und innen mit Licht ausgestattet, dürfen solche Geräte in der Küche eines erfolgreichen Unternehmens nicht fehlen.

8. Wein-Vitrinen. Wenn Sie Weinvitrinen kaufen möchten, entscheiden Sie sich für ein Produkt mit einer oder mehreren Temperierzonen, mit Glastüren und elektronischem Thermostat, wie es auch die Modelle des Fresco Expert-Angebots sind.

9. Tapas / Sushi-Vitrine. Aus spanischen oder japanischen Küchen sind solche Geräte unverzichtbar, da sie das Erlebnis vervollständigen, das Sie Ihren Kunden zur Verfügung stellen möchten.

10. Kühlräume und Zubehör. Neben einer professionellen Küche können die Kühlräume Obst, Gemüse und Fleisch in einer kontrollierten Atmosphäre frisch halten.


Störsnack mit Speck

Zutaten

Störfilets - 200 gr
Natives Olivenöl extra oder Butter
4 Scheiben Speck
4 Spargelfäden
8 Scheiben Paprika
4 Schnittlauchblätter

Zubereitungsart

Stör in Butter oder Olivenöl erhitzen bis er trüb und weißlich wird Speckscheiben anbraten bis sie gebräunt sind, auch den Spargel auf dem Grill zubereiten.

Für jede Portion etwa 50 Gramm Stör, einen Spargelzweig, 2 Scheiben Paprika und eine halbe Scheibe Speck einwickeln und mit Schnittlauch dekorieren.


Hähnchen-Tagliatelle nach venezianischer Art - Rezepte

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  • Tagliatelle mit Zitronencreme und Thunfisch
  • Tagliatelle mit Gemüse
  • Reiskuchen mit Milch
  • Reis-Tiramisu
  • Eintopf mit Polenta

DIETARY Pasta fertig in 3 Minuten. SCHNEIDEN Sie 9 Kalorien!

Diätetische Pasta Tagliatelle in nur 3 Minuten kochfertig. 9 Kalorien pro 100 gr. Die Produkte von Vitanu Nutri-Dynamics Deutschland sind eine kalorienreduzierte Alternative zu herkömmlichen Weizen- oder Reisnudeln. Sie haben das europäische BIO-Zertifikat, weil sie 100% natürlich und ECO sind, hergestellt in der EU: Deutschland. Pasta aus Haferflocken und natürlichem Konjak ohne Kohlenhydrate geeignet für Menschen, die abnehmen möchten und für Diabetiker.

Versand 9,99 Lei für Bestellungen unter 250 Lei. Mindestbestellmenge: 65 Lei. Schnelle Lieferung 1-3 Werktage.

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Zutaten für diätetische Pasta Rezept 2:

Wenn Sie nicht gerne kochen oder gar keine Zeit haben, haben Sie eine einfachere Lösung! Kombinieren Sie Slim Diät Pasta mit deutschen Zwergenwiese Organic Foods Saucen. Die Nudeln in kaltem oder abgekochtem Wasser abspülen und direkt mit deiner Lieblings-Zwergenwiese Bio-Sauce oder La terra e il Cielo Italia vermischen oder noch 2-3 Minuten in die Pfanne geben und mit der Sauce im Glas mischen.

Ihre Diät- und Bio-Mahlzeit ist in wenigen Minuten fertig. Eine Portion von 150 g zum Mittag- oder Abendessen hat maximal 120 Kalorien!

Diätnudeln sind eine Reihe von Produkten, die helfen, schnell und effizient Gewicht zu verlieren. Mittag- und Abendessen können aus Slim Food bestehen (jedes Produkt hat auch Rezepte, Zubereitungshinweise und zusätzliche Details direkt auf seiner Seite, auf der Sie bestellen können). Schlanke Lebensmittel helfen uns, schnell Gewicht zu verlieren oder unsere Figur zu erhalten, denn sie haben NULL raffinierte Kohlenhydrate, NULL Fette und geben uns satt, wir haben bis zu 4 Stunden keinen Hunger mehr. Die wenigen Kalorien in Slim Food stammen aus pflanzlichen Ballaststoffen (komplexen Kohlenhydraten), die vom Körper nicht aufgenommen, sondern durch den täglichen Transport ausgeschieden werden und daher können wir das sagen Vitanu Nudeln, Nudeln oder Reis sind Lebensmittel mit NULL KALORIEN!.


Video: Delicatessen Pasta med kylling (August 2022).