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8 ausländische Gerichte zum Meistern im Ausland

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Das Essen eines Landes ist eng mit seiner Kultur verbunden und für viele Reisende ist Essen eine der beliebtesten Möglichkeiten, um einen besseren "Geschmack" und ein besseres Gefühl für einen Ort zu bekommen. Traditionelle Gerichte werden aus den Zutaten hergestellt, die in einer Region verfügbar sind, und Rezepte werden über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben. Ein Kochkurs während der Reise kann Ihnen einen Einblick in die Küche einer Kultur geben und Ihnen ein leckeres Essen bieten.

Das Beste daran: Sie können das Gericht jederzeit in Ihrer eigenen Küche nachstellen und werden sofort in das Land seiner Entstehung zurückversetzt. Hier sind einige der besten traditionellen Gerichte, die Sie unterwegs kochen lernen und dann zu Hause selbst zubereiten können. Auch wenn Sie nicht an jeden dieser Orte reisen können, können Sie Ihre Geschmacksknospen dennoch auf eine Reise mitnehmen, indem Sie die folgenden Rezepte befolgen.

Empanadas in Argentinien

Empanadas mögen in Spanien entstanden sein (das spanische Verb "empanar" bedeutet Brot einwickeln oder beschichten), aber in Südamerika wuchs ihre Popularität, insbesondere in Argentinien. Im Wesentlichen ein kleines, halbrundes Gebäck, das mit verschiedenen Füllungen gefüllt ist, sind Empanadas täuschend einfach zuzubereiten.

Die Füllungen variieren von Provinz zu Provinz, je nach Fleisch und Produkten, die historisch verfügbar waren, und umfassen Chorizo ​​und Käse; Rindfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Eiern und Oliven; und Zuckermais. In Buenos Aires finden Sie in Restaurants viele weitere Sorten, die die Füllung jedes Gebäcks mit einem anderen in den Teig gebackenen Muster kennzeichnen.

(Verwandt: 8 Gründe, jetzt nach Argentinien zu reisen)

Rezept

Für die traditionelle Rindfleischfüllung 1 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffel Maisöl schmelzen und 1 große Zwiebel glasig dünsten. Fügen Sie 1 Pfund Rinderhackfleisch, 2 Esslöffel Rosinen, 1 Esslöffel gemahlener scharfer und süßer Paprika, 1 Esslöffel gemahlene rote trockene scharfe Paprika, 1 Esslöffel Kreuzkümmel und Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Braten Sie, bis das Fleisch gar ist, und stellen Sie die Mischung dann über Nacht oder mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Fügen Sie kurz vor dem Kochen 2 Tassen gehackte hartgekochte Eier und ½ Tasse gehackte grüne Oliven hinzu.

Machen Sie die Kruste, indem Sie 4 Unzen Butter oder Schmalz und 1 2/3 Tassen Mehl in einer Schüssel mischen. Fügen Sie eine Salzlösung (1 Tasse Wasser mit Salz) hinzu, bis sich der Teig leicht zu einer Kugel formen lässt. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen und rollen Sie dann Abschnitte zu Kugeln von der Größe eines halben Eies. Rollen Sie den Teig in runde Formen mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll aus.

Die Füllung auf die Hälfte des ausgerollten Teigs geben und die Teigenden mit einem Tropfen Wasser halbmondförmig zusammenfalten. Drücken Sie die Ränder mit der Spitze einer Gabel oder drehen Sie den Teig mit der Hand, um ihn zu verschließen. Auf eine beschichtete Backform legen und bei 350 Grad backen, bis die Kruste hellbraun wird. Sie können die Empanadas auch in Sonnenblumenöl anbraten und anschließend mit Zucker bestreuen.

Pasta in Italien

Pasta ist seit Jahrhunderten eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der italienischen Ernährung. Mit mehr als 3.000 Nudelsorten zur Auswahl sind die Möglichkeiten endlos. Im Grunde ist frische Pasta einfach zuzubereiten und erfordert nur Mehl und Eier.

Sobald der Teig fertig ist, können Sie wählen, welche Art von Nudeln Sie basierend auf Ihren Vorlieben für Füllungen, Beläge oder Saucen herstellen möchten. Eine traditionelle toskanische Sorte sind mit Spinat und Ricotta-Käse gefüllte Ravioli, die mit einer gebräunten Butter-Salbei-Sauce serviert werden.

(Verwandt: Tolle Kochschulen in Italien)

Rezept

Machen Sie auf einer flachen, nicht porösen Oberfläche einen Berg aus einer Tasse Mehl. Machen Sie eine Mulde in die Mischung und lassen Sie 1 Ei hineinfallen. Das Mehl mit einer Gabel langsam unter das Ei mischen, bis es dick genug ist, um es mit den Händen zu bearbeiten. Den Teig ca. 5 Minuten kneten und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen, die glatt und geschmeidig sein sollte. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Für die Füllung eine Tasse gekochten Spinat und eine halbe Tasse Ricotta mit ein paar Prisen gemahlener Muskatnuss mischen. Den Teig ausrollen und in sehr dünne Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen Teelöffel Füllung geben und mit einer Fingerspitze Wasser über die Ränder laufen lassen. Jedes Quadrat mit einem anderen belegen und die Kanten mit einer Gabel zusammendrücken. Kochen Sie die Ravioli 2-3 Minuten in kochendem Wasser – frische Nudeln garen viel schneller als getrocknete. ¼ Tasse Butter schmelzen und mit 4 Salbeiblättern anbraten. Die gekochten Ravioli dazugeben und mit ein paar Scheiben geriebenem Parmesan belegen.


Rezepte für Gastrodiplomatie

Gastrodiplomatie, also die Art und Weise, wie Länder durch die Förderung ihrer Küche Kulturdiplomatie betreiben, ist eine immer beliebter werdende Strategie für Public Diplomacy und Nation Branding. Der Autor untersucht die Gastrodiplomatie als Strategie der Mittelmächte, die versuchen, eine bessere Markenbekanntheit zu schaffen. Zahlreiche Mittelmächte haben erhebliche Kapitalressourcen in kulinarische Diplomatieprojekte investiert, um das weltweite Bewusstsein für ihre jeweiligen Kulturen zu stärken, um den Status einer nationalen Marke und ihre Soft Power zu stärken. Dieser Artikel skizziert theoretische Unterschiede der Gastrodiplomatie. Es analysiert die Strategie und Taktik einer Vielzahl von Gastrodiplomatie-Kampagnen, die von einer Reihe von Staaten mittlerer Macht durchgeführt werden, und untersucht Gastrodiplomatie im Kontext von People-to-People-Engagement.

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