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Sarmale mit Überraschungen

Sarmale mit Überraschungen



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Was wäre die Überraschung? Nun, ein Stück Wurst. : D

Die Paprikaschoten werden gereinigt und in etwas heißem Öl gebraten und anschließend abkühlen gelassen. In einem größeren Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen. Den Strunk vom Kohl entfernen und in Wasser verbrühen, bis das Blatt etwas weicher wird. Während Sie sie kochen, müssen Sie auch die Blätter Blatt für Blatt öffnen. Kohl herausnehmen und abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mischt sich gut mit dem Rindfleisch. Zwiebel separat hacken und in heißem Öl anbraten. Fügen Sie den rohen Reis zusammen mit einem Löffel Tomatenmark hinzu. Etwas aushärten lassen und ständig mischen. Auskühlen lassen und dann über die Fleischmasse legen. Über der Fleischmischung nach Belieben platzieren: Salz, Pfeffer, Thymian und Dill. Gut glatt rühren und mit dieser Mischung die Paprika füllen und die Füllung einwickeln. In die Mitte jedes Sarmales und Pfeffers ein Stück geräucherte Wurst legen.

Auf den Boden des Topfes legen wir einen Teller und Kohlstängel. Den gefüllten Kohl und die Paprika darauflegen, etwas Thymian und Dill darüberstreuen. Obenauf legen wir gehackten Kohl, gehackten Dill, etwas Thymian und Tomatenmark. Wir geben genug Wasser, um die Sarmales zu bedecken. Bei starker Hitze kochen, bis es anfängt zu kochen, 30 Minuten und dann köcheln lassen. Lassen Sie es gut kochen. Sie haben mich in 5 Stunden oder so gekocht.

Mit Sauerrahm, Polenta, Dill und Peperoni servieren.

Guten Appetit!



Sarmale mit Walnusskernen und geräuchertem Fleisch

Ich weiß nicht mehr, wo ich die Walnusskerne gesehen habe, aber das ist sicherlich nicht die Geschichte in meinem Kopf. Woher es kommt, woher es nicht kommt, es erstaunte mich zu sehen, was in der Natur des Sarmala passiert, wenn man das Fleisch der Firma in einem Topf und einem Maß Walnusskerne gibt. Weil der süße Kohl auf dem Markt gekocht war, nahm ich Sauerkraut. Ich denke, süßer Kohl hätte den Geschmack von Walnüssen betont, aber es war auch nicht schlecht. Tatsächlich war es sehr gut, wir hatten letzte Nacht Gäste, mit denen wir 47 von 50 Sarmales (4 Personen) gegessen haben. Mal sehen:

Mein Metzger hackte mein Schweine- und Rindfleisch, wobei letzteres etwas weniger als ein Drittel ausmachte. Die Brühe ist davon Original, übrig geblieben vom Rezept vor zwei Tagen.

Ein Stück geräucherte Wurst, eine Scheibe Speck - das gehört in den Topf, unter den Sarmale. Der Kaiser ist zum Füllen da.

Auch der Walnusskern ist vom Markt. Es ist wichtig, es vor dem Kauf zu probieren. Wenn es nicht schmeckt, nimm es nicht und du bist fertig. Es ist besser, es vom Markt zu nehmen, das schmeckt man im Supermarkt nicht.

Auch Großkornreis wird benötigt. Im Grunde bindet er die Füllung.

Ich habe ein paar Gewürze verwendet: Salz, Pfeffer und Paprika.

Zuerst habe ich zwei gehackte Zwiebeln mit etwas Öl in eine Pfanne gegeben, die Zwiebeln angebraten und dann den Reis dazu gegeben. Ich habe immer drei Minuten gerührt, um den Reis gleichmäßig zu erhitzen, die Stärke daraus zu lösen und eine dünne Paste um das Korn zu bilden. Ich habe zum Schluss die Gewürze dazugegeben und noch ein wenig gemischt.

Ich habe Walnusskerne aus dem Messer gehackt.

Hackfleisch, Reis, Walnüsse und Kaiser habe ich in einen Topf gegeben.

Ich fügte eine Tasse Brühe hinzu und vermischte alles gut.

Ich wickelte den Kohl in die Blätter und fing an, die Sarmales zuzubereiten.

Ich legte den gefüllten Kohl in den Topf, räucherte dazwischen und ein paar Thymianzweige.

Nachdem ich den Topf gefüllt hatte, goss ich eine weitere Tasse Brühe über den Sarmale, bedeckte ihn mit Wasser, legte den Deckel auf und ließ den Sarmale 2 Stunden bei schwacher Hitze im Ofen.

Ich habe sie mit großer Freude gegessen und sie mit Rotwein aus Moldawien über den Prut begleitet. Bleib gesund.

21 Kommentare

So mache ich meine Drähte an den Wochenenden! :) Und so habe ich es verpasst, denn das neue Jahr ist schon eine Weile her.

Uof, ich habe einmal angefangen, einen Freund in dir zu sehen, aber mit solchen Bildern und Beschreibungen am Morgen merke ich, dass du mein Feind wirst & # 8230. :)

Super für alles! in unserem Land heißt diese Form der Verpackung von Sarmale Tolcerasi!

Herr Hădean, wenn Sie sie nicht mit Freude gegessen hätten, wäre ich mit den Polen gelaufen und wir hätten den guten Wein aus Moldawien beschlagnahmt. Einige kleine Schmuckstücke gefüllt. Also mit Walnüssen.. aha & #8230 hab ich notiert & #8230.

Mariana sieht logischerweise nur wie ein Narr aus: -
Nina :-)
Maulwurf, Drähte zu sein!
Tante Jeni, also mit Walnuss :-) (eine Kombination aus Walnuss + Vogel + Pilze ist beim Fasten blasphemisch!)

Oh, als ich von der Walnuss hörte, hatte ich offensichtlich ein Verlangen nach Nudeln mit Walnüssen. toll, jetzt wird mein Auge den ganzen Tag kämpfen :)

Also & # 8230
Endlich habe ich meine eigene Küche. (bis jetzt habe ich es mit meiner Mutter geteilt).
Jetzt fange ich an, selbst zu kochen. Nicht, dass ich die Traditionen der Eltern bisher nicht so selten gemacht hätte. Ihre Lasagne ist ausgezeichnet geworden, Carbonara, Polenta & # 8230. Fischsuppe kommt in der Woche (ich hoffe sie kommt raus)
PS: Ich habe den Food-Thread nirgendwo gefunden :(

Beim Abendessen:-))
Anamaria, probiere das Briefpapier (du könntest Überraschungen haben) :-)

Was für eine gute Idee! Ich habe Sarmale mit Rosinen gegessen, mit Walnüssen hatte ich noch keine Chance, aber ich hoffe, es bald zu haben :)

Lucia, ich wünsche dir. Ich weiß, es wird dir gefallen :-)

Ich beobachte dich schon eine Weile, aber ich werde bleiben :)
Als ich den Titel gelesen habe, habe ich ein wenig die Augen zusammengekniffen, das Endergebnis ist so schön, dass mir die Kombination auf jeden Fall gefällt.
Es ist eine Freude, durch Ihre Küche zu gehen. Behalte es so! :-)

Andrea, danke. Es ist wichtig, offen für Neues zu sein. In der Tat mag es Ihnen nach dem Probieren nicht gefallen, aber zumindest wissen Sie sicher, ob es Ihrem Geschmack entspricht oder nicht :-).

Ah! Glückwünsche! Wie schafft man es, sie so klein zu machen? Ich kann das nicht verstehen. Ich koche nicht gerne. Ich folge keinen Rezepten. Für mich ist alles ochiometrisch. Essenszubereitung? Kompliziert mit viel Geschirr, verschmiert, Geschirr, das vor dem Einräumen in die Waschmaschine gut gereinigt werden muss schmutziges Geschirr (wenn man nicht verstopfen möchte). Und doch erklärst du mein Verständnis. Alles wird ganz klar, offensichtlich, etwas… nun, natürlich ist es das. Ich habe einige dokumentierte Anweisungen aus Ihrem Blog ausprobiert und sie sind herausgekommen. SUPER Das nächste Abenteuer heißt: COZONACUL. Ich sammelte immer wieder Kuchenrezepte: eines „verwirrter“ als das andere (unmöglich zu machen… also warte ich darauf, dass Ostern und Weihnachten zu einem Stück C beim Nachbar-Experten eingeladen werden.) Jedes Rezept brauchte 12 Stunden, um zu gehen der Teig - wachsen, was unmöglich scheint, so viel zu erwarten. Wenn mir nachmittags oder frühmorgens nach Braten zumute ist, schwöre ich nicht, dass ich nach 12 Stunden Lust habe weiterzumachen. Ihr Rezept benötigt nur eine Stunde. Habe ich richtig verstanden?

Laura, das Kuchenrezept erfordert 1/2 Stunde geknetet, 1 Stunde an einem warmen Ort gesäuert und 45 Minuten im Ofen, also viel weniger als 12 Stunden :-). Ich freue mich, dass du nach den Rezepten kochen kannst, die du bei mir findest :-).

Danke. Bravooooo da! Bravooooooo mein. Mein CoZonAC kam heraus. Mmmmm und wie gut es ist!

Eine Scheibe KRAWATTE! Eintausend! Einer für jeden KOMMENTATOR.

Ich lese auch Twitter: Wird ein romantisches Abendessen vorgeschlagen? Oder ein romantischer Farbdruck mit Zutaten?

Eine romantische Note. Klopfen an deiner KÜCHENtür!

Nur dies und nicht mehr. & # 8217

Wenn ich Poe paraphrasieren möchte, nachdem ein perfektes COZO herausgekommen ist, ist das kein Zufall. Poe, auf seine Art romantisch, aber vor allem Horror (Druck auf andere). Grusel? Der Hefeteig? Ungefähr mit 5 Jahren (und noch später, ich war damals nur 5) hat meine Großmutter den Teig vor den Feiertagen in einem riesigen Topf geknetet, mit einer Tischdecke abgedeckt und unter die Bettdecke gelegt, als sie groß war , direkt in dem Bett, in dem ich schlief, ich und meine Großeltern hatten sich gerade umgezogen. Und ER blieb dort, bis EA sich an ihn erinnerte. Als er sich an IHN erinnerte, war es zu spät.
Er war aus dem Topf gekommen, klammerte sich an alles, was ihm in den Weg kam… und überflutete das Bett wie in den Horrorfilmen, wenn eine dicke, flüssige, unsichtbare und unvorstellbare Substanz verschüttet wird, sich dehnt und dehnt und sich vom Sommertag bis zum Abend dehnt . Ich weinte entsetzt. Ich wollte weder im Teig noch mit dem Teig schlafen. Bis es sich änderte und das Bett war ich nicht überzeugt. Es ist möglich, dass ich diesen Hefeteig fortan nicht mehr mag. ABER JETZT IST ES PASSIERT.


10 Tipps für erfolgreiches Sarmale

Ich gebe Ihnen einige nützliche Tipps, um Anfängern bei der Zubereitung dieser köstlichen Sarmale zu helfen.

1. Eingelegter Kohl es wäre gut, hausgemacht zu sein, von dir gestellt. Ich habe das alte Familienrezept (Siebenbürgen) nach dem ich jedes Jahr Kohl ins Fass lege & # 8211 siehe hier. Ist der Kohl zu sauer oder zu salzig, kann er schnell mit kaltem Wasser (Blatt für Blatt) abgespült werden. Tipp: Bereiten Sie sich mit 2-3 Sauerkraut vor, damit Sie die schönsten Blätter auswählen können! Die kleinen Blätter in der Mitte werden gehackt und auf den Boden und die Oberfläche des Topfes gelegt, sie können eingefroren oder in einem köstlichen Kohl aus Cluj verwendet werden (Rezept hier).

2. Fleisch für Sarmale es wäre besser, fetter zu sein, weil das Fett die Sole zart macht. Ich verwende fettige Keule, Schulter und Schweinebrust, die ich zu Hause mahle (Ferse). Einige Leute setzen Rindfleisch in die Zusammensetzung von Sarmale ein, aber in unserem Haus ist dies nicht üblich.

3. Reis und Zwiebeln von der Zusammensetzung geben sie auch den Sarmales Zärtlichkeit. Übertreiben Sie es nicht mit Reis, um die Füllung zu "vervielfachen"! Ich habe 10% Reis im Vergleich zur Fleischmenge verwendet, das sind 100 g Reis pro 1 kg Hackfleisch. Einige legen den rohen Reis und die Zwiebeln hinein, aber ich brate sie einige Minuten mit etwas Öl an. Sarmalas mit gehärtetem Reis und Zwiebeln erscheinen mir viel schmackhafter. Auf keinen Fall KEINE rohen Eier legen in der Zusammensetzung von Sarmale, weil sie es stärken werden!

4. Den gefüllten Kohl würzen (würzen) es ist nach geschmack gemacht. Ich füge Salz, Pfeffer, getrockneten Thymian und Paprika hinzu. Übertreiben Sie es nicht mit Salz, denn auch Sauerkraut ist salzig! Seien Sie stattdessen großzügig mit dem Pfeffer, damit die Füllung nicht verblasst. Jeder kann Dill, grüne Petersilie oder sogar Tomatensaft oder Brühe hinzufügen.

5. Sarmale Modellierung es wird auch je nach Vorliebe größer oder kleiner gemacht. Kohlblätter bestimmen oft die Größe von Sarmales. Die Stiele werden entfernt und nur die dünnen Teile verwendet. Es ist wichtig, den Prozess (Drehen, Einwickeln) so zu umwickeln, dass die Füllung fest verschlossen ist.

6. Den gefüllten Kohl im Topf bauen es geschieht nicht nach einer festen Regel. Auf den Boden des Topfes eine Schicht gehackten Sauerkraut (es sind auch Stängel aus den Blättern geschnitten), ein paar Zweige getrockneten Thymian und etwas gehackte Zwiebel (so habe ich es formuliert). Dann die Sarmales in Schichten anrichten und mit den geräucherten oder rohen Fleischstücken durchstreuen. Sie können konzentrisch oder in geraden Reihen angeordnet werden. Sie sollten nicht gestapelt werden, da der Reis darin ihr Volumen beim Kochen erhöht! Fahren Sie mit dem Schichten fort, bis die Gefäße voll sind. Für den Saft, in dem die Sarmales gekocht werden, müssen jedoch 3-4 cm frei bleiben.

7. Über den Sarmales so baute wieder eine Schicht gehackten Kohl und Thymianzweige auf. Die besten Kohlrouladen werden in einer mit Wasser verdünnten Kohlmühle gekocht. Die Flüssigkeit muss die Sarmales gut enthalten. Der Reis darin nimmt viel Flüssigkeit auf und muss daher von Zeit zu Zeit ergänzt werden. Diesmal habe ich auch 2 gute Tassen dicken Tomatensaft dazugegeben. Es verleiht ihnen eine angenehme gelblich-rötliche Farbe und ein spezifisches Aroma. Ich gebe keine Lorbeerblätter in Sarmala-Sauce, aber viele tun es.

8. Das eigentliche Kochen der Sarmales es findet entweder in einem Metalltopf statt, der auf ein direktes Feuer (auf dem Herd) gestellt wird, oder im Ofen (in Metall- oder Keramiktöpfen). In beiden Fällen werden die Sarmales unter dem Deckel und bei schwacher Hitze gekocht. Das Kochen der Sarmales (bei schwacher Hitze) dauert ca. 1,5 & # 8211 2 Stunden berechnet ab dem Moment, in dem sie in Masse kochen. Die leckersten Sarmale werden im Ofen bei niedriger Temperatur (150 C) hergestellt und ihre Garzeit dauert 3-4 Stunden. Und in ihrem Fall muss die Flüssigkeit von Zeit zu Zeit nachgefüllt werden. Zum Schluss den Deckel vom Keramiktopf nehmen und die Sarmales ca. 30 Minuten bei 180 °C bräunen lassen. Aufpassen, dass sie nicht anbrennen! Dieser gebräunte Kohl ist nicht jedermanns Sache, also entscheiden Sie, ob Sie dies tun oder nicht.

9. Es müsste gesagt werden dass die Sarmales schmackhafter sind, wenn sie 1-2 Stunden in dem Topf oder Topf, in dem sie gekocht wurden, ruhen gelassen werden und dass sie in den folgenden Tagen aufgewärmt noch besser zu sein scheinen.

10. Sarmales servieren es wird nach den Familientraditionen jedes Einzelnen hergestellt: mit selbstgebackenem Brot, mit einer aufgerollten Polenta und mit einem Faden geschnitten (Rezept hier), mit frischer oder eingelegter Sauerrahm und Peperoni usw. In Moldawien oder Oltenien habe ich gehört, dass heiße Sarmales mit Erkältungen gegessen werden (Schweinefleischbällchen & # 8211 Rezept hier). Ich habe die Kombination nicht probiert.

Machen wir uns an die Arbeit und machen einen traditionellen rumänischen Sarmale! Aus 1 kg Hackfleisch kommen 50 Sarmale heraus. Ich habe 500 g Hackfleisch verwendet, ich habe 25 mittelgroße Sarmale erhalten.


8 Tipps zum gesunden Kochen von Kohlgerichten. Wie man Sarmalele mit Walnüssen, Ente auf Kohl und 4 weiteren leckeren Rezepten zubereitet

Kohl ist eines der ältesten der Menschheit bekannten Gemüse. Da es eines der 20 nährstoffreichsten Produkte ist, wurde es schnell in die Ernährung von Ländern auf der ganzen Welt eingeführt. Im Westen ist kugelförmiger Weiß- oder Rotkohl beliebt, während in Asien breitblättrige Sorten beliebt sind.

Berücksichtigt man seine vielen kulinarischen und therapeutischen Qualitäten, sollte kein Tag ohne frischen oder eingelegten Salat, Saft, Pasteten oder Speisen aus diesem wahren Wunderessen vergehen. Kohlgemüse wie Blumenkohl, Brokkoli oder Brunnenkresse haben die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Hier einige wertvolle Tipps für die richtige Zubereitung und den Verzehr von Kohlgerichten:

1. Frischer Kohl hat ein glänzendes Aussehen und ist beim Brechen knusprig. Hebe es auf, um zu sehen, ob die Blätter unten kompakt sind und gut aussehen. Je schwerer es ist, desto dichter ist es.

2. Es ist vorzuziehen, den Kohl roh zu verzehren, um seine Eigenschaften zu bewahren.

3. Längeres Kochen auf Feuer reduziert die Nährstoffmenge erheblich.

4. Obwohl es in einer Plastiktüte im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahrt werden kann, ist es ratsam, es frisch gepflückt zu essen, da es schmackhafter und süßer ist.

5. Wenn Sie es kochen, bedeutet dies, dass Sie es zu lange gekocht haben, sobald der spezifische Geruch wahrgenommen wird, es bleibt nicht länger als 10 Minuten auf dem Feuer. Um den Geruch loszuwerden, fügen Sie eine Stange Sellerie in den Topf.

6. Rotkohl braucht im Vergleich zu Weißkohl eine längere Garzeit.

7. Damit der Salat schmackhaft und gut von der zubereiteten Sauce durchdrungen wird, ist es gut, ihn vor dem Servieren länger zuzubereiten, vielleicht sogar morgens zum Abendessen zuzubereiten.

8. Sauerkraut wird niemals in Plastikbehältern oder Nylonsäcken aufbewahrt, da es giftige Substanzen bildet, die den Geschmack verändern und Vitamine zerstören.

Und jetzt die lang ersehnten Rezepte!

1. "Reicher" Kohlsalat
Zutaten: gehackter Kohl, 120 g Schinken, 100 g gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 125 ml Apfelessig, Öl.
Vorbereitung.


Sarmale mit Rosinen, ein Fastengenuss

Nicht selten sagten diejenigen, die während des Fastens in den Klöstern gegessen haben, dass das Essen so gut ist, dass man vergisst, dass es Fasten ist. Hier ist ein leckeres Rezept für Sarmale mit Rosinen.

Zutaten
war Sauerkraut
Öl
ein Esslöffel rote Brühe
4 Zwiebeln
200 g Reis
200 g Rosinen
ein Bund Petersilie
ein Bund Dill
Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

Zwiebel hacken und in Öl mit Wasser anbraten. Wenn die Zwiebel weich wird, den Reis hinzufügen. Fügen Sie nach dem Kochen die Rosinen, das Gemüse und die Aromen hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung.

Anschließend werden die Kohlblätter mit einem Löffel der erhaltenen Mischung gefüllt und die Sarmales gebildet.

Nach Beendigung der Komposition werden die Sarmales bei der richtigen Hitze in einem Topf gekocht, in dem sie nebeneinander platziert wurden. Über den Sarmale fügen Sie Sauerkraut, gehackt und Brühe mit Wasser vermischt hinzu. Die Sarmales werden fast eine Stunde lang gekocht.


Siebenbürgische Kohlrouladen

1. Mischen Sie das gesamte Hackfleisch, dann fügen Sie den in Öl gehärteten Reis und die Zwiebel, den Tomatensaft, die Schinkenwürfel, Salz und Pfeffer hinzu. Da Sauerkraut salzig ist, müssen Sie nicht zu viel Salz hinzufügen.

2. Das Sauerkraut mehrmals in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Nehmen Sie dann zwei Kohlblätter und füllen Sie sie mit der Fleischzusammensetzung, um große Kohlrouladen zu erhalten, die nacheinander serviert werden. In eine Schüssel mit dickerem Boden geben, über eine Schicht gehackten Kohl legen. Mit gehacktem Dill, einigen Zweigen Thymian und Pfefferkörnern bestreuen, dann den in heißem Wasser gefalteten Kohlsaft übergießen, um die Sarmales zu bedecken.

3. Auf mittlere Hitze stellen und nach dem ersten Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa zwei Stunden köcheln lassen. Sie können auch eine halbe Stunde in den Ofen gestellt werden. Heiß mit Peperoni oder Paprika servieren.


Kohl

Vorbereitungszeit:
90 Minuten

Schwierigkeit:

niedrig

Zutat:

-1 kg Hackfleisch vom Rind und Schwein (für diejenigen, die keine Diät einhalten, gibt ein wenig fettes Schweinefleisch einen guten Geschmack.)
-4-5 große Zwiebeln
-0 Tasse Reis (100 ml)
-ein Ei
-ein Bund gehackte grüne Petersilie
-3-4 Esslöffel Brühe
- etwas Rauch für den Geschmack
-eingelegter Kohl
- Thymian
-schwarzer Pfeffer
-Salz.
Achtung: Legen Sie kein anderes Gemüse wie Karotten, Paprika, Sellerie usw.

Zubereitungsart

Braten Sie die gehackte Zwiebel (je mehr Röstzwiebeln Sie setzen, desto schmackhafter werden die Sarmales) in Öl (mit Wasser für ein Diätrezept gemischt).

Der Reis wird vorher gepufft und etwa 15` gekocht.
Hackfleisch mit Puffreis, gehackter Zwiebel, Ei, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Brühe nach Geschmack mischen. Wenn Sie Sauerkraut mit Sauerkraut zubereiten, geben Sie weniger Brühe hinzu. Ansonsten mehr Brühe (5-6 Esslöffel) dazugeben und die Sarmales mit Borschtsch mit Brühe vermischen.
Wenn der Kohl zu sauer und salzig ist, bewahren Sie ihn vorher in kaltem Wasser auf und wechseln Sie ihn mehrmals, bis er einen akzeptablen sauren Geschmack hat.
Bereiten Sie die Blätter für die Kohlrouladen vor und schneiden Sie sie in die richtige Größe und Rippen.
Die Rippchen und den Kern hacken und auf den Boden der Pfanne legen. Bestreuen Sie etwas Thymian und legen Sie ein paar Stücke geräuchertes Fleisch hinzu.

Die Sarmales werden wie folgt zubereitet:

Nehmen Sie ein Kohlblatt und drücken Sie zuerst ein wenig in die Hand, damit das Wasser fließen kann, verteilen Sie es dann auf der Oberfläche der Handfläche und geben Sie einen Esslöffel der Zusammensetzung (je nach Sarmalute-Größe bevorzugt). Wickeln Sie den Sarmalute wie eine Rolle ein, kleben Sie ihre Köpfe am Ende.
Das Sauerkraut in die vorbereitete Schüssel geben und darauf achten, noch etwas Thymian und Räucherfleisch hinzuzugeben. Zum Schluss die Pfanne mit ganzen Blättern bedecken und durch Zugabe von kochendem Wasser von Anfang an zum Kochen bringen (das Ei und das Fleisch werden gerinnt, wodurch sich die Sarmalute beim Kochen nicht auflöst.
Sie können bei schwacher Hitze oder im Ofen gekocht werden, wobei bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzugefügt wird.
Entschuldigung für die Details, aber es nervt mich, Rezepte für Sauerkraut mit Sauerkraut zu sehen und in denen es empfohlen wird, mehr Borschtsch hinzuzufügen oder Wasser hinzuzugeben und dann den gefüllten Kohl zu kochen.


Sarmalute in Rinderblättern & #8211 Rezept Schritt für Schritt Sarmale in Weinblättern

Sarmalute im Rindfleischrezept Schritt für Schritt. Wie macht man Sarmale in Weinblättern, Meerrettich, Limette, Stevia oder Gully? Mit Dillsauce mit Sauerrahm und Zitrone und gefüllt mit Schweinehackfleisch oder gemischt mit Rindfleisch. Wie viel kochen sie und wie wachsen sie?

Tun Sarmalute in Rinderblättern normalerweise im Juni, wenn die Reben jung sind und sie die Blätter direkt vom Hof ​​pflücken können. Sie können auch mit konservierten oder gefrorenen Weinblättern hergestellt werden & # 8211 Sehen Sie hier, wie Sie sie im Gefrierschrank oder im Glas aufbewahren.

Sarmalute in Weinlaub sind auf dem Balkan, in Osteuropa, im Kaukasus und im Nahen Osten beliebt. Die Griechen nennen sie Dolmades & # 8211 Wort türkischer Herkunft (obwohl in der Kategorie & # 8216Dolma& # 8216 beliebiges gefülltes Gemüse eingeben), füllen Sie es einfach mit Reis und fügen Sie es mit Zitrone hinzu. Die Ungarn sagen es ihnen tőtike sau tőllike (töltött bedeutet & # 8222 etwas Ausgestopftes & # 8221) und die Türken & # 8222Kabel& # 8221 & # 8211 genau wie wir sie nennen. Die Schwaben aus dem Raum Arad und Timisoara nannten sie lustig & # 8222sarmalutz in foi de fitz & # 8221.

Je nach geografischem Gebiet und Traditionen (oder religiösen Einschränkungen) können diese Sarmalute in Rinderblättern mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Gemüse (Dill, grüne Petersilie) oder nur mit Reis und Gemüsezutaten zubereitet werden : Rosinen, gemahlenes Getreide, Nüsse usw.

Das Rinderblatt ist sauer. Haben Sie es schon einmal probiert? Als Kind habe ich an den Kadavern der Reben herumgekaut und mochte sie, weil sie sauer waren.

Anstelle von Weinblättern können Sie Stevia-, Meerrettich-, Linden- oder Gullyblätter verwenden. Die mit Gully sind fantastisch gut! Rezept aus finden Sie hier.

Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut in Rinderblättern, mal sauer mit Tomaten oder Brühe, aber ich stelle sie euch so vor, wie ich sie von zu Hause kenne: sauer mit Zitrone und umhüllt von einer Sahnesauce mit Dill. Sie können auch griechischen Joghurt mit 10% Fett verwenden. So erscheint das Rezept im berühmten Kochbuch für junge Hausfrauen geschrieben von Silvia Jurcovan. Das Weinblatt hat eine gewisse Rauheit in Textur und Aroma und diese samtige Sauce rundet dieses Gericht sehr schön ab.

Die untenstehenden Mengen sind für ca. 40 Stück Sarmalute in Rinderblättern, aus 500 g Hackfleisch. 6-8 Portionen reichen aus. Ich habe nur eine halbe Portion gemacht, daher werden Sie auf weniger Bildern sehen.


10 leckere Pilzrezepte, Empfehlungen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Top Ten der besten Rezepte mit Pilzen, Foto: diakonima.gr

Wir präsentieren im Folgenden a Top Ten mit den besten Pilzrezepten.

1. Rezept für Pilzkuchen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für den Pilzkuchen sind folgende:

  • 200 Gramm Champignons
  • eine Zwiebel
  • 125 Gramm Käse
  • zwei Eier
  • ein Bund Dill
  • 100 Gramm Mehl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Pilzkuchen-Rezept wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Zwiebeln und Champignons anbraten
  2. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten
  3. Kuchen backen bis der Zahnstochertest positiv ist
  4. Servieren Sie den Kuchen als Vorspeise.

2. Rezept für Pilzkuchen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für den Pilzkuchen sind folgende:

  • ein Päckchen Kuchenbleche
  • 300 Gramm gekochte und pürierte Kartoffeln
  • 300 Gramm Champignons gewürzt mit Zwiebeln
  • eine Dillverbindung
  • Butter
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Pilzkuchen-Rezept ist unten dargestellt:

  1. Teilen Sie die Tortenblätter in zwei gleiche Teile
  2. Die Kartoffeln mit den Champignons mit Zwiebeln und fein gehacktem Dill mischen
  3. Fügen Sie die Komposition zwischen den Tortenblättern hinzu
  4. Den Kuchen backen, bis er schön und gleichmäßig auf der Oberfläche gebräunt ist.

3. Rezept für Rindfleisch und Wein ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für Rindfleisch mit Wein und Pilzen sind die folgenden:

  • drei Stücke Rindfleisch
  • 50 Gramm Speck
  • eine Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 250 Gramm Champignons
  • Öl
  • Rotwein
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Rindfleischrezept mit Wein und Pilzen wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Alle gewürfelten Zutaten in die Pfanne geben, mit Öl und Rotwein beträufeln
  2. Backen Sie das Gericht eine Dreiviertelstunde im heißen Ofen
  3. Servieren Sie das Gericht, sobald es fertig ist, mit der Polenta.

4. Rezept für Rindfleisch und Wein ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die Zutaten für Rindfleisch mit Wein und Pilzen sind wie folgt:

  • ein halbes Kilogramm Rindfleisch
  • 400 Gramm Champignons
  • eine Zwiebel
  • Brühe
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Lebenssuppe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Rezept für Rindfleisch mit Wein und Pilzen ist unten dargestellt:

  1. Braten Sie das Fleisch mit der Zwiebel an, fahren Sie mit den Pilzen fort und lassen Sie die Zubereitung noch eine Viertelstunde auf dem Feuer.
  2. Fügen Sie den Wein und die Rindfleischsuppe hinzu und lassen Sie das Essen fallen
  3. Zum Schluss die Brühe hinzufügen und erneut aufkochen
  4. Servieren Sie warme Speisen.

5. Sarmale-Rezept mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die Zutaten für Pilz-Sarmale sind die folgenden:

  • ein Kohl
  • 50 Gramm Reis
  • 250 Gramm Champignons
  • ein paar Zwiebeln
  • ein halber Liter Borschtsch
  • Brühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Pilz-Sarmale-Rezept wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Mischen Sie die Zutaten: Reis, gewürfelte Champignons und Zwiebeln
  2. Wickeln Sie die Zusammensetzung in Kohlblätter ein
  3. Die Sarmales in mit Wasser verdünntem Borschtsch kochen, bis die Reiskörner gut weich werden
  4. Zum Schluss die Brühe hinzufügen
  5. Die Sarmales mit Sauerrahm oder einfach servieren.

6. Sarmale Rezept in Rinderblättern mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für den Drahtin Rinderblättern mit Pilzen sind folgende:

  • 20 Gramm Rinderlake
  • 50 Gramm Reis
  • 100 Gramm Champignons
  • eine Zwiebel
  • eine Karotte
  • 100 ml Brühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Rezept von Sarmale in Rinderblättern mit Pilzen wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Den Reis mit den fein gehackten Champignons, der gehackten Zwiebel und der geriebenen Karotte mischen.
  2. Die Masse auf den Rinderblättern verteilen, dann rollen
  3. Den gefüllten Kohl in den Topf geben, mit Öl beträufeln und mit Wasser verdünnter Brühe aufgießen
  4. Sauerkraut kochen bis der Reis weich genug ist
  5. Die Sarmalele einfach oder mit Sauerrahm servieren.

7. Rezept für Champignon-Frikadellen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für Champignon Frikadellen sind die folgenden:

  • ein halbes Kilogramm fein gehackte Champignons
  • ein Esslöffel Mehl
  • ein Ei
  • Brotscheibe
  • ein Bund Frühlingszwiebeln
  • ein Bund fein gehackter Dill
  • Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Pilz-Frikadellen-Rezept wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten
  2. Die Frikadellen in heißem Öl anbraten, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind
  3. Die Frikadellen warm und kalt mit der gewünschten Garnitur oder als Vorspeise servieren.

8. Fonduerezept mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: eine halbe Stunde.

Die Zutaten für zwei Portionen Fondue mit Pilzen sind wie folgt:

  • 200 Gramm Käse
  • 100 ml Wein
  • eine Knoblauchzehe
  • 50 Gramm in Butter gehärtete Trüffel
  • Toast.

Die Zubereitungsmethode für das Fondue-Rezept mit Pilzen wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Schmelzen Sie den Käse, dann mischen Sie ihn mit zerdrücktem Knoblauch und Wein
  2. Servieren Sie die gewürzten Trüffel in heißem Fondue.

9. Leberrezept mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: Eine halbe Stunde.

Die notwendigen Zutaten für das Rezept für Leber mit Pilzen sind die folgenden:

  • 250 Gramm Leber
  • eine Knoblauchzehe
  • 100 ml Brühe
  • eine Zwiebel
  • eine Paprikapfeffer
  • 50 ml Weißwein
  • 100 Gramm Champignons
  • Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer
  • Öl.

Im Folgenden wird die schrittweise Zubereitungsmethode für das Pilzleberrezept vorgestellt:

  1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazugeben
  2. Wenn das Gemüse ausreichend gekocht ist, fügen Sie die Leber und den Weißwein hinzu
  3. Lassen Sie die Zubereitung eine Viertelstunde auf dem Feuer, dann fügen Sie den Wein hinzu
  4. Weiter aushärten, würzen und das Präparat auf dem Feuer halten, bis die Flüssigkeitsmenge ausreichend reduziert ist
  5. Heiß servieren.

10. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitung für Rezept für Pilz- und Nudelkuchen. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht zu probieren und wir garantieren, dass sein Geschmack Sie von der ersten Verkostung an erobern wird.

Vorbereitungszeit: Eine Stunde.

Die notwendigen Zutaten für zwei Portionen Kuchen mit Pilzen und Nudeln sind folgende:

  • 250 Gramm Blätterteig
  • 400 Gramm frische Champignons
  • 200 Gramm Schneckennudeln
  • zwei Knoblauchzehen
  • zwei Zweige Frühlingszwiebel
  • 200 ml Brühe
  • zwei Eier
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die schrittweise Zubereitungsmethode für das Rezept für Pilz- und Nudelkuchen wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann abtropfen
  2. Die gewürfelten Champignons zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch mit einer Prise Salz erhitzen. Rühren Sie glatt und lassen Sie die Mischung auf dem Feuer, bis die Flüssigkeitsmenge, die durch das Dörren der Pilze entsteht, auf ein Minimum reduziert ist. Zum Schluss die ganze Brühe dazugeben, glatt rühren
  3. Mischen Sie die gekochten Nudeln mit der Zusammensetzung aus Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen und Brühe, die wie oben beschrieben zubereitet wurden
  4. den Ofen vorheizen
  5. Bereiten Sie einen Tontopf vor, den Sie mit Öl einfetten
  6. Den Teig zu einem mitteldicken Blech ausrollen. Die vorbereitete Schüssel mit dem Tortenblech auslegen, sodass genügend Teig außerhalb des Blechs bleibt.
  7. Die oben vorbereitete Zusammensetzung über den Teig geben, die Zusammensetzung nivellieren und dann mit dem Rest des Teigs bedecken.
  8. Die Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen, dann den Teig mit einem Spatel einfetten
  9. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und lassen Sie ihn backen, bis der Zahnstochertest positiv ist.

Der Pilz- und Nudelkuchen ist sehr einfach zuzubereiten und wir empfehlen Ihnen, ihn zu probieren. Er kann sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen serviert werden. Dieses Präparat wird jedoch nicht in Diäten empfohlen.


Video: Sarmale in foi de varza murata (August 2022).