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'Duckathlon' feiert Farm-to-Table mit renommierten Köchen

'Duckathlon' feiert Farm-to-Table mit renommierten Köchen


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Beim Duckathlon 2014 werden sich New Yorks Köche und Farmer zusammenschließen.

Am 14. JuniNS, werden sich einige der besten Köche New Yorks mit Biobauern im Metropolitan Pavilion für das Duckathlon Festival 2014 zusammentun, eine interaktive Erkundung der Farm-to-Table-Bewegung, präsentiert von Bio-Geflügel- und Wildlieferant D’Artagnan.

Das Festival wurde entwickelt, um den Verbrauchern mehr über die Lebensmittel zu vermitteln, die sie täglich essen, und umfasst interaktive Herausforderungen, Vorführungen von Köchen und Preise.

Zu den Köchen von Duckathlon gehören David Waltuck, Anita Lo, Chad Brauze, Damon Wise und andere. Die Köche werden mit Landwirten zusammenarbeiten, um etwa 25 interaktive Herausforderungen für Teams von vier Verbrauchern zu erstellen, darunter ein Schweine-Puzzle „Schweineanatomie“ mit den Küchenchefs Waltuck und Alex Aubin von St-Canut Farms, und eine Herausforderung, herauszufinden, wo sich Fleischstücke befinden auf einer Tierkarte.

Der Duckathlon bietet auch Herausforderungen auf der Bühne zwischen Köchen in einer Demo-Küche, darunter ein Floating Island-Dessert-off zwischen den legendären französischen Konditoren François Payard und Jacques Torres und ein handgeschlagener Mayonnaise-Wettbewerb (mit nur einer zweizinkigen Gabel) zwischen Köchen Anita Lo und Pierre Landet.

Tickets sind ab sofort für Erwachsene ab 21 Jahren für 60 US-Dollar erhältlich. Der Erlös kommt der FoodLove-Initiative von Action Against Hunger zugute, die mit führenden Lebensmittel- und Getränkeherstellern zusammenarbeitet, um nachhaltige Lösungen für den Welthunger zu finden.

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @appleplexy.


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