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Chocolate Chip Cinnamon Pancakes mit pochierten Birnen

Chocolate Chip Cinnamon Pancakes mit pochierten Birnen


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Für die Pfannkuchen alle nassen Zutaten und die trockenen Zutaten in separaten Schüsseln vermischen. Zusammenfalten. Die Pfannkuchen in der gewünschten Größe auf einer heißen Grillplatte mit etwas Butter grillen.

Für die Birnen Wasser, Zucker, Zitronenschale, Vanilleschote und Vanilleschote in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schälen Sie die Birnen, lassen Sie den Stiel intakt und schneiden Sie die unteren 1/8 Zoll jeder Birne ab, um eine flache, stabile Basis zu schaffen.

Reduzieren Sie die Hitze, damit die Pochierungsflüssigkeit leicht köchelt, und fügen Sie die Birnen hinzu und legen Sie sie auf die Seite, so dass sie fast vollständig unter Wasser sind. Kochen Sie die Birnen unter gelegentlichem Wenden, damit sie von allen Seiten gesättigt sind, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel gerade zart sind, etwa 7 Minuten.

Lassen Sie die Birnen in ihrer Pochierungsflüssigkeit vollständig abkühlen. Sofort servieren, aufrecht auf den Teller stellen oder Birnen und Flüssigkeit in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis, einer Prise Zimt und den Birnen.


Chocolate Chip Pancakes mit Zimtcreme

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

In einer kleinen Schüssel Milch, Eigelb und 3 Esslöffel geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und glatt rühren.

In einer kleinen Schüssel das Eiweiß bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

2 EL Butter auf der heißen Grillplatte schmelzen. Schöpfkelle etwa 1/4-Tassen-Teig für jeden Pfannkuchen auf die heiße Grillplatte. Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten backen oder bis die Oberseiten mit Blasen bedeckt sind und die Ränder gekocht aussehen. Wenden und die andere Seite kochen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter und dem restlichen Teig.

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie eingedickt ist. Nach und nach Konditorzucker und Zimt einrühren und schlagen, bis sich Spitzen bilden. Abdecken und kalt stellen.


Was sind pochierte Birnen?

Pochierte Birnen sind einfach Birnen, die auf Ihrem Herd schonend pochiert wurden, typischerweise in einem Sirup aus Zucker und Wasser, aber oft mit Wein und anderen Gewürzen.

Birnen, insbesondere Winterbirnen, sind nicht dafür bekannt, dass sie zu 100 % zu 100 % köstlich sind, aber das Pochieren bringt ihren Geschmack wirklich zur Geltung. Die feste Textur dieser holzigen Frucht eignet sich auch perfekt zum Pochieren, da sie ihre Form behält.


Ricotta-Mandel-Pfannkuchen mit Zimt-Birnen-Topping

1 Tasse Krusteaz Buttermilch-Pfannkuchen-Mix
3 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Esslöffel verpackt hell- oder dunkelbrauner Zucker
2 mittelgroße Birnen, geschält und gewürfelt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3/4 Tasse Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Ricotta
1/4 Tasse fein gehackte Mandeln

Anweisungen

Butter und braunen Zucker in einen mittelgroßen Topf oder eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Birnen und Zimt dazugeben und verrühren. Während Sie die Pfannkuchen zubereiten, kochen Sie die Birnen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang weiter, bis sie eingedickt sind.

Vom Herd nehmen. Fetten Sie eine Grillplatte oder eine Pfanne leicht ein. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchenmischung, Wasser und Vanille verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Ricotta einrühren und nur bis zur Kombination mischen. Mandeln einrühren. Gießen Sie 1/4 Tasse Teig auf Grillplatte oder Pfanne. Pfannkuchen 1 & 1/2 bis 2 Minuten backen. Dann wenden und etwa 1 & 1/2 Minuten kochen. Pfannkuchen stapeln und mit warmem Birnen-Topping servieren.


Chocolate Chip Pancakes mit Zimtcreme

Dies sind einige der besten Pfannkuchen, die ich je hatte! Die Textur ist unglaublich! Leicht und flauschig, aber eine ganz leichte perfekte Knusprigkeit auf den Spitzen. Ich bin ziemlich wählerisch, wenn es um Pfannkuchen geht! Ich habe in den letzten Jahren gelernt, dass einfache Pfannkuchen langweilig sind. Ich habe tolle Pfannkuchen mit gemacht Süßkartoffeln und Möhren und jetzt Schokostückchen!

Dieses Rezept ist so gut, obwohl man es ohne die Schokoladenstückchen machen könnte und es ist immer noch so toll! Die Eier werden in diesem Rezept getrennt und das Eiweiß wird schaumig geschlagen, so dass ein weiterer Grund dafür ist, dass sie so gut sind! Es gibt ihnen die leckerste Textur aller Zeiten! Diese Technik macht mit nur wenig zusätzlichem Aufwand die besten Pfannkuchen.

Ich mache dieses Rezept eigentlich seit ungefähr 5 Jahren und habe es damals auf meinem Blog gepostet, aber es brauchte neue Bilder!

Ich vermeide übermäßig süße Frühstücksspeisen zum Frühstück, aber trotz Schokoladenstückchen und Zimtcreme sind diese Pfannkuchen für mich nicht zu zuckerhaltig. Chocolate Chip Pancakes sind das perfekte Frühstücks- oder Brunchessen! Meine Kinder lieben es, wenn ich diese mache!

Um diese bereits köstlichen Pfannkuchen noch einen Schritt weiter zu bringen, können Sie sie mit der himmlischen Zimtcreme toppen! Es ist super einfach zu machen und so lecker! Mein kleines Mädchen liebte es so sehr, dass sie nur Löffel davon wollte! haha, ich hatte etwas mehr, nachdem ich es für diese Pfannkuchen gemacht hatte und es mit Beeren gegessen hatte und es war so gut! Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie sogar eine kühle Schlagsahne für die Sahne verwenden. Wenn ich nicht die richtigen Zutaten für die Creme habe, gebe ich gelegentlich eine Prise Zimt in den Pfannkuchenteig. Was auch immer für dich funktioniert!


Kürbispfannkuchen Erfolgstipps

Ich liebe Licht und weich Pfannkuchen. Es ist einfach, flauschige Pfannkuchen mit einer Schachtel Pfannkuchenmischung zuzubereiten, aber nichts ist vergleichbar mit hausgemacht. Als ich anfing, Rezepte für Kürbispfannkuchen zu testen, hatte ich eine lange Reihe von Ausschusschargen, die mit Hockey-Pucks vergleichbar waren. Sie waren dicht und geschmacklos. Wieso den? Denn Kürbis ist eine lustige kleine Zutat. Es verändert die Feuchtigkeit, Zärtlichkeit und Textur von allem, was es berührt.

Hier sind meine Tipps für die Zubereitung perfekter Kürbispfannkuchen:

  1. Kürbispfannkuchen sind sehr temperamentvoll und selbst die kleinste Veränderung der Zutaten kann eine Katastrophe bedeuten. Machen Sie das Rezept zuerst wie beschrieben und optimieren Sie es dann nach Bedarf, wenn Sie es für richtig halten.
  2. Messen Sie den Kürbis sorgfältig aus! Verwenden Sie in diesem Rezept genau 1 und 1/4 Tassen.
  3. Verwenden Sie einen Mixer, um die nassen Zutaten zu kombinieren.
  4. Schlagen Sie den Teig, bis er *nur* kombiniert ist, nicht mehr. Ein paar Klumpen sind in Ordnung.
  5. Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillplatte sehr heiß ist, bevor Sie den Pfannkuchenteig hinzufügen.

Befolgen Sie diese Tipps für saftige, flauschige und würzige Pfannkuchen!


Zimtschnecken mit Schokoladenstückchen

Zutaten

Teig Zutaten

  • 2 Tassen milchfreie Milch
  • 1/2 Tasse geschmolzene vegane Butter
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 5 1/4 Tasse Mehl

Füllzutaten

  • 3/4 Tasse vegane Butter
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Zutaten für Zuckerguss

  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 EL Kakao oder Kakao
  • 2 EL milchfreie Milch
  • 1/2 TL Vanille

Anweisungen

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Rezepte suchen

Machen Sie es zu einer kompletten Frühstücksmahlzeit mit zusätzlichem Obst und Protein an der Seite

Nieselregen (oder voll aufgießen) Ahornsirup auf deine Super Fluffy Chocolate Chip Pancakes für das ultimative Erlebnis

Genießen Sie diese leckeren und super flauschigen Pfannkuchen für den ultimativen Frühstücksgenuss!


Wie man flauschige Chocolate Chip Pancakes macht

Jeden Sonntag bereitete mein Vater für uns alle ein leckeres hausgemachtes Frühstück zu und wir trafen uns in der Küche für eine schöne Zeit mit der Familie. Es war großartig, und Mann, der Typ kann Frühstück machen!

Manchmal waren es Waffeln oder French Toast, aber wahrscheinlich das häufigste (und mein Favorit) waren Chocolate Chip Pancakes (mit kleinen smokies Frühstückswürsten …mmm). Das ist nicht sein Rezept, aber es ist verdammt gut.

Hier ist das Rezept für meine Pfannkuchen mit Schokoladenstücken, falls Sie nicht das ganze lange Schritt für Schritt lesen möchten.

  • 3 Tassen Mehl
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 1/4 TL. Salz
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 3 Eier
  • 1/3 Tasse Rapsöl
  • 1 Tasse + Milch
  • Schokoladenstückchen

Sie können diese natürlich auch ohne Schokolade zubereiten und sie sind die besten und flauschigsten Pfannkuchen aller Zeiten.

Herstellung von Schokoladenstückchen-Pfannkuchen in Zeitlupe unten. hehe.


Gib zuerst 3 Tassen Mehl in eine Schüssel.

Und fügen Sie 6 Esslöffel Zucker hinzu.

Dann fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Backpulver hinzu.

Mischen Sie in einem Messbecher 1 Tasse Milch und 1/3 Tasse Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl). 3 Eier einschlagen, dann mit den trockenen Zutaten vermengen.

Sie können langsam und dramatisch gießen, wenn Sie möchten.

Rühren Sie es um und entscheiden Sie, ob der Akku (haha Akku) für Sie ausreicht. Es war nicht.

Fügen Sie Milch hinzu, bis sie die richtige Textur für Sie hat. Manche Leute mögen dickere Pfannkuchen und andere mögen dünnere, aber dies ist eine ziemlich gute Mitte…

Sobald Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt ist, löffeln Sie einige Pfannkuchen hinein.

Und wenn sie schön und geschwollen werden und Blasen haben, die so nach oben steigen…

Ich habe ein paar einfache Sets für Naben gemacht, die gerne Sirup auf seinen träufeln.

Nun… heißt das immer noch Nieselregen?

Äh, ich denke, es ist eher wie Gloppen. Er schluckt gerne den Sirup auf seinen!

Ich mag nichts an meinem, es sei denn, es sprüht Schlagsahne aus einer Dose, wie mein Vater es manchmal für uns getan hat. Aber ich mag meine mit SCHOKOLADENCHIPS IN IHNEN. Mmmm…Schokoladenchip-Pfannkuchen, ihr alle.

Ich habe festgestellt, dass, wenn ich die Schokoladenstückchen in den Teig mische, sie alle auf den Boden sinken und ich in jedem Pfannkuchen seltsam unterschiedliche Mengen an Schokoladenstückchen bekomme, also streue ich sie einfach darauf, nachdem ich den Teig in die Pfanne gelöffelt habe.

Bedienen Sie sich! Im Ernst, das sind die besten Chocolate Chip Pancakes der Welt.

Warum Danke. Ich denke ich werde!

Das perfekte Frühstück für einen faulen Wochenendmorgen. Entschuldigung, …, ich werde jetzt ein paar Chocolate Chip Pancakes essen gehen.

Notiz: Ich habe dieses Rezept ursprünglich im Dezember 2008 veröffentlicht. 2009 verzichtete meine Familie auf Weizen und seitdem machen wir fast jede Woche diese flauschigen Kokosmehl-Pfannkuchen. Probieren Sie sie aus, wenn Sie eine ballaststoffreichere, proteinreichere Paleo-Version mögen. (Und ja, ich mache sie manchmal immer noch zu Schokoladenstückchen.)


Braune Zuckerpavlova mit Birnen pochiert in würziger Muskadel

Diese Pavlova ist ein echter Hingucker und jede Anstrengung wert. Ich pochierte die Birnen in rotem Muscadel – der gleichen Orange River Cellars-Flasche, aus der ich meine 10-minütige Pfirsichmarmelade machte, und sie kochte eine Stunde lang mit den Birnen zu einem reduzierten würzigen Sirup. Über die Birnen gegossen und Sahne rundete dieses Dessert zu köstlich ab.

Mein erster Versuch mit dieser Pavlova war mit einem feinen unraffinierten braunen Zucker aus Mauritius – Muscavado im Geschmack, und es war absolut köstlich. Die goldene Karamellfarbe und der Geschmack waren nicht von dieser Welt, aber die Pavlova fiel etwas zu flach aus. Ich habe eine große – gemacht, diese Mengen zu verdoppeln, vielleicht ist das der Grund. Es kann auch sein, dass die Melasse im Zucker dem Baiser zu viel Feuchtigkeit hinzugefügt hat. Ich bin mir nicht sicher warum. Es war wichtig, dass ich ein ausreichend hohes und gut aussehendes Baiser zum Fotografieren bekam. Offensichtlich. Mein zweiter Versuch – und für dieses Rezept habe ich goldenen Rizinuszucker verwendet. Ebenfalls unraffiniert und ebenfalls aus Mauritius, war seine Textur lockerer und die von normalem Rizinuszucker. Ich habe das Baiser auch ziemlich hoch gestapelt, da es sich beim Backen ausdehnt, was zu einem guten Ergebnis beigetragen hat.

Es stellte sich also heraus, dass ich Pavlova genau so liebe. Außen eine knusprige Schicht und innen eine feste, aber weiche Schicht. Fest genug, dass eine ausgeschnittene Scheibe ihre Form behält. Ich habe die pochierten Paare ganz oben gelegt, um einen dramatischeren visuellen Effekt zu erzielen – Ich bin schließlich ein Food-Stylist, aber sie haben die Pavlova belastet. Es stört mich nicht, dass Risse in einer Pavlova auftreten, ich habe nie einen Weg gefunden, das zu umgehen. Großzügige Kleckse Schlagsahne überdecken das alles.

* Kochnotizen

Stellen Sie sicher, dass Rührschüssel und Schneebesen gründlich sauber sind. Sie können die Innenseite mit Zitronensaft und einem Papiertuch abwischen, wenn Sie sich nicht sicher sind. Ich trenne meine Eier immer in einer separaten Schüssel – nacheinander, bevor ich sie in die größere Rührschüssel gebe. Auf diese Weise müssen Sie, wenn Sie Eigelb in das Eiweiß bekommen, nicht alle wegwerfen. Ich liebe es, Chantilly-Creme zu machen, also füge ich der Schlagsahne einen Teelöffel Vanilleextrakt und zwei Teelöffel Puderzucker hinzu. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, sie sieht am besten in weichen Spitzen aus. Eine Streuung von gerösteten Mandelscheiben wäre auch eine atemberaubende Ergänzung zu dieser Pavlova.

Rezept – serviert 6