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Kaki Cosmo

Kaki Cosmo


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Kaki sind Obstbäume, die in China beheimatet sind, aber heute in vielen Teilen der Welt angebaut werden. Bevor sie reifen, sind sie mit bitteren Tanninen beladen und nicht schmackhaft, aber wenn sie perfekt reif sind und ihr Fleisch vollständig weich ist, werden sie ziemlich süß.

Die gedrungeneren Fuyu-Kakis hingegen sind nicht adstringierend und haben viel weniger Tannine als ihre weit verbreiteten Cousins. Sie sind süß, auch wenn sie noch fest sind, obwohl sie gegen Ende des Reifeprozesses auch ziemlich schnell matschig werden.

Beide Arten von Kaki sind absolut köstlich in dieser Cocktail. Wenn Sie Fuyu verwenden, kann ihr Fleisch noch fest sein, aber ihre Farbe sollte tief-mandarine sein. Wenn Sie Hachiya verwenden, sollten die Früchte weich sein und eine leuchtend orange-rote Haut haben.

Zutaten

Für das Kaki-Püree

  • 1 Pfund sehr reife Fuyu- oder Hachiya-Kakis (3 mittelgroß), geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft

Für das Getränk

  • 4 Unzen Wodka
  • 3 Unzen Kaki-Püree
  • 1 Unze frischer Limettensaft
  • 1 Unze St. Germain Holunderblütenlikör
  • 2 Spritzer Zitronenbitter
  • 2 Limettenräder als Garnitur

Kaki-Marmelade ist sehr einfach zuzubereiten und zu dieser Jahreszeit köstlich. Die Herstellung der Marmelade dauert nur wenige Minuten mit nur wenigen Zutaten. Ich liebe es, morgens etwas auf Buttertoast zu essen oder es zu Desserts hinzuzufügen, wie in diesen Persimmon Cheesecake Bars.

Die Marmelade wäre auch ein tolles Gastgeschenk! Legen Sie es auf Pfannkuchen, Haferflocken oder kombinieren Sie es mit Käse, es gibt so viele Kombinationen, mit denen Sie diese saisonale Marmelade genießen können! Außerdem können Sie es einfach aufbewahren und für die kommenden Tage und Wochen genießen! Dies ist wahrscheinlich der beste Weg, übrig gebliebene Kaki zu verwenden.

Was ist eine Kaki?

Kaki sind rotbraune oder orangefarbene Früchte, sie wachsen an Bäumen und sehen einer Tomate ähnlich. Es gibt sie in zwei Varianten: stringent und nicht adstringierend, wobei letztere angenehm süß sind. Das Giant Fuyu (auch bekannt als Jumbo oder Hana Fuyu) ist schwerer zu finden, aber es ist auf der süßeren, nicht adstringierenden Seite.

Die Hachiya &ndash hat die Form einer Eichel und etwa die Größe einer mittelgroßen Tomate, sie hat eine glänzende, leuchtend orangefarbene Schale. Es ist normalerweise in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und ist extrem adstringierend, bis es so weich ist, dass das Fleisch wie ein Pudding gegessen werden kann.

Welche Art von Kaki sollte ich verwenden, um Kaki-Marmelade zu machen?

Der Schlüssel zu süßer und köstlicher Persimmon Jam sind reife Kakis, sonst erhalten Sie diesen unangenehm adstringierenden Geschmack und die flockige Textur. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie reife Kakis in Ihrem örtlichen Geschäft finden können, können Sie sie einfach kaufen und in einer braunen Papiertüte auf Ihre Theke legen, sie werden in wenigen Tagen fertig sein.

Sie können auch das süßere Giant Fuyu oder sehr reifes Hachiya verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Früchte probieren, die Sie verwenden möchten, um sicherzustellen, dass sie nicht adstringierend sind.

Kann man die Haut einer Kaki essen?

Ja, du kannst! Es kommt ganz auf Ihre eigenen Vorlieben an. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Essen waschen, und achten Sie auch darauf, dass Sie ein oder zwei Samen finden. Wie bei anderen Früchten enthält die Schale viele Vitamine und gesunde Nährstoffe, die Ihrem Körper gut tun.

Ich würde jedoch empfehlen, wenn möglich, Bio-Sorte zu waschen und zu kaufen.

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Kaki-Rezepte

André Baranowski

Ah, die Kaki. Wenn der Herbst hereinbricht, suchen wir immer nach Möglichkeiten, diese rätselhafte, aber köstliche Frucht in alles zu integrieren, was wir kochen. Werfen Sie also einen Blick auf unseren Ratgeber zu allem, was mit Kaki zu tun hat, und fangen Sie dann an zu kochen.

Inspiriert von englischen süßen Puddings ist Persimmon Pudding ein rein amerikanischer Klassiker. Unseres hat einen einfachen Teig und kommt mit einer knusprigen, kuchenartigen Kruste aus dem Ofen. Persimmon Bars sind ein weiterer Klassiker der alten Schule. Unsere sind mit Datteln gesüßt, mit Zimt, Muskatnuss und Nelken gewürzt und mit einer herben Zitronenglasur überzogen. Um gefrorenen Joghurt zu schlagen, fügen Sie Kaki und geröstete Gewürze hinzu. Aber wenn Sie denken, dass dieser süße kleine Kerl nur in süßen Sachen verwendet werden kann, denken Sie noch einmal darüber nach. Kakis können auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Wir verarbeiten sie gerne zu einem intensiven Chutney, das mit Senfsamen, Koriandersamen, Garam Masala und Currypulver aromatisiert ist. Oder servieren Sie die Frucht mit Schweinebauch, der mit Miso, Honig und Sake geschmort und knusprig gebraten wird.

Und wir lieben es definitiv, unseren Cocktails Kaki hinzuzufügen. The Spice Trade kombiniert malzigen Genever mit Zitronen- und Kakisaft, trockenem Wermut und einem einfachen Sirup aus Kardamom und Sternanis – alle Komponenten eines perfekten Herbstgetränks.

Eva Powell, eine ehemalige Grundschulbibliothekarin in Mitchell, Indiana, hat mit ihrem Rezept für Kaki-Pudding mit knuspriger, kuchenartiger Kruste fünfmal den Pudding-Wettbewerb der Stadt gewonnen. Mit reifen Kakis und Datteln gesüßt und mit einer herben, saftigen Zitronen-Zucker-Glasur überzogen, sind diese Riegel ein wunderbares Fest der Spätherbstfrüchte. Holen Sie sich das Rezept für Zitronen-glasierte Kaki-Riegel »

Knuspriger Schweinebauch mit Kaki

Knuspriger Schweinebauch mit Kaki Einfacher Sirup mit Anis und Kardamom verleiht diesem Genever- und Kaki-Cocktail aus dem Manhattaner Restaurant The Breslin Tiefe und Süße.

Frozen Yogurt mit gewürzter Persimone

Klassischer Frozen Yogurt erhält einen Schub durch blumige Kaki und geröstete Gewürze.

Wie man einen Kosmos richtig macht

Ach, der Kosmo. Gibt es ein anderes Rezept, das für die schrecklichen Exzesse der Barkultur in den 80er und 90er Jahren sinnbildlicher ist? Nach einem rasanten Erfolg aufgrund seiner Verbindung mit der Hit-Show von HBO Sex and the City, der Cosmo ist stark aus der Mode gekommen.

Der wahre Witz besteht jedoch darin, dass die Leute über ein köstliches, erfrischendes und ausgewogenes Getränk spotten. Cosmos sind fest in der Familie der sauren Getränke und nicht allzu weit entfernt von Daiquiris, Margaritas, Whisky/Gin Sours und anderen, die nicht das gleiche Stigma tragen.

Im Kern ist der Cosmo nur ein Kamikaze (ein ebenso schrecklicher Cocktailname, der nur Wodka, Zucker und Limette bedeutet) mit ein paar kleinen Optimierungen. Einfacher Sirup wird durch Triple Sec ersetzt, um einen Hauch von Zitrusfrüchten zu erhalten, und ein Spritzer Cranberry wird für die Säure hinzugefügt. Das ist es. Hier sind keine speziellen aromatisierten Wodkas oder zuckerhaltigen Supermarkt-Mixer erforderlich. Man könnte es sich wie eine Wodka-Margarita mit einem Hauch Cranberry vorstellen. Tatsächlich ist die Grundstruktur des Cosmo (Spirituosen, Likör, Limette und ein Hauch Fruchtsaft) nicht weit von der eines Hemingway Daiquiri entfernt, einem klassischen Cocktail, der von Barkeepern gelobt und von edlen Trinkern auf der ganzen Welt verehrt wird.

Also, das nächste Mal, wenn Sie sich alte Folgen von SATC auf Ihrer Couch, hier ist, wie Sie sich einen richtigen Cosmo reparieren.

  • 1 ½ Unze Wodka
  • ¾ Unze frischer Limettensaft
  • ½ Unze Triple Sek
  • ½ Unze Cranberrysaft
  • Orangen-Twist zum Garnieren

Alle Zutaten mit Eis in den Cocktailshaker geben. Kräftig schütteln, bis er abgekühlt ist. Doppelt abseihen (aus dem Shaker durch ein feinmaschiges Sieb) in ein gekühltes Cocktailglas. Mit Orangenspirale garnieren.


Vorbereitung

Schritt 1

Kombinieren Sie Wodka, Cranberrysaft, Limettensaft und Triple Sec in einem Cocktailshaker. Den Shaker mit Eis füllen, abdecken und kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers sehr kalt ist, etwa 20 Sekunden.

Schritt 2

Cocktail durch ein Hawthorne-Sieb oder einen Schaumlöffel in ein Martini-Glas abseihen. Mit Orangenspirale garnieren.

Wie würden Sie Cosmopolitan bewerten?

Dies ist ein wertloses Getränk. Ich bewerte 2/5, aber Ihr System würde nur gefälschte 5 Sterne zulassen!. Schmeckt wie das 5-Cent-Eis am Stiel.

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Kaki-Bananen-Nuss-Brot

Geschrieben von Savita

Heute teilen wir feuchtes und nussiges Kaki-Bananenbrot für ein warmes und beruhigendes Urlaubsfrühstück.

Dieses Kakibrot ist wie meine Ankündigung des Winters! Saison mit warmem Frühstück und vielen Feiertagen.

Apropos, ich kann nicht glauben, dass ich dies schreibe, dass es sich hier in unserem Teil der Welt ENDLICH wie Winter anfühlt, mit einem Hauch von Schnee in den Bergen! Huhu!! Schön, dass wir in den letzten Tagen einen lang fälligen Regen gesehen haben und Jacken tragen mussten! Die gute Nachricht ist, wir haben überlebt :) Ich weiß! Da es hier meist sonnig ist. ein bisschen kalt fühlte sich an wie warm-gewürzter Eintopf oder heißer Kaffee.

..heiße Tasse Kaffee mit frisch gebackenem Bananenbrot, irgendwie Saison! :-)

Das Gute ist, ich hatte gestern eine vollreife Kaki und eine reife Banane zum Aufwärmen unseres Frühstücks. Also habe ich diesen saftigen Fast-Pudding wie köstliches Kaki-Bananenbrot mit Walnüssen und Rosinen gebacken. Und serviert mit *Orangenbutter zum Frühstück.

Ich liebe Kakis. Zu jeder Kaki-Saison stelle ich sicher, dass ich welche im Lebensmittelgeschäft kaufe und einige meiner Lieblingsrezepte probiere. Falls Sie es noch nicht probiert haben. Ich empfehle dringend, einige zu probieren, solange die Saison dauert. Wenn Sie sich jemals fragen, was Sie mit Kaki machen sollen? Probieren Sie dieses Brotrezept für den Anfang aus. Reife Kaki eignet sich auch hervorragend in Puddings, Muffins, Eiscreme und sogar in Salaten.

Sie fragen sich sicher, warum ich so viel von „reifen“ Kaki betone. Reife Kaki schmecken weitaus besser als nicht so reife. Der Geschmack reifer Kaki ist wie eine Kreuzung von saftiger Mango mit Sapota (indischer Chikoo). Genau wie roher Chikoo hinterlässt rohe Kaki einen trockenen Nachgeschmack, während reife saftig und super süß wie Mango ist. Tolle! Ist es nicht?

Dieses Bananen-Nuss-Brot hat einen dezent fruchtigen Geschmack nach Kaki und Banane. Ich habe mich entschieden, keine Gewürze zu verwenden, weil ich wollte, dass der Geschmack der Kaki durchscheint.

Dieses Persimmon Brot wärmte unser Wochenendfrühstück auf. Obwohl die Zugabe von Banane in diesem Brot nur nach Verfügbarkeit erfolgte. Ich habe die Kombination von zwei in diesem nussigen Brot geliebt und kann es kaum erwarten, dieses Brot noch ein paar Mal zu backen, während die Kaki-Saison dauert.

Wünsche dir ein wunderschönes Wochenende! Vervollständigen Sie an diesem Wochenende Ihre Weihnachtseinkäufe, entspannen Sie sich, bereiten Sie sich auf Weihnachten vor, backen Sie Brot und genießen Sie ein großes Frühstück mit Freunden und Familie.


Wie man Kaki-Pudding für dieses Kaki-Pudding-Rezept macht

Warten Sie, bis sich Ihre Hachiya-Kaki weich anfühlt und vollständig reif ist. Schneiden Sie die Oberseite ab und löffeln Sie dann einfach das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Tasse Kaki-Fruchtfleisch, was 2-3 Hachiya-Kakis erfordert. Wenn das Kaki-Fruchtfleisch besonders weich ist, können Sie es einfach mit einer Gabel zerdrücken, bis es weitgehend glatt ist, oder in einen Mixer geben.


Rezept für einen kosmopolitischen Cocktail

Dieses Getränk ist verdammt fabelhaft. carrie bradshaw von sex and the city ist ein großer fan davon und ich auch. ich glaube an das kosmopolitische! Zwei Daumen hoch für mich!!


carrie ich vermisse du rufst mich irgendwann an Süße

gepostet von Simlissa @ 01:25AM, 23.06.06

gepostet von Burty Butt um 09:51 Uhr, 28.06.06

gepostet von Carrie @ 18:53, 28.06.06

gepostet von Kevin @ 19:17, 28.06.06

gepostet von Cherie @ 11:13 AM, 29.06.06

gepostet von Aryn @ 13:25PM, 30.06.06

Sehr gutes Getränk, ebenso wie Sex on the Beach. ein weiteres fabelhaftes Getränk. Ja, als Carries Lieblingsgetränk bei Sex and the City ist es bestimmt ein guter Drink. "Ich habe einen Cosmopolitan mit der Frau, die über Cosmopolitan schreibt" lol.

Und ps. nach Smlissa oder w/e. Sex and the City ist eine Show. Carrie, alias Sarah Jessica Parker, wird dich NIEMALS anrufen. Schätzchen.

gepostet von Shan @ 19:19, 30.06.06

gepostet von Cosmogirl @ 18:33, 01.07.06

Meine Güte, wie kannst du das sagen? Ich liebe dieses fabelhafte Getränk. Und es sieht sogar gut aus. )

Gepostet von Redneck @ 02:16 AM, 07.05.06

gepostet von Bunty @ 18:31, 05.07.06

Liebe es. Gut vor dem Sex. Ebenso gut danach.

gepostet von cosmolover @ 18:59, 07.06.06

gepostet von Daniel @ 19:47, 13.07.06

gepostet von AM um 12:26, ​​14.07.06

gepostet von Fisty @ 13:06, 14.07.06

gepostet von Kathy @ 17:26, 15.07.06

gepostet von Timmy T @ 19:39, 19.07.06

gepostet von Ralzie um 12:12 Uhr, 20.07.06

gepostet von Texas gal @ 14:15PM, 21.07.06

gepostet von tanya kristine @ 16:24, 26.07.06

gepostet von Jenna Willett @ 20:01, 26.07.06

gepostet von Ken um 07:36 Uhr, 27.07.06

gepostet von Bib Boy @ 08:51 AM, 27.07.06

gepostet von Beth @ 15:41, 28.07.06

gepostet von Anonym @ 19:50, 30.07.06

gepostet von JoJo @ 20:11, 31.07.06

gepostet von Terry @ 17:34, 01.08.06

gepostet von mye alcantara @ 03:56AM, 08.02.06

gepostet von zoe @ 13:03, 02.08.06

gepostet von Rakisha um 22:25 Uhr, 04.08.06

gepostet von wanderingstar @ 13:30 Uhr, 15.08.06

gepostet von pearson @ 04:49AM, 17.08.06

gepostet von Cnabonnie3 um 13:20 Uhr, 17.08.06

gepostet von richie um 11:19 Uhr, 19.08.06

gepostet von smc @ 16:56, 19.08.06

gepostet von Captain Pariah @ 17:17, 24.08.06

gepostet von Robin @ 18:51, 26.08.06

gepostet von Begum @ 03:07, 27.08.06

gepostet von S @ 21:06, 27.08.06

Verdoppeln Sie die restlichen Zutaten und es wird halbwegs anständig schmecken.

gepostet von XXX @ 08:53, 29.08.06

gepostet von Gemma um 09:45 Uhr, 31.08.06

gepostet von Margie @ 08:58, 01.09.06

gepostet von Kathy @ 20:25, 01.09.06

gepostet von [email protected] @ 01:44 AM, 09.03.06

gepostet von berni @ 04:17, 09.09.06

gepostet von Grayonna @ 20:59, 14.09.06

gepostet von Maria @ 20:56, 15.09.06

gepostet von gina @ 19:04, 21.09.06

gepostet von Flo @ 20:37, 25.09.06

gepostet von Mark @ 21:49, 25.09.06

gepostet von Jan @ 11:03, 27.09.06

gepostet von Repin P-town @ 09:40, 28.09.06

gepostet von Patty @ 18:56, 29.09.06

gepostet von jp @ 16:27, 10.09.06

Der Limettengeschmack ist in diesem Rezept fast überwältigend. Ich bin mir nicht sicher, ob das Getränk so schmecken soll.

Zugegeben, ich habe weißen Cranberrysaft verwendet und keinen roten.

gepostet von Ernie @ 17:33, 10.10.06

gepostet von Cosmo-Liebhaber @ 22:18, 14.10.06

gepostet von ACE um 16:54 Uhr, 15.10.06

gepostet von DD Landry um 21:15 Uhr, 22.10.06

gepostet von Isabell @ 21:27, 22.10.06

gepostet von GF @ 04:46 AM, 23.10.06

gepostet von Heather @ 16:18, 27.10.06

gepostet von Sara @ 15:05, 28.10.06

Es ist ein gutes Getränk. Schön zu haben, während Sie sich mit Freunden zusammensetzen.

Versuch es.
Auf NY Cosmo's und SEX IN THE CITY.

gepostet von cosmo lover @ 20:53, 03.05.07

Gepostet von Susie - Bermuda @ 20:56PM, 5/06/07

gepostet von mir um 12:36 Uhr, 09.05.07

gepostet von K. @ 20:17, 09.05.07

gepostet von David @ 12:22PM, 10.05.07

gepostet von mellissa @ 04:54PM, 10.05.07

gepostet von Young Guy @ 18:20, 12.05.07

gepostet von Chris @ 17:01, 15.05.07

gepostet von MegzBeth @ 10:35, 18.05.07

Kalorien (kcal)
Energie (kj)
Fette
Kohlenhydrate
Eiweiß

Faser
Zucker
Cholesterin
Natrium
Alkohol

Informationen zum Erstellen von Mixgetränkerezepten, Barkeeper-Informationen und Messungen für alkoholische Getränke finden Sie in unserem Barkeeper-Leitfaden.


Stanley Tucci brachte seinen Fans bei, wie man mit Hilfe von John Krasinski und Emily Blunt einen ɼhristmas Cosmo'-Cocktail zubereitet

Stanley Tucci hat seinen (inoffiziellen) Titel als Promi-Mixology-Meister des Jahres 2020 erneut bewiesen.

Der "Julie & Julia"-Schauspieler und Kochbuchautor hat sich in diesem Jahr zu einer Art Quarantäne-Helden entwickelt, als er auf Instagram sein Cocktail-Know-how in Form von herrlich produzierten Home-Videos, oft untermalt mit Instrumentalmusik, unter Beweis stellt.

Seine Fähigkeiten in der Cocktailzubereitung wurden im April bekannt, nachdem er den Fans beigebracht hatte, wie man seine Version eines Negroni zubereitet, und seitdem hat er andere klassische Getränke wie Old Fashioned und Margarita angeboten.

Vor Weihnachten teilte Tucci ein Tutorial für das, was er einen "Weihnachtskosmos" nannte – eine Drehung auf dem Wodka-und-Cranberry-Drink.

Ein von Stanley Tucci (@stanleytucci) geteilter Beitrag

Zu Beginn benutzte Tucci ein Holzwerkzeug, um 3 Esslöffel Granatapfelkerne in einem Cocktailshaker zu zerdrücken.

Dann fügte er 25 Milliliter (etwa die Hälfte eines Standard-Shots in den USA) Cointreau oder Orangenlikör Cranberry-Saft bzw. Granatapfelsaft und 50 Milliliter (etwa eineinhalb Shots in den USA) Wodka hinzu.

Tucci gab eine Handvoll Eis in den Shaker und mischte den Drink zusammen, dann fügte er seinem Cocktailglas einen festlichen Rand hinzu, indem er den Deckel mit Wasser auskleidete und ihn in einen Teller mit Zucker tauchte. Als Garnitur fügte Tucci einen Rosmarinzweig, ein Minzblatt und eine Himbeere auf einen Zahnstocher hinzu.

Bevor er einen Schluck nahm, sagte der Schauspieler, er habe noch einen letzten Schliff für das Getränk.

"Warte, ich habe diese Helfer hier, die schon eine Weile an den Garnituren arbeiten", sagte Tucci seiner Frau Felicity Blunt, die hinter der Kamera stand.

Die Kamera schwenkte, um Emily Blunt (Tuccis Schwägerin und ehemalige Co-Starin von „The Devil Wears Prada“) und ihren Ehemann John Krasinski zu zeigen, der scherzhaft Samen von einem Granatapfel aß – die anscheinend angeblich sollten eine letzte dekorative Note für das Getränk sein.

"Garnierung?" fragte Krasinski Tucci.

„Ich habe ihm gesagt, dass das die Beilage sein soll“, sagte Emily Blunt. "Nun, im Cocktail hätte es gut ausgesehen."

Schließlich stießen Tucci und seine Familie mit ihren preiselbeerfarbenen Getränken an, und der Schauspieler und Mixologie-Experte forderte die Fans auf, „sicher zu bleiben und zu genießen“.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse plus 2 EL. Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Prise frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
  • Prise koscheres Salz
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht und in 4 Stücke geschnitten
  • Single-Crust-Kuchengebäck
  • 3 Tassen Kaki-Püree (wie La Vigne Organics)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3/4 Tasse Kondensmilch
  • 3 große Eier, gut geschlagen

Bereiten Sie die Pekannuss-Streusel zu: Vermischen Sie Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel. Mit den Fingern Butter in die trockenen Zutaten einreiben, bis die Mischung krümelig ist und große, feuchte Klumpen bildet. Fügen Sie Pekannüsse hinzu und arbeiten Sie in Klumpen, bis sie eingearbeitet sind. Kühlen, bis die Mischung sehr kalt und fest ist, 1 bis 2 Stunden. (Oder decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie bis zu 2 Tage.)

Bereiten Sie die Kruste vor: Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Die gekühlte Tortenteigscheibe vom Single-Crust Pie Pastry auspacken und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie leicht weich ist, etwa 5 Minuten. Den Teig mit Mehl bestreuen und zu einem 12-Zoll-Kreis rollen. Passen Sie den Teigkreis vorsichtig in eine 9-Zoll-tiefe Glaskuchenplatte ein und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Überhang. Kanten nach unten falten.

Kaki-Füllung vorbereiten: Kaki-Püree in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis sie auf 2 Tassen reduziert sind, etwa 30 Minuten. Püree auf ein umrandetes Backblech gießen, um es etwa 10 Minuten schnell abzukühlen, dabei gelegentlich umrühren.

Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und koscheres Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Fügen Sie geschmolzene Butter zur Zuckermischung hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis die Mischung gleichmäßig vermischt ist und feuchtem Sand ähnelt.

Kondensmilch und Eier in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Zucker-Butter-Mischung hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Kaki-Püree hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Füllung in Piecrust geben. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung teilweise fest ist (hat ihre anfängliche flüssige Textur und insgesamt glänzende Oberfläche verloren), 25 bis 30 Minuten.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350°F. Kalte Pekannuss-Streusel mit den Fingern in kleine Klumpen brechen und über die Mitte des Kuchens streuen. Kehren Sie den Kuchen in den Ofen zurück und backen Sie ihn, bis die Kuchenfüllung fest, aufgebläht und fest ist, 25 bis 30 Minuten. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und kühlen Sie ihn etwa 3 Stunden auf Raumtemperatur ab.


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