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Chili Grits

Chili Grits

Zarte Rindfleischstücke werden über Grütze mit Chili-Geschmack serviert.MEHR+WENIGER-

4

Dosen (jeweils 10 oz) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis

1

Esslöffel Chilipulver

1

Teelöffel Cayennepulver

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  • 1

    Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten zu sammeln.

  • 2

    Das Fleisch in einer heißen Pfanne würfeln und mit Salz und Pfeffer anbraten. In den Slowcooker geben.

  • 3

    Zwiebeln und Paprika etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Jalapeños hinzufügen und 2 Minuten kochen. Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. In den Slowcooker geben.

  • 4

    Geben Sie Ihre Tomaten und Ihren Essig in den Slow Cooker und füllen Sie so viel Hühnerbrühe wie möglich auf. Ich habe ungefähr 3/4 einer Schachtel verwendet, um meinen Slow Cooker zu füllen. Auf hoch stellen und etwa 6 Stunden kochen lassen.

  • 5

    Wenn das Chili fertig ist und das Fleisch super zart ist, das Chili über eine große Schüssel abseihen, damit die Brühe erhalten bleibt.

  • 6

    4,5 Tassen Brühe aufbewahren und den Rest wieder zum Fleisch geben.

  • 7

    Bringen Sie Ihre Chili-Brühe in einem großen Topf mit 2 Tassen Milch zum Köcheln und rühren Sie oft um. Die Körner einrühren, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei oft wischen.

  • 8

    Zum Servieren etwas Grütze in eine Schüssel geben und mit Chilistücken belegen. Mit Käse, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm garnieren.

  • 9

    Hinweis: Dies ist ein sehr einfaches Slow Cooker-Chili-Rezept. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblings-Chili-Rezept für dieses Gericht zu verwenden, aber stellen Sie sicher, dass es extra Brühe macht! Sie müssen 4 Tassen Brühe aus dem Chili reservieren, um die Grütze zu machen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Eine Sache, die ich an der Zubereitung von Grütze, Polenta oder Risotto liebe, ist, dass die Flüssigkeit, die Sie verwenden, zum Basisgeschmack des Gerichts wird. Die meisten Leute verwenden Hühnerbrühe oder Milch, um diese Dinge zuzubereiten, aber ich werde gerne kreativ und probiere andere Flüssigkeiten aus. Hier kommt diese Idee ins Spiel. Ich habe ein Chili gemacht, die Feststoffe abgesiebt und die Chilibrühe verwendet, um die Grütze zu kochen! Ich habe es dann mit den Feststoffen aus dem Chili auf den Grützen serviert. Das daraus resultierende Chili-Grits-Rezept war ein großer Erfolg und ich habe die Reste die ganze Woche genossen. Der Maisgeschmack der Grits passt so gut zu dem scharfen, säuerlichen und leicht scharfen Chili. Dieses Rezept ist auf jeden Fall ein Hingucker!

Cremige Käsegrütze mit Chilis

Kochen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Grütze hinzufügen und umrühren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.

Rotel, Chilis, geriebenen Käse und Frischkäse unterrühren. Gewürze einrühren und auf Gewürze prüfen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Ei in einer kleinen Schüssel oder Tasse schlagen. Ein paar Esslöffel der heißen Körner einträufeln, um die Eier unter ständigem Rühren zu temperieren. Dann alles wieder in den Topf geben und umrühren.

In eine gebutterte Auflaufform gießen und 30 bis 45 Minuten backen, oder bis sie heiß und sprudelnd und goldbraun sind.

Wichtig: Pfanne vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen! Die Körner werden beim Sitzen leicht fest. Bei Bedarf etwas in der Pfanne umrühren.

Ich habe ein gutes Grundrezept für Käsegrütze in meinem Kochbuch, aber letzte Nacht war ich munter.

Ich habe Steaks gekocht. Große, fette, saftige Rib-Eye-Steaks mit schöner Marmorierung und wunderschöner Farbe. Ich war definitiv überwältigt, dass wir diese Woche bereits Ofenkartoffeln und Kartoffelpüree hatten. Also griff ich nach den Guh-Ree-Yuts und wollte mein altes Kochbuch-Standby aufpeppen, das übrigens ein köstliches goldenes Nugget an Comfort Food auf Erden ist. Aber anstatt den Weg von Cheddar zu gehen, habe ich einige Chilis und eine andere Käsesorte sowie etwas Frischkäse hineingeworfen, um ihm eine andere Textur zu verleihen.

Es stellte sich als eine großartige Ergänzung zu unseren Steaks heraus. Wie, total.

Als ich gestern Abend twitterte, dass ich zu viel von der köstlichen Beilage gegessen habe, war ich überrascht, wie viele Leute ich hörte, die entweder von Grütze gehört hatten oder sie gerade probiert hatten. Wie funktionieren diese Leute? Wie kommen sie morgens aus dem Bett?

Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Wegen des Käses in Käsegrützen möchten Sie jedoch zunächst mit dem Salz leicht treten. Es kann schnell überfordern!


Würziger Tintenfisch und Grütze

Dieses würzige Rezept mit Tintenfisch und Grütze enthält frische Spätsommertomaten, zerkleinerte rote Paprika und viel frisches Basilikum. Wir stapeln es auf cremige Körner für ein beruhigendes, sättigendes Abendessen, das Sie in etwa 30 Minuten zubereiten können!

Ich liebe Garnelen und Grütze, aber diese Woche hat uns mein CSA frischen Tintenfisch zum Aufbrauchen geschickt. Ich beschloss, dass ich ein Rezept mit Tintenfisch und Grütze ausprobieren wollte. In diesem Rezept habe ich jede Menge Kirschtomaten und gehackte Roma-Tomaten zusammen mit gehacktem Knoblauch und Chilischoten verwendet, um eine reichhaltige, süße und würzige Sauce zu kreieren, die perfekt mit dem Tintenfisch funktioniert.

Wie man dieses würzige Tintenfisch-Grits-Rezept macht:

Dieses Rezept mit Tintenfisch und Grütze ist wirklich einfach zuzubereiten.

Sie beginnen mit der Soße. Zuerst braten Sie eine Zwiebel an, fügen Knoblauch hinzu und fügen dann gehackte rote Fresno-Chilischoten hinzu. Sie können durch zerdrückte rote Paprika ersetzen, wenn Sie keine ganzen Chilischoten haben.

Nachdem die Aromen aufgeweicht sind, schmelzen Sie etwas Butter im Topf und fügen Sie die Tomaten hinzu. In diesem Rezept habe ich gehackte Roma und ganze Kirschtomaten verwendet, aber Sie können jede beliebige Kombination von Tomaten verwenden. Eine einfache Dose gewürfelte Tomaten funktioniert auch hier gut!

Fügen Sie etwas Brühe hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Von hier aus geht es nur noch darum, die Brühe etwas reduzieren zu lassen.

Während die Sauce köchelt, bereiten Sie die Grütze vor und stellen Sie sie beiseite, um sie warm zu halten.

Der letzte Schritt der Sauce ist das Einrühren von frischen Basilikumblättern. Als nächstes den Tintenfisch darauf anrichten und mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In den Grill geben und etwa 7-10 Minuten kochen lassen oder bis der Tintenfisch undurchsichtig ist und stellenweise zu verkohlen beginnt.

Zum Servieren einen Spritzer Zitronensaft auf den Tintenfisch gießen und auf die Grütze stapeln! Yum!

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Vorbereitung

Reiben Sie den Mais leicht mit 1 TL. des Öls. In einer mittelgroßen Schüssel die Tomaten mit den restlichen 2 TL vermischen. Öl und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer.

Mais und Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf den Grill legen und abdecken. Grillen, den Mais gelegentlich wenden (die Tomaten nicht wenden), bis der Mais stellenweise gebräunt ist und die Tomatenhaut dunkler und das Fruchtfleisch weich ist, 8 bis 12 Minuten.

4 Tomatenhälften zum Garnieren beiseite legen und die restlichen Tomaten in eine Küchenmaschine geben, bis sie glatt sind. Wenn der Mais kühl genug ist, um ihn anfassen zu können, schneide die Körner von den Kolben.

Bringen Sie in einem robusten 4-Liter-Topf 3-1 / 2 Tassen Wasser und 2 TL. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Grütze, Chilipulver und Tomatenmark unterrühren. Aufkochen und zwei Drittel der Maiskörner und die Frühlingszwiebeln einrühren.


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