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Russische Käsepfannkuchen

Russische Käsepfannkuchen

Der Käse wird mit Eiern, Zucker und Vanillezucker vermischt. Nachdem alles gut vermischt ist, fügen Sie das Mehl hinzu (Sie können mehr oder weniger hinzufügen, je nachdem wie weich der Käse ist), damit Sie die Kugeln formen können.

Etwas Mehl in einen Teller geben.

Nachdem wir die Kugeln geformt haben, passieren wir sie durch das Mehl und drücken sie mit den Fingern flach, wir braten sie von beiden Seiten im heißen Öl. Wir nehmen sie auf einem Papiertuch heraus, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Belag:

Die Stärke in ein Glas geben und mit 150 ml Wasser verdünnen.

Die entkernten Kirschen werden mit 200 ml Wasser und Zucker gekocht, nach dem Kochen fügen wir die verdünnte Stärke hinzu und kochen sie, bis sie eindickt. Etwas abkühlen lassen.

Beim Servieren das Cherry Topping über die Käsepfannkuchen legen.

Guten Appetit!


Syrniki & # 8211 Russische Käsepfannkuchen

Was gibt es Schöneres an einem trüben Herbsttag als ein gemütliches Sonntagsfrühstück mit der ganzen Familie? Dies ist der Moment, in dem sich die ganze Familie am Tisch versammelt und ohne Hektik hausgemachtes Essen genießt. In russischen Familien sind die beliebtesten Sonntagsfrühstücksgerichte Pfannkuchen, Krapfen und Syrniki oder Käsepfannkuchen. Käsepfannkuchen sind auch ein perfekter Nachmittagssnack und Kinder lieben sie.

Warum heißen Syrniki dann Käsepfannkuchen, wenn sie aus Quark gekocht werden? Die Sache ist die, dass Käse und Quark in vielen slawischen Ländern (syrniki ist ein slawisches Gericht) immer noch dasselbe bedeuten. Dies hat sich in Russland erst kürzlich geändert. Mit dem Aufkommen der Käseindustrie wurde die Unterscheidung zwischen Quark und Käse definitiv. Das Hauptprodukt, aus dem Käse hergestellt wird, ist als „Quark“ bekannt.

Die Herkunft von Quark ist sehr schwer zu identifizieren. Logischerweise kam es mit der Entstehung der Viehzucht und der Entwicklung der Milchproduktion in die russische Küche. In Rus’ wurde der Quark sehr einfach gekocht. Sauermilch wurde in einen kalten Ofen gegeben und einige Zeit stehen gelassen, dann wurde die Mischung abgeseiht, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und schließlich unter die Presse gegeben. Dieser gut gepresste Quark konnte lange im kühlen Keller gelagert werden.

Es ist unbekannt, wer der Autor des Syrniki-Rezepts war. Vielleicht war es eine erfinderische Hausfrau, die beschlossen hat, Quark zu Gebäck hinzuzufügen. Heutzutage erfreuen sich Käsepfannkuchen großer Beliebtheit. Sie werden in Cafés und Restaurants serviert, sie werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Es gibt eine Vielzahl von Syrniki-Rezepten, die sich in der Liste und Menge der Zutaten, dem Vorhandensein oder Fehlen von Füllungen unterscheiden. In einigen slawischen Ländern werden alle Käseaufläufe noch Syrniki genannt.

Wir bieten das einfachste und schnellste Rezept für Käsepfannkuchen, damit Sie Ihrer Familie ein genussvolles Frühstück zubereiten können.


Russische Hüttenkäsepfannkuchen - Syrniki

Ich bin mit den Russian Cottage Cheese Pancakes aufgewachsen, die in der Originalsprache Syrniki heißen, und ich kann sie nicht genug empfehlen, Leute. Mit Sauerrahm oder Joghurt und karamellisierten Früchten belegt, sind diese sättigenden Pfannkuchen ein großartiges Wochenendfrühstück, ein fleischloses Abendessen unter der Woche oder können als Dessert serviert werden!

Ich liebe es, die Weltküchen auf der Suche nach köstlichen Gerichten zu erkunden, die ich noch nie probiert oder von denen ich noch nie gehört habe. Ich wirklich. Aber seien wir ehrlich. Nichts geht über die Kekse, die deine Oma dir jedes Mal gebacken hat, wenn du sie als kleines Kind besucht hast, oder die Suppe deiner Mutter, die nach der Schule auf dich wartet. Was ich hier sagen möchte ist das das Essen aus unserer Kindheit wird immer einen besonderen Platz in unseren Herzen haben. Genau das empfinde ich gegenüber den russischen Hüttenkäsepfannkuchen, genannt Syrniki. Meine Mutter hat sie oft als Frühstück vor der Schule gemacht. Ich erinnere mich, wie mich ein solcher Pfannkuchen sofort satt machte! Auch heute, nach vielen Jahren, kann ich nur wie zwei davon essen. Im Ernst, sie sind so sättigend!

Trotz der Tatsache, dass ich diese Hüttenkäsepfannkuchen russisch genannt habe, ist der genaue Geburtsort unklar. Wikipedia sagt, dass dieses Gericht in der russischen, weißrussischen, ukrainischen, polnischen, lettischen und litauischen Küche zu finden ist. Davon rede ich! Mein Land ist hier auch aufgeführt (wenn Sie neu in diesem Blog sind, komme ich aus Litauen). Wie alle osteuropäischen Gerichte hat sich Syrniki in der UdSSR verbreitet, so dass sie heute nicht nur in Russland genossen werden.

In Osteuropa werden diese Pfannkuchen normalerweise aus Tvorog. Es ist eine Art frisches Milchprodukt, das im Englischen als Quark, Quark, Hüttenkäse oder Bauernkäse übersetzt wird. Ein bisschen verwirrend. Ich meine natürlich Russisch Tvorog und Hüttenkäse aus den Vereinigten Staaten (zum Beispiel) unterscheiden sich, aber ich fand, dass Hüttenkäse für diese Pfannkuchen genauso gut ist. Auch Bauernkäse kann verwendet werden. In diesem Artikel heißt es, dass Bauernkäse fast dasselbe ist wie Hüttenkäse, nur dass ersterer weniger Flüssigkeit enthält. Ich denke, Sie können es auch für dieses Rezept verwenden, reduzieren Sie in diesem Fall einfach die Mehlmenge.

Meine Mutter hat Hüttenkäse-Pfannkuchen mit etwas Sauerrahm und Zucker serviert. Sie können jedoch auch mit Marmelade, Joghurt oder allem, was Sie mögen, gegessen werden! Für den Blog habe ich mich für etwas Interessanteres entschieden und mich für karamellisierte Früchte entschieden. Und weisst du was? Mit dieser Idee habe ich ins Schwarze getroffen! Die Kombination aus Pfannkuchen, Sauerrahm und süßen karamellisierten Früchten ist himmlisch. Glaub mir. Oder probiere es lieber selbst aus und du wirst sehen.


Blueberry Syrniki (Russische Käsepfannkuchen) Творожные Сырники

DIES Russischer Bauernkäse Blaubeer-Syrniki / Pfannkuchen (Творожные Сырники) machen ein perfektes Frühstück, Mittagessen oder Dessert. Außen schön knusprig und innen weich und fluffig. Mit saurer Sahne oder Marmelade oder BEIDES servieren!

Ich war so aufgeregt, Lifeway Old Fashioned Farmers Probiotic Farmer Cheese im zu finden Sprossen Bauernmarkt vor kurzem. Zuallererst hat das Sprouts die BESTEN, frischesten und leckersten Produkte zu unglaublichen Preisen. Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen für 98 Cent pro Pfund gekauft! Ich war & # 8216On Wolke neun‘!

Dann habe ich den Lifeway Farmer Käse gefunden für Syrniki!

Dieser spezielle Bauernkäse ist nicht so trocken wie der Weißkäse (Tvorog) aus dem russischen Laden, also füge einfach etwas mehr Mehl hinzu. Funktioniert einwandfrei und die Syrniki!

Wie Sie sehen können, habe ich & # 8217t Blaubeeren hinzugefügt Syrnikidiesmal, sondern machte eine selbstgemachte Fruchtmarmelade dazu. So lecker!


So viele konnte ich aus dem folgenden Rezept herstellen. Sie können mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten, es liegt an Ihnen.

Auf niedriger und langsamer Stufe kochen. Ich decke die Pfanne oft mit einem Deckel ab, damit sie innen besser garen.

Weißkäse (Tvorog) aus dem russischen Laden gekauft und beschlossen, den zu machen Traditionelles Syrniki! Syrnikisind in Slavik-Küchen sehr beliebt und werden seit vielen Generationen genossen. Meine Familie liebt sie!

Eine meiner Geheimzutaten, die ich immer für Pfannkuchen, Muffins, Kuchen und andere Süßigkeiten verwende, ist mein Liebling & # 8211 Baileys & # 8217 Kaffeeweißer & # 8211 Crème Brulee . Ich habe andere Geschmacksrichtungen ausprobiert, finde aber, dass dieser für uns der Beste ist. Ich habe es immer zur Hand, da ich es täglich in meinem Kaffee mag! Es gibt auch Ihren Backwaren einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma, ich bevorzuge es, es zu verwenden, anstatt Vanille hinzuzufügen. Versuche es. Ich füge es morgens zu meinen Haferflocken mit Milch oder mit Buchweizen und Milch hinzu & #8211 Lecker!

Wenn Sie Syrniki, Pfannkuchen, Koteletts oder ähnliches zubereiten, versuchen Sie, sie kleiner zu machen. Erstens ist kleiner narrensicher, was bedeutet, dass es für Sie viel einfacher zu handhaben, umzudrehen ist und nicht auseinanderfällt. Zweitens, kleinere Köche schneller. Und drittens, kleiner sieht eleganter auf dem Teller aus, als hätte sich jemand die Zeit genommen & # 8220 genau richtig & # 8221! Es gibt einen vierten Grund, lol, kleiner ist besser, wenn Sie auf Kalorien achten, Sie können besser portionieren, was Sie essen!


Syrniki & # 8211 Russische Hüttenkäsepfannkuchen

Syrniki hat ein traditionelles Gericht in der russischen, ukrainischen und weißrussischen Küche. Dies sind Pfannkuchen aus Quark (Hüttenkäse), Eiern und Mehl, die normalerweise auf Pflanzenöl oder Butter gebraten werden. Syrniki im Ofen zu backen ist auch lecker (Rezept gibt es hier).

Die Verwendung von weniger Mehl garantiert eine sanfte cremige Textur der Pfannkuchen. Sie können dem Teig auch Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, frische Äpfel oder Birnen hinzufügen. Im heutigen Rezept füge ich Bananen und Rosinen hinzu.

Wenn Hüttenkäse zu nass & # 8211 ist, drücken Sie ihn gut aus, bevor Sie ihn zum Teig geben. Oder wenn Sie eine ganz dünne Textur von Syrniki & # 8211 haben möchten, sollten Sie den Quark durch das Sieb reiben. Normalerweise tue ich es nicht, weil ich die Textur von Quark gerne fühle.

Die Einfachheit und der köstliche Geschmack dieses Rezepts machen Syrniki zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für das Frühstück. Außen knusprig und in der Mitte warm und cremig, passen Syrniki perfekt zu Sauerrahm, Marmelade, Honig oder frischen Beeren.


Käse-Blintz-Rezeptfüllung

Wie oben erwähnt, wird das traditionelle Käse-Blintz-Rezept mit einer Käsefüllung hergestellt. Dieses Rezept enthält zwei verschiedene Käsesorten – Bauernkäse und Frischkäse. Die Käse werden mit Zucker und etwas Vanille zu einer luftig-cremigen Käse-Blintz-Rezeptfüllung verrührt.


1. Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen

2. Nehmen Sie 1 EL der gemischten Masse

3. In eine Tasse mit dem Mehl geben

4. Rollen Sie einen kleinen Ball und drücken Sie ihn flach, aber auf eine Höhe von 2-3 cm

5. Eine Pfanne erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen

6. Syrnik in eine Pfanne geben und von jeder Seite braten, bis eine goldene Kruste entsteht

7. Syrniki mit Joghurt, Marmelade, Nutella oder Smetana (Sauerrahm) servieren, wie wir es in Russland machen

Das Rezept für Syrniki oder russische Käsepfannkuchen ist einer der Favoriten der Russen. Weil es nahrhaft, sehr lecker und ziemlich sättigend für ein gutes Frühstück ist


Syrniki | Russische Käsepfannkuchen

Ich bin so froh, dass ich die Herausforderung angenommen habe, an der Kampagne teilzunehmen #MakeLifeDelicious mit Electrolux bei #TasteOfMoscow! Es hat mich dazu bestimmt, einige wirklich erstaunliche russische Rezepte zu entdecken, auf die ich warten kann, um sie zu testen!

Gleich nachdem ich die Einladung angenommen hatte, ging ich zu Pinterest für Inspiration. Ich kannte bereits einige russische Rezepte, da die russische Küche der rumänischen Küche sehr ähnlich ist, aber die meisten davon waren entweder Suppen und Salate oder auf Fleischbasis. Ich wollte etwas Neues ausprobieren, obwohl ich wusste, dass es in meiner Situation ziemlich schwierig sein würde. Jetzt bin ich aktuell in Mailand, ich habe einen Backofen und meine Sammlung von Essensrequisiten ist äußerst begrenzt.

Schließlich entschied ich mich, diese russischen Käsepfannkuchen namens Syrniki (& # 1089 & # 1099 & # 1088 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080 auf Russisch) oder Tvorozhniki (& # 1090 & # 1074 & # 1086 & # 1088 & # 1086 & # 1078 & # 1085 & # 1080 & # 1082 & # 1080). Ich habe auch noch einige andere tolle russische Rezepte entdeckt, die ich sicher bald testen werde, wie Kartofelnye Zrazy (einige mit Pilzen gefüllte Kartoffelschnitzel), Piroshki (Fleischpasteten, die ich leicht & ldquovegetarianisieren & rdquo) oder Pierogi (kleine, gefüllte Teigtaschen .) ).

Auch wenn die russische Küche nicht für ihre vegetarischen Rezepte bekannt ist, da Fleischprodukte für sie ein Grundnahrungsmittel zu sein scheinen (wie für die Rumänen leider auch), bedeutet dies, dass wir Vegetarier ihr großartiges Essen nicht genießen können! Diese Kampagne hat mich herausgefordert, die russische Küche zu entdecken und zu versuchen, einige ihrer beliebtesten Rezepte zu "vegetarisieren". Bleiben Sie also gespannt, weitere russische Rezepte werden in Kürze veröffentlicht!


Wie man russisches Syrniki . macht

Der Herstellungsprozess von Syrniki ist ziemlich einfach. Eine Küchenmaschine erledigt alles für Sie und Sie müssen nur die Pfannkuchen formen und braten. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten.

  • Da wir Hüttenkäse anstelle von Bauernkäse verwenden, müssen Sie ihn zunächst so gut wie möglich abtropfen lassen. Verwenden Sie ein Sieb oder ein Sieb, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  • Die Menge an Mehl, die Sie benötigen, hängt von der Flüssigkeitsmenge in Ihrem Hüttenkäse ab. Wenn Sie das Mehl in Ihre Quark-Ei-Mischung einrühren und es noch zu flüssig ist, fügen Sie noch etwas hinzu. Die fertige Mischung sollte klebrig, aber nicht flüssig sein, um die Pfannkuchen zu formen.
  • Ich verwende gerne Kokosöl zum Braten Syrniki obwohl es alles andere als traditionell ist. Die gebräuchlichsten Bratzutaten sind Butter und Öl.
  • Sie können dienen Syrniki mit unzähligen verschiedenen Belägen. Sauerrahm oder Joghurt mit etwas Zucker bestreut oder mit etwas Honig vermischt, alle möglichen Konfitüren, Beeren- oder Fruchtsaucen, Sirupe, karamellisierte Früchte, um nur einige zu nennen.

Abschließend kann ich Ihnen nur wärmstens empfehlen, diese Hüttenkäse-Pfannkuchen zu probieren, Leute. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, Mittagessen oder sogar als fleischloses Abendessen. Syrniki machen richtig satt! Ich mag sie sogar kalt, als Snack zwischendurch. YUM!


Syrniki

Syrniki (Seher-nee-kee) waren einer ihrer Samstags-Leckereien und eine meiner wertvollen Kindheitserinnerungen. Ich habe sie schrecklich vermisst, als ich aus Russland weggezogen bin.

Syrniki werden aus einem Bauernkäse hergestellt, der auf Russisch Tvorog oder auf Polnisch Twarog heißt. Ich konnte lange Zeit keinen guten Ersatz in den USA oder Kanada finden.

Tvorog ist ein cremiger Quark, der Ricotta und Hüttenkäse sehr ähnlich ist, aber trockener ist und einen würzigen Geschmack hat. Unten ist das Foto von der Textur von tvorog. Ich habe in der Vergangenheit gut durchlässigen Hüttenkäse verwendet, aber ihm fehlt wirklich der leicht säuerliche Kick von Tvorog.

Wo kann man Twarog / Tvorog kaufen?

Ich erhalte Berichte, dass alle großen Supermärkte in Nordamerika diesen Artikel unter dem Namen Farmer & rsquos Cheese führen. Sie finden es immer in jedem russischen oder osteuropäischen Geschäft, wenn eines in der Nähe ist.

Ich habe meine in einem lokalen osteuropäischen Geschäft in meiner Nachbarschaft in London gekauft. Große Supermarktketten in Großbritannien wie Sainsbury & rsquos und Tesco führen Twarog in ihrem internationalen oder polnischen Bereich.


Video: Russische Syrniki schmeckt sehr lecker! Quarkpfannkuchen. Pfannkuchen mit Quark (Januar 2022).