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Dreifarbige Kartoffeln mit Pesto und Parmesan

Dreifarbige Kartoffeln mit Pesto und Parmesan



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Zutaten

  • 1 Tasse (verpackt) frische Basilikumblätter
  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 1/2 Pfund rotschalige neue Kartoffeln
  • 1 1/2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln (jeweils etwa 1 1/2 Zoll im Durchmesser)
  • 1 Pfund lila Kartoffeln (jeweils etwa 1 1/2 Zoll im Durchmesser)
  • 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Rezeptvorbereitung

  • 4 Esslöffel Olivenöl, Basilikum, Schalotten und Knoblauch in der Küchenmaschine glatt rühren. Basilikumsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus erstellt werden. Abdecken und kühl stellen.

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Großes Backblech mit Antihaftspray einsprühen. Alle Kartoffeln mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel bestreichen. Auf das vorbereitete Backblech übertragen. Bratkartoffeln, bis sie fast weich sind, etwa 35 Minuten. Gießen Sie Basilikumsauce über die Kartoffeln und werfen Sie sie zum Überziehen. Bratkartoffeln weiter, bis sie goldbraun und zart sind, wenn sie mit einem Spieß durchstochen werden, etwa 20 Minuten länger.

  • Kartoffeln in eine Servierschüssel geben. Fügen Sie Käse hinzu und werfen Sie ihn zum Beschichten.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section


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