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Rezept für albanischer Zucchinikuchen

Rezept für albanischer Zucchinikuchen


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Genannt lakror me kungull auf Albanisch. „I vogel“ und „e madh“ beziehen sich auf ein kleines oder großes Kürbisgemüse – Zucchini vs. Kürbis zum Beispiel.


London, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Kuchen

  • 6 Zucchini, gerieben
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 300g einfaches Mehl
  • Olivenöl, zum Einfetten

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:40min ›Fertig in:55min

  1. In einer Rührschüssel die geriebenen Zucchini, Zucker, Eier und Bicarb vermischen. Fügen Sie das Mehl hinzu und fahren Sie fort zu mischen; Sie suchen eine dicke, klebrige Mischung.
  2. In einem großen runden Backblech (ca. 5 cm tief) Boden und Ränder mit etwas Olivenöl einreiben.
  3. Schaufeln Sie die Mischung auf das Blech und verteilen Sie sie gleichmäßig, gießen Sie dann eine kleine Menge Olivenöl auf Ihre Hand und reiben Sie es in Kreisen sanft über die Oberseite der Mischung. Dies sollte es glätten und eine leicht glänzende Oberfläche hinterlassen.
  4. Im vorgeheizten Backofen auf 180 C / Gas 4 40 Minuten backen. Die Oberseite sollte nach dem Garen goldbraun sein.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Viel zu viel Mehl in diesem Rezept, um kein Salz eingemischt zu haben. Ich denke, wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich alles herzhaft machen und Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch hineingeben.-07 Mär 2018