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Top Häppchen bei Bonnaroo 2013

Top Häppchen bei Bonnaroo 2013


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Leckeres Essen sorgte beim alljährlichen Festival für Aufregung

Viele Foodtrucks standen bereit, um die hungrige Menge zu füttern.

Vom 13. bis 16. Juni lockte Bonnaroo 2013 80.000 Menschen auf eine große Farm in Manchester, Tennessee. Einpacken seiner 12NS Jahr bot das Musikfestival Acts für jeden Musikgeschmack. Von Indie-Lieblingen wie Edward Sharpe and the Magnetic Zeroes und Walk The Moon, altem und neuem R&B von Wu-Tang Clan und Kendrick Lamar bis hin zu klassischen Powerhouse-Acts wie Tom Petty & The Heartbreakers und dem unbezähmbaren Sir Paul McCartney tanzten die Teilnehmer von morgens bis spät abends für alle vier Tage dieses Mega-Festivals.

Klicken Sie hier für die Top Bites bei Bonnaroo 2013 Slideshow

Diese Art des Abrockens wird einen riesigen Appetit aufbauen, und Bonnaroo hat seine essbaren Optionen nicht enttäuscht. Anbieter waren sowohl im Bühnenbereich des Centeroo als auch außerhalb der Campingplätze und Durchgangsstraßen zum Festivalzentrum zu finden.

Faires Standardessen wie Corn Dogs, Trichterkuchen und Pommes waren leicht zu finden. Mehr spezialisierte Verkäufer teilten sich den Raum und servierten Bissen von Gator oder Yakisoba. Die Food Truck Oasis bot einzigartige Gerichte in perfekten Walk-and-Eat-Portionen.

Während es für diese vier verrückten Tage und Nächte mehr als genug leckeres Essen gab, musste der Preis für das leckerste Festivalgericht an die Donuts der Amish Baking Co. gehen. Diese Teigringe, die von Hand in eine süße, heiße Glasur aus dem Ofen getaucht wurden, waren flauschig, zäh und geradezu himmlisch. (Vollständige Offenlegung: Wir haben drei davon gegessen.) Schauen Sie sich die Diashow an, um einige großartige Gerichte zu sehen, die beim Bonnaroo 2013 serviert werden!


American Eats: Locavore Bonnaroo als Pop-Community

Essen ist Kultur, das ist selbstverständlich. Aber was ist mit Essen als Popkultur? Gibt es eine zweite Stufe des amerikanischen Essens, ein Äquivalent zu den Bay City Rollers, die einen Déclassé-Rang unter Flannery O'Connor, Mark Rothko, Paul Robeson einnehmen? Und was machen wir mit dem, was beides ist, Leute wie Chuck D. und Jack White, Pizzas mit Baby-Rucola und hoffrischem Käse, Hamburger aus Kobe-Rind? Ist die Küche der Vereinigten Staaten von der unteren bis zur mittleren bis zur gehobenen Ebene verbreitet?

Bei Bonnaroo in diesem Jahr hat Mr. White das Universum in Songs verwandelt, die gleichzeitig brandneu und unveränderlich alt sind, und alle Konzepte der klanglichen sozialen Klasse aus der Existenz verwischt. Die zum Verkauf angebotenen Lebensmittel boten jedoch eine kompliziertere Anordnung. Sie könnten an den Bierständen sieben Dollar für einen Großen von Coors ausgeben, aber auch acht für eine von Dutzenden Mikrobrauereien im Broo’ers Festival-Zelt. Sie könnten sechs Dollar für ein Stück Peperonipizza oder acht für eine Schüssel grünes Gemüsecurry über Reis ausgeben. Bonnaroos Essen, das weitaus vielfältiger ist als das der meisten öffentlichen Veranstaltungen dieser Größe, umfasste sowohl die unteren als auch die mittleren.

Abgesehen davon, dass Bonnaroo immer etwas Neues probiert und dieses Jahr ein paar Glückspilze auf das erste hochkarätige kulinarische Erlebnis des Festivals sprangen, das für die breite Öffentlichkeit zugänglich war. Bonnaroots, ein Vier-Gänge-Abendessen vom Bauernhof bis zum Tisch, das ausschließlich aus Zutaten besteht, die im Umkreis von 100 Meilen um den Standort bezogen wurden, war eine Zusammenarbeit zwischen dem Festival Oxfam und einer gemeinnützigen Organisation namens Eat for Equity. Die Esser saßen an langen Tischen unter einer Laube, während auf einer nahe gelegenen Bühne eine Frau in einem froschgrünen Body im Takt eines Schlagzeugers mit mehr Haaren als Dolly Parton aus der „Islands in the Stream“-Ära Trompete spielte. Kulturstufen konvergierten. Weiterlesen &rarr


Batten Down the Hatches, Eatbox: Shannons kurze Rückkehr zum Food Service

Jonathan posiert mit seinem Food-Truck-Imperium

Als Jonathan Coffman das Kommando über den Imbisswagen Eatbox übernahm und ihn nach Jackson, Tennessee, verlagerte, hätte ihn nichts vollständig auf die Sisyphusarbeit vorbereiten können, die nötig wäre, um zwanzigtausend hungrige Bonnaroovianer in der Food Truck Oasis zu ernähren. Zuallererst warfen ihm die Festival-Organisatoren ein bisschen eine Kurve, indem sie ihn baten, die Gourmet-Fleischbällchen-Nische auf dem Festival zu füllen, als er es eher gewohnt war, Kebabs und Burritos bei viel kleineren Veranstaltungen rund um Jackson zu servieren. Unerschrocken baute Coffman einen Anhänger voller Gefriertruhen. Er sammelte eine kleine Armee von Freunden und Familie, um den Lastwagen zu besetzen. Er rollte Tausende und Abertausende von Fleischbällchen. Und dann erlaubte er mir, einem Food-Truck-Neuling, mittendrin zu wandern, nur weil ich danach gefragt hatte.

Meine bisherigen Erfahrungen in der Gastronomie sind düstere Nacht der Seele. Ich war wirklich eine der schlechtesten Kellnerinnen, die jemals im Big Boy und TGIFridays in Mansfield, Ohio, einen Drink verschüttet oder ein Dessert fallen lassen haben, und meine Tipps in der Regel reflektiert. Aber Bonnaroo dreht sich alles um neue Erfahrungen, und ich dachte, dass die Arbeit hinter den Kulissen eines der Food Trucks und das Zubereiten des Essens selbst helfen könnte, die Erinnerungen an diese alten Katastrophen zu löschen.

Der Ellbogenraum in einem Foodtruck ist begrenzt, aber trotzdem gibt es eine Reihe von Leuten, die zu jedem Zeitpunkt hinter den Kulissen arbeiten, um Ihr Essen zu Ihnen zu bringen. Ich umging die Grill- und Montagepositionen (obwohl, gesegnet sei ihre süße Südstaaten-Gastfreundschaft, ich denke, die Eatbox-Mitarbeiter waren bereit, mich dort machen zu lassen, was ich wollte) und machte mich bei Maria (Nicht-Bonnaroo-Job: Lehrerliebling der vierten Klasse) Sommerhobby: Zeke ärgern, die neben ihr arbeitete) an der Bergstation, wo ich dachte, ich würde den geringsten Schaden anrichten. Weiterlesen &rarr


Baking Bites’ Top 10 Rezepte von 2013


Ich freue mich immer auf ein neues Jahr nach Weihnachten, weil mir die Idee des Neuanfangs gefällt, nicht nur, weil ich an Silvester gerne lange aufbleibe, um Feuerwerk zu sehen und Champagner zu trinken. Es ist gut, auf das vergangene Jahr zurückzublicken und sich an einige der Dinge zu erinnern, die es so großartig gemacht haben. Ich habe dieses Jahr weit über 150 Rezepte auf Baking Bites gepostet, aber einige haben aus dem einen oder anderen Grund ein bisschen mehr Aufmerksamkeit bekommen als andere. Hier ist ein Countdown der Top 10 der beliebtesten Rezepte des Jahres 2013, eine Liste, von der ich hoffe, dass sie in den kommenden Jahren zu einer neuen Tradition wird.

10. Haferflocken-Spitzenkekse sind eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich eine schnelle Kekslösung möchte. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich zu essen, mit einem buttrigen braunen Zucker- und Haferflockengeschmack, der gefährlich süchtig macht. Sie machen auch tolle Eiscreme-Sandwiches.

9. Zweischichtiger Kürbiskuchen-Käsekuchen ist ein fantastisches Weihnachtsdessert, das Ihnen zwei Kuchen in einem gibt. Ein süß-würziger Kürbiskuchen wird auf einem dichten, cremigen Käsekuchen gebacken, sodass Sie in jeder Scheibe zwei schöne Farben und in jedem Bissen zwei komplementäre Geschmacksrichtungen erhalten.

8. Ultra Moist Banana Bundt Cake mit griechischem Joghurt ist eine großartige Verwendung sowohl für überreife Bananen als auch für übrig gebliebenen Joghurt nach griechischer Art. Wie der Name schon sagt, ist dieser superfeuchte Kuchen mit viel Bananengeschmack gefüllt. Du könntest es für zwei Bananenbrotlaibe halbieren, anstatt auch einen ganzen Bundt-Kuchen zu backen.

7. French Toast mit Frischkäsefüllung ist eines meiner liebsten Brunch-Gerichte, bei dem dick geschnittene Challah oder Brioche mit einer leicht gesüßten Frischkäsemischung gefüllt werden. Es ist so gut, dass man fast keinen Sirup braucht, um es zu genießen. Perfekt für einen faulen Sonntagmorgen.

6. Schokoladencreme gefüllte Schokoladen-Cupcakes sind eine Variante eines klassischen cremegefüllten Schokoladen-Cupcakes, aber mit einer schokoladigen Füllung, die noch befriedigender ist als die übliche Vanillecreme. Verwenden Sie einfach die Kegelmethode, um jedes Mal perfekt gefüllte Cupcakes zu erhalten.

5. Geschmolzener Mikrowellen-Schokoladenkuchen ist der einfachste und schnellste Schokoladenkuchen, den Sie machen können. Dieses Rezept backt zwei großzügige Portionen in nur wenigen Minuten – und das ist nicht zu schlagen, wenn Sie ein dringendes Verlangen nach Schokolade haben.

4. Kokoscreme-Schlagsahne ist eine milchfreie Alternative zu normaler Schlagsahne und wird aus Kokoscreme, dem fettigen Teil der Kokosmilch, hergestellt. Es hat einen leichten Kokosgeschmack und ist sowohl bei veganen als auch bei nicht-veganen Schlagsahne-Liebhabern ein Hit.

3. Buttermilch-Zauberkuchen ist ein köstliches Dessert, das “magisch” im Ofen in zwei verschiedene Schichten gebacken wird, einem Puddingboden und einem leichten, zarten Kuchen. Es ist wie zwei Desserts mit der Hälfte des Aufwands!

2. Vanille-Kokos-Muffins sind ein leckeres Muffin-Rezept, von dem ich nie müde werde – und wenn du ein Kokosnuss-Fan bist, wirst du es auch nicht. Sie verfügen über eine großartige Kombination aus Vanille und Kokosnuss, die gerade süchtig machend genug ist, um Sie Charge für Charge zurückzubringen.

1. Peep-Infuse-Wodka war das Rezept Nummer eins dieses Jahres – und es ist nicht einmal ein Backrezept! Es ist jedoch ein fantastisches, lustiges Rezept für Erwachsene zu Ostern und eine großartige Möglichkeit, all die übrig gebliebenen Marshmallow-Peeps zu verbrauchen, die in Osterkörbe gefüllt werden. Aus dem Wodka lassen sich köstliche Cocktails zubereiten, wie zum Beispiel ein Peep Vodka Lemon Drop, und auch beim Osterbrunch ist er ein gesprächiges Herzstück.


Leserinteraktionen


Menschen zu ernähren macht mich glücklich. Es ist ungefähr so ​​einfach und einfach. Es gibt wenige Dinge auf dieser Welt, an denen ich mehr Freude habe, als meine Familie und Freunde, die sich um meinen Tisch versammelt haben und eine Mahlzeit genießen. Ziehen Sie einen Stuhl hoch und kommen Sie zu uns! Weiterlesen&hellip

Darf man Zikaden essen? Ja, und hier ist der beste Weg, sie zu fangen, zu kochen und zu naschen.

Im Jahr 2004 hörte Caroline Goon, dass die periodisch erscheinenden Zikaden, die gerade die Gegend von D.C. bevölkert hatten, essbar seien. Nachdem sie verschiedene Ratschläge zum Essen erwogen hatte – mit oder ohne Flügel, kopflos oder frontal – ging die 20-Jährige zu einem Baum in der Nähe ihres Apartmentkomplexes in Wheaton, Maryland, zog ein paar erwachsene Zikaden heraus und gab ihnen eine schnell braten. Das Ergebnis?

„Ich erinnere mich genau, dass es damals wie ein knuspriger, salziger Snack schmeckte“, sagt sie.

Insektenessen – auch bekannt als Entomophagie – ist in den Vereinigten Staaten nicht üblich, wo vorherrschende kulturelle Normen einen Ekelfaktor beinhalten. Aber seit einem Bericht der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2013 haben Befürworter hier Insekten als nachhaltige Proteinquelle gefördert, was in den letzten Jahren zu einer Welle von High-Tech-Insektenpulvern und Snacks geführt hat. Und Zikaden werden in vielen anderen Kulturen gegessen. Sie waren auch historisch eine Nahrungsquelle für einige Indianerstämme.

Jetzt, da im Osten der USA wieder Zikaden auftauchen, sind Köche, Entomologen und insekteninteressierte Leute bereit, die kulinarischen Möglichkeiten zu erkunden.

Im Jahr 2004 ging Goon mit einem einfachen Braten, da sie nicht viele konkrete Richtlinien hatte. Das diesjährige Auftauchen bringt mehr Anleitung – und mehr Möglichkeiten – zur Vorbereitung mit sich.

Sie benötigen ein wenig Wissen über ihre Lebensphasen, um die beste essbare Erfahrung zu schaffen. In den letzten 17 Jahren reifen diese Brood X-Zikaden langsam unter der Erde heran und saugen an Pflanzensaft. In den letzten Wochen haben Nymphen Tunnel geschaffen, aus denen sie herauskommen, wenn der Boden warm genug ist. Diese Nymphen werden aus dem Boden springen, nach oben klettern und dann ihre Nymphenhülle häuten, genau wie eine Krabbe, die ein altes Exoskelett abwirft. In diesem Stadium, wenn sie Tenerale genannt werden, erscheinen sie cremeweiß mit einigen gelben Rötungen. Sie entwickeln dann ihr vollständiges, ausgewachsenes Exoskelett, das schwarz und dunkelbraun ist, und sind bereit zur Paarung.

Ihre Teneral- und Nymphenstadien sind ideal zum Essen, sagt Martha Weiss, Professorin für Biologie an der Georgetown University und Co-Direktorin des Umweltstudienprogramms.

Die Herausforderung beim Essen dieser Stadien? „Sie sind eine kurzlebige Phase“, sagt Weiss, der sich seit Jahrzehnten mit Insekten beschäftigt. Mit anderen Worten, wenn Sie auch nur ein wenig neugierig sind, seien Sie bereit, sie zu sammeln. Sie können später entscheiden, ob Sie tatsächlich teilnehmen möchten, aber Weiss rät davon ab, ausgewachsene Erwachsene zu essen, die ihrer Meinung nach „am wenigsten gut zu essen“ sind und möglicherweise mit einem Pilz infiziert sind, der sie unappetitlich machen könnte.

Zum ersten Mal sah Weiss im Jahr 2004 periodisch erscheinende Zikaden. Als selbsternannte „Wissenschaftsmutter“ freute sie sich darauf, ihnen mit ihren beiden kleinen Töchtern zu begegnen.

„Ich ließ sie bis Mitternacht wach bleiben, damit wir nach draußen gehen und Zikaden aus ihren Nymphenkästen pflücken konnten, wenn sie auftauchten“, sagt sie. Sie servierte sie in Schokolade getaucht den Klassenkameraden ihrer Töchter – zu gemischten Reaktionen aus Intrigen, Ehrfurcht und Abscheu. „Meine ältere Tochter ist jetzt 23, und ich treffe immer noch ihre Klassenkameraden, die sagen: ‚Ich erinnere mich, dass du mir in der zweiten Klasse einen Käfer zu essen gegeben hast.‘“

Vielleicht haben Sie bereits hellbraune Nymphen gesehen, wenn Sie im Garten gearbeitet haben. Weiss hat Küchentests mit Nymphen begonnen, die sie beim Umdrehen von Steinplatten gefunden hat. Wenn Sie sich Sorgen über Pestizide machen, sammeln Sie sie an Orten, an denen kein Dünger oder Chemikalien ausgebracht wurden, wie z. B. ein unbehandelter Garten oder ein Waldgebiet. Sie werden wahrscheinlich mehr Glück haben, nachts nach Nymphen und Teneralen zu suchen. Lege sie in einen Behälter und friere sie ein, um sie menschlich zu töten. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und spülen Sie es sehr gut aus, um Schmutz zu entfernen. Kochen oder blanchieren Sie sie etwa zwei Minuten lang, um sie "fester" zu machen, und dann können sie nach Belieben gekocht werden. Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben, insbesondere gegen Schalentiere, sollten Sie darauf verzichten oder besondere Vorsicht walten lassen. Weiss rät davon ab, leere Nymphenhüllen zu essen, die Sie kennen, weil sie hohl und aufgespalten sind.

Als Küchenchef und Geschäftsführer von Brooklyn Bugs, dessen Mission es ist, Insekten als nachhaltige Proteinquelle zu fördern, plant Joseph Yoon, sie zu jedem Zeitpunkt ihres Lebenszyklus zu probieren, wobei er sich auf die Ideen des Kochens stützt.


Das Waldfest

Erin Gleeson war viele Jahre professionelle Food-Fotografin in New York und arbeitete mit Spitzenköchen, Restaurants und Publikationen zusammen. Aber 2011 zog sie mit ihrem Mann in eine Waldhütte in Nordkalifornien. Ihr Blog zelebriert das Kochen gesunder und lokaler Rezepte, die Sie dazu inspirieren, nachhaltiger zu essen. Und wie zu erwarten, sind ihre Fotos spektakulär.


Einfache elegante Mini-Käsekuchen-Häppchen


Wenn Sie noch nicht damit begonnen haben, Ihr Thanksgiving-Menü ernsthaft zu planen, beginnen Sie besser jetzt, da der T-Day genau 2 Wochen entfernt ist. Im Ernst, in zwei Wochen und du weißt, dass Costco nächste Woche verrückt sein wird. Dieses Jahr wird Thanksgiving hier sehr interessant. Im Gegensatz zu früheren Jahren, in denen ich die meiste Zeit koche, werde ich mich dieses Jahr stark auf andere verlassen, insbesondere auf meinen Mann.

Während Sie damit fertig sind, lasse ich meine rechte Schulter chirurgisch reparieren, weil Altern + aggressiv Sport treiben + (wieder) Altern = mein Körper wird nicht jünger und ich behandle ihn besser richtig. Anfang des Jahres habe ich mir beim Training meine rechte Schulter ausgekugelt und ein MRT ergab, dass ich mein Labrum gerissen habe, das ist das Band in meiner Schulter, das den Ball in meinem Oberarm in der Schulterpfanne hält. Da es gerissen ist, springt meine Schulter leicht heraus und verrenkt sich, was extrem schmerzhaft ist. Es gibt Tage, da tut das Öffnen des Kühlschranks so weh, dass es mich für einen Moment lähmt. Nach Monaten der Physiotherapie wurde meine Schulter nicht besser und weil ich weiterhin Sport treiben und an Wettkämpfen teilnehmen möchte, lasse ich sie chirurgisch reparieren. Da mein Physiotherapeut SSL liest und sich wahrscheinlich gefragt hat, was mit mir passiert ist, kann ich nur sagen: “Hallo Chris, ich werde dich sehr bald wiedersehen.” Also, während du dies liest, bin ich es wahrscheinlich in der Operation oder gerade nach der Operation mit schweren Medikamenten, Weintraubensaft schlürfen und Saltine Cracker in einem schönen Krankenhauskittel essen.

All dies zu sagen, mein Mann, der nicht kochen kann, um sein Leben zu retten, muss unter meiner Anleitung und meinem wachsamen Auge mein Souschef sein. Es gab einen zu vielen Vorfall, in dem er Salz in ein Rezept gegossen hat, das Zucker verlangt, daher sollte das Thanksgiving-Kochen interessant sein, da mein Arm in einer Schlinge liegt und ich ihn während der Feiertage nicht verwenden kann.

Ich merke, dass ich ohne Medikamente wandere. Das ist mir ein wenig Angst. Letzte Woche habe ich mit meiner Chefin bei PBS gesprochen, und zum Glück erlaubt sie mir, mich auszuruhen und bei Bedarf eine Auszeit zu nehmen. Wenn diese Operation so etwas wie einer meiner 3 Kaiserschnitte ist, werde ich mich durchsetzen und wie gewohnt weiterarbeiten. Aber wenn der Schmerz so etwas wie ein freiliegender Wurzelnerv an einem Zahn ist, werde ich möglicherweise eine Weile nicht posten. Hoffen wir auf Ersteres und beten, dass es sich nicht wie Letzteres anfühlt.

Nach all dem habe ich heute ein tolles einfaches, aber elegantes Käsekuchenrezept. Diese Käsekuchenhäppchen sind ziemlich einfach zuzubereiten und sehen mit etwas Marmelade und einem Hauch Zitronenschale fabelhaft aus, damit sie platzen. Ich mag diese Methode, um Mini-Käsekuchen zuzubereiten, da es von dem Zeitpunkt an, an dem Sie beginnen, diese zu backen, bis sie kühl genug zum Servieren sind, weniger als 90 Minuten dauert. Dies bedeutet, dass Sie diese zubereiten können, wenn Sie mit der Zubereitung des Abendessens beginnen, und sie bis zum Servieren des Desserts fertig haben. Ich liebe Käsekuchen in dieser Größe auch, weil sie perfekt für Potlucks, Dinnerpartys, Braut- und Babypartys, Geburtstage und jede andere gesellschaftliche Veranstaltung sind, die Sie zum Nachtisch mitbringen müssen. Dieses Rezept macht auch ein Dutzend Mini-Käsekuchenhäppchen, was eine angemessene Portionsgröße für eine kleine Dinnerparty oder ein Familienessen ist.

Wenn Sie nach anderen Käsekuchenrezepten suchen, habe ich kürzlich ein Black Tie Cheesecake-Rezept gepostet (mit einem Link für eine Schritt-für-Schritt-Videoanleitung), das auch perfekt für die Feiertage ist.

Sagen Sie also ein Gebet für mich und senden Sie mir positive Gedanken der Heilung. Ich könnte sie heute gebrauchen.


Von pochiert bis sautéed, hier sind 40 unserer besten Garnelenrezepte

Garnelen sind eine unserer beliebtesten Proteinoptionen zum Kochen. Es ist herzgesund, super vielseitig und leicht im Supermarkt zu finden. Wenn Sie mit Garnelen kochen, bewahren Sie die Schalen für die Meeresfrüchtebrühe auf. Wenn Sie frisch einkaufen, können Sie den Fischhändler gerne bitten, sie für Sie zu entadern, aber zu Hause ist dies mit einer vorsichtigen Hand und einem scharfen Gemüsemesser einfach genug.

Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, mit Garnelen zu kochen. Verwenden Sie sie für köstliche Pasta-Rezepte, zum Mitnehmen inspirierte Pfannengerichte, Suppen und Eintöpfe und publikumsfreundliche Vorspeisen. Shrimp glänzt in einem sommerlichen Clambake neben Maiskolben und Babyrotkartoffeln. Wir lieben auch das ganze Jahr über ein cremiges, würziges Biskuit (aber wer kann leugnen, dass es am köstlichsten ist, wenn es am Meer serviert wird?). Unser Rezept für Schnellkochtopf Shrimp Bisque besteht aus einer hausgemachten Meeresfrüchtebrühe mit Garnelenschalen (wie gesagt, sie würden sich als nützlich erweisen!) und mundgerechten Stücken süßer Garnelen. Eine Kombination aus Paprika und frischem Dill erhellt die Schüssel.

Eine andere unserer Lieblingsarten, Garnelen zuzubereiten, ist mit Nudeln. Unsere cremefreie Garnele Alfredo ist eine leichtere Version von Fettuccine Alfredo. Dieses clevere Rezept verwendet Nudelwasser anstelle von Sahne. Die Stärke im Wasser hilft dabei, eine dicke, reichhaltige Sauce zu erzeugen. Und natürlich müssen wir mindestens ein Rezept für Shrimp Scampi hinzufügen, aber wir sind noch einen Schritt weiter gegangen und haben zwei hinzugefügt! Unsere klassische Version ist genau richtig gemacht, mit viel frischer Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Butter, Weißwein und Paprikaflocken. Wenn Sie Low-Carb bevorzugen, probieren Sie Shrimp Scampi mit Yellow-Squash-Nudeln, die spiralisierte Gemüsenudeln anstelle von Nudeln ersetzen.

Egal, wie Sie sie braten, umrühren, kochen oder backen, diese Garnelenrezepte bieten endlose Inspiration für Mahlzeiten unter der Woche und für Dinnerpartys.


Cannoli Bites-Add-Ins

Ich habe diese Häppchen auf die klassischste Art gemacht: Cannoli-Creme-Füllung, überzogen mit einigen Mini-Schokoladenstückchen und mit Puderzucker bestäubt. Aber es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diese Cannoli-Bisse zu Ihren eigenen machen können!

Hier sind einige Ideen, um mit diesem Grundrezept kreativ zu werden:

  • Vor dem Spritzen fein gehackte Pistazien oder Mini-Schokoladenstückchen in die Cannoli-Creme mischen
  • Die Ränder der Cannoli-Schalen in Schokolade tauchen. Sie können die nassen Schokoladenränder auch in zerdrückte Pistazien tauchen, wenn Sie möchten!
  • Oder tauche die Schokoladenränder ein Sträusel!
  • Mischen Sie 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver in die Cannoli-Füllung, um eine Schokoladen-Cannoli-Creme zu erhalten
  • Geben Sie einen Esslöffel geschmolzene Schokolade auf den Boden der Cannoli-Schalen und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie mit der Cannoli-Creme-Füllung füllen. Jetzt hast du Mini-Schokoladen-Cannoli-Häppchen!

Unabhängig davon, wie Sie diese italienischen Mini-Desserts zubereiten, werden sie Sie nicht im Stich lassen. Sie sind total lecker und jeder wird sie garantiert lieben! !


Cannoli-Häppchen

Bei nicht weniger als 3 Gelegenheiten in den letzten 5 Jahren fühlte ich mich wie ein Versager meiner italienischen Herkunft und meiner New Yorker Erziehung. Wenn es um die Herstellung von Cannoli geht, war es hier eine schwierige Angelegenheit.

Aber ich beschloss, eines meiner Lieblingsdesserts dieses Jahr zu Thanksgiving noch einmal zu probieren, und dieses Mal fand ich meine Geduld, den Ricotta-Käse gründlich austrocknen zu lassen, und übersprang das ganze Durcheinander, das mit dem Braten von Cannoli-Schalen verbunden ist.

Diese Cannoli-Bisse sind zwar keine exakten Kopien von traditionellen, aber sie sind wirklich nah dran. Sehr nah!!

Tatsächlich liegt der einzige Unterschied, den ich gefunden habe, in den Schalen. Und das nur, weil diese Cannoli-Schalen vom Frittieren nicht super knusprig waren. Das liegt daran, dass Sie diese Muscheln nicht braten werden, sondern Sie werden sie backen!

Aber die Cannoli-Creme passt perfekt zu Cannoli in voller Größe und ist dank der Fülle an Mascarpone-Käse im Rezept spektakulär lecker.

Und nachdem die Schalen mit Sahne gefüllt sind, verschmelzen die Aromen der beiden zu dem, was wir alle wissen, um fabelhafte Cannoli zu sein.

Diese italienischen Mini-Desserts waren letzte Woche ein großer Hit auf dem Thanksgiving-Desserttisch meiner Familie, aber es gibt keinen Grund, warum sie nur auf einen Feiertag verbannt werden sollten.

Da Cannoli bei so vielen Menschen an den Feiertagen ein beliebtes Dessert für besondere Anlässe sind, wären diese Cannoli-Häppchen auch ein fantastisches Dessert für Ostern, Weihnachten oder Heiligabend.

ODER! Wenn Sie einen großen Cannoli-Liebhaber in Ihrer Familie, einer Gruppe von Freunden oder Kollegen haben, wären diese Cannoli-Bisse eine WIRKLICH lustige Geburtstagsüberraschung!

Ich kann meine auch sehr empfehlen Cannoli-Kuchen für einen leckeren Geburtstags- oder Jubiläumskuchen, aber diese kleinen Häppchen sind einfach perfekt zum Teilen. Sie würden wirklich süß aussehen, aufgereiht auf einem weiße Platte oder gestapelt auf a gestufter Servierständer.


Schau das Video: ZZ Top - Tush Bonnaroo 2013 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Nadif

    Bravo, scheint mir geniale Idee zu sein

  2. Samur

    deine idee ist wunderschön

  3. Nikohn

    Mehr Optionen?

  4. Rogelio

    Es wird entfernt (hat das Thema verwickelt)

  5. Kurihi

    Es tut mir leid, aber ich glaube, Sie machen einen Fehler. Ich kann es beweisen. Maile mir eine PM, wir reden.



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